Kepenys - nepaprastai svarbus organas, kuris apsaugo organizmą nuo kenksmingų medžiagų ir toksinų, bei veikia kaip filtras. TV3 laidoje „Kviečiame daktarą“ specialistas Alvydas Unikauskas papasakojo, kurie maisto produktai itin kenkia kepenims, o kurie - padeda joms atsinaujinti.
Kepenų atsinaujinimo galimybės
Kaip teigia gydytojas, kepenys ypatingos tuo, kad jos kaip niekas kitas geba atsinaujinti. „Net ir pašalinus 2/3 kepenų, jos atauga ir vėl gali atlikti savo funkciją“, - sako specialistas ir priduria, kad nepaisant kepenų gyvybingumo, kai kurie pacientai vis tiek geba jas pribaigti.
Produktai, kenkiantys kepenims
Labiausiai kepenims kenkia netinkami mitybos įpročiai. Pasak A. Unikausko, norint džiaugtis sveikomis kepenimis reikėtų sumažinti arba visai atsisakyti tam tikrų produktų.
Nekokybiškas aliejus
Kepenims kenkia nekokybiškas aliejus, visi aliejuje ilgai kepti arba skrudinti produktai. „Kalbu apie sėklų arba grūdų aliejų, kuriame yra Omega-6 riebalų rūgštys. Pažiūrėkite, kokią bombą kepenims duoda bulvių traškučių pakelis: sudėtyje pirmos eina bulvės, o antroje vietoje - augaliniai aliejai. Čia turima galvoje sėklų aliejų, o ne sveiką augalo aliejų“, - pasakoja A. Unikauskas.
Alkoholis
Nors dažniausiai pacientai mano, kad didžiausią žalą daro alkoholis, tačiau tai - ne visai tiesa.
Fruktozė
Fruktozės poveikis, anot eksperto, kepenims yra toks pats kaip alkoholio. „Fruktozė ženkliai padidina kepenų vėžio rizika. Negana to, yra toksiškų fruktozei žmonių iš prigimties, kuriuos dar žalingiau veikia fruktozė“, - teigia žymus gydytojas.
Kadangi vaisiuose yra daug fruktozės, A. Unikauskas rekomenduoja vaisius ir ypač vaisių sultis vartoti saikingai. „Nenaudokite vaisių sulčių kaip vandenens. Kai norite kažko atsigerti, gerkite vandenį“, - sako ekspertas.
Aflotoksinas (grybų toksinas)
Ypatingai pavojinga mūsų kepenims medžiaga - aflatoksinas. Tai yra grybų toksinas, kurį išskiria mikroskopinis grybas. „Remiantis turima informacija, aflatoksinas B1 yra kancerogeninė medžiaga ir net mažas jos kiekis gali sukelti kepenų vėžį. Be to, jie žaloja mūsų genus“, - tikina A. Unikauskas.
Dauguma riešutų ir kai kurios grūdų rūšys, augančios šiltame ir drėgname klimate, gali užsikrėsti kancerogeninius aflatoksinus gaminančiais pelėsiais. Vis tik, aflatoksinai Lietuvoje randami retai.
Produktai, naudingi kepenims
Gydytojas taip pat patarė, kokie produktai yra naudingi kepenims ir padeda šiam organui atsinaujinti, tai yra daržovės, kiaušiniai ir žuvis.
Protarpinis badavimas
Turintiems antsvorio jis pataria pirmiausia ne pradėti sportuoti, o sureguliuoti mitybą - imtis protarpinio badavimo. Pasak jo, turintiems antsvorio pirmiausia reikia jo atsikratyti pakeitus kai kuriuos valgymo įpročius.
Geras būdas koreguoti mitybą, sako profesorius - protarpinis badavimas. Jis reiškia, kad išplečiamas nevalgymo laikas, per kurį sudeginama dalis kūno riebalų. Daktaras teigia, kad paroje reikėtų „badauti“ 16 valandų, o kitas 8 - mėgautis mėgstamu maistu. Pavyzdžiui, sako jis, jei pradėsite valgyti 10 val. ryto, 18 val. jau reikėtų sustoti.
„Protarpinis badavimas moko jūsų kūną energijai naudoti ne tik gliukozę, bet ir jūsų kūno riebalus - juos deginti“, - sako A. Unikauskas.
Pasak jo, protarpinis badavimas padidina: jautrumą insulinui ir leptinui, todėl sumažėja lėtinių ligų rizika - nuo diabeto iki širdies ligų, įskaitant ir vėžį; tikimybę „adaptuoti riebalus“ - energijai pradėjus naudoti riebalus, mažėja alkio jausmas; tikimybę energijai naudoti kūno riebalus; augimo hormono gamybą, kuris atlieka svarbų vaidmenį sveikatai, išvaizdai ir lėtina senėjimo procesus.
Protarpinis badavimas sumažina: trigliceridų kiekį kraujyje, o kartu mažėja tikimybė susirgti širdies ligomis; lėtinio uždegimo procesus organizme; antsvorio ir metabolinio sindromo riziką; grelino lygį, taip pat žinomą kaip „alkio hormonas“, todėl mažėja persivalgymo tikimybė.
Pasak jo, tinkami produktai tokiam mitybos režimui - riešutai, žalios daržovės, kokosų aliejus, avokadai, kiaušiniai, jogurtas, sviestas, mėsa ir žuvys. Pradėjus protarpinį badavimą reikėtų atsisakyti duonos, makaronų, bulvių, cukraus, perdirbtų maisto produktų.
„Pusryčiams rinkitės omletą su daug pjaustytų salotų lapų, agurkais ir avokadu. Pietums - keptą žuvį su daug salotų lapų, sėklų ir žalių pjaustytų brokolių. Vakarienei - salotos su vištiena. Visos porcijos gali būti didelės“, - pataria A. Unikauskas.
Gydytojas priduria, kad protarpinis badavimas nėra dieta: „Tai turi tapti gyvenimo būdu. Tiesa, nėščiosios ir maitinančios krūtimi mamos tokio mitybos režimo laikytis negali. Atsargesniems reikėtų būti ir sergantiems diabetu.“
5 dažniausios svorio metimo klaidos
A. Unikauskas išvardija penkias dažniausiai pasitaikančias klaidas, kurias daro žmonės, besistengiantys numesti svorio:
- Atsižvelgti ne į apimtis, o į svorį. Pasak gydytojo, reikia atsižvelgti ne į svorį, o į apimtis ir jas matuoti. Kai mažėja riebalų kiekis, liemens apimtis mažėja.
- Kalorijų skaičiavimas. Svarbu rinktis produktus, kuriuos valgome. Nesvarbu, kad jų kalorijų kiekis - toks pat, tačiau produktai skirtingai veikia mūsų svorį.
- Valgyti per daug riešutų. Valgydami riešutus galite per daug įsijausti, o juose daug riebalų ir nebedeginami savi riebalai.
- Saiko neturėjimas. Jeigu jūs organizmui neduosite cukraus, jis turės deginti riebalus.
- Per daug koncentruotis į svorio metimą. Reikia mesti svorį ne tam, kad gražiau atrodytume, o tam, kad būtume sveikesni.
Mitybos principai pagal Alvydą Unikauską
A. Unikauskas teigia, kad žmogus turi tiesiog gyventi ir maitintis. Yra žmonių, kurie tiki, kad jiems reikia valgyti kaip kūdikiams - kas 2,5 val. Yra kitas mitybos principas - valgyti retai, bet sočiai, tarp valgymų neužkandžiaujant. Dar vienas principas - vieną dieną per savaitę gerti tik vandenį arba dvi dienas per savaitę suvalgyti labai mažą maisto kiekį, kitaip tariant - pasninkauti. Ir kiekvienas laisvas rinktis jam labiausiai priimtiną variantą.
A. Unikauskas pataria atsisakyti miltų ir cukraus, nes jie sukelia fizinę priklausomybę, panašiai kaip narkotikai. Blogiausia, kai riebalų pradeda vengti vyresnio amžiaus žmonės. Šie jiems itin reikalingi. Gydytojas yra prieš užkandžiavimą, nes pagal evoliuciją mes „nepritaikyti“ dažnai maitintis.
Protarpinis badavimas ir autofagija
Apie protarpinio badavimo naudą kalba ne mes, o mokslas“, - LRT TELEVIZIJOS laidoje „Klauskite daktaro“ pabrėžia Lietuvos sveikatos mokslų universiteto profesorius Alvydas Unikauskas.
Nurodoma, kad organizmas turėtų nevalgyti nuo 14 iki 18 val., tačiau pripažįstama, kad geriausia nieko nevalgyti 18 val. Tai grindžiama tokiais terminais, kaip metabolinė kaita ir metabolinis lankstumas. Smegenys gali atsistatyti, regeneruojasi ryšiai taip smegenų, nervų ląstelių. Smegenys staiga vėl pradeda dirbti, bet tai vyksta tik tada, kai mes esame tam tikrą laiką nevalgę.
Publikacijoje teigiama, kad laikantis protarpinio badavimo daugėja energijos, kas iškart gerina gyvenimo kokybę, taip pat mažėja svoris, o svoris mažėja tada, kai mūsų organizmas sveikas. Be to, laikantis šių mitybos principų sveikstama nuo tokių lėtinių ligų, kaip padidėjęs kraujo spaudimas, širdies ligos, artritas, ankstyva silpnaprotystė, Alzheimerio liga, vėžys ir t. t.
A. Unikauskas teigia, kad dėl trumpalaikio streso įjungiama autofagija, procesas, kurio metu sunaudojami mums kenksmingi organizme esantys baltymai ir mikrobai. Tai postūmis „išsivalyti namus“. Atstatomos pažeistos funkcijos, ryšiai tarp neuronų ir vėl viskas pradeda veikti, bet tai įmanoma tik tada, kai mes esame tam tikrą laiką nevalgę.
Protarpinio badavimo tipai
- apribotas valgymo laikas, t. y. 5 ir 2
- Nevalgius 12 val.
- Po 18 val. nevalgymo prasideda autofagijos procesas. Organizmas išsikuopia nuo to, kas jį žaloja - nuo senų, pažeistų, glikuotų baltymų, taip pat mikrobų. Iš jų pagaminamos naujos aminorūgštys, iš šių - baltymai.
- Po 24 val.
- Po 48 val. nevalgymo prasideda kamieninių ląstelių stimuliavimas, o tai pradinės ląstelės, iš kurių gali išsivystyti bet kurio organo ląstelės.
- Nevalgant 72 val.
Geriausia protarpinio badavimo laikytis reguliariai, nevalgyti 18 val., maitintis per likusias 6 val. Norėdami gauti papildomos naudos, periodiškai laikykitės ilgesnės trukmės protarpinio badavimo. A. Unikauskas pataria rytais, kai esate nevalgę ir jeigu jums nevalgyti sunku, padarykite intensyvią mankštą.
Dietologų nuomonė
Dietologų nuomone, laidose tiesioginiais ar netiesioginiais teiginiais yra formuojama nuomonė, kad angliavandeniai yra besąlygiškai atsakingi už lėtinių ligų atsiradimą. Raginama iš savo raciono eliminuoti angliavandenių turinčius maisto produktus kaip žmogaus organizmui nereikalingus ir net žalingus.
Angliavandenių gausūs maisto produktai yra demonizuojami, o jų eliminavimas iš dietos arba kitaip „angliavandenių atsisakymas“ visuomenėje tampa vienu pagrindinių tariamai sveikatai palankios mitybos siekių ir mitybos būdo etalonų.
Tokios dietos patrauklios, nes pateikiamos kaip daug žadančios bei universalios, pasižymi paslaptingu novatoriškumu, bandančiu atsigręžti į lengviau suprantamą tariamą pirmykščio žmogaus mitybos pradą. Dėl tokios mitybos gali išsivystyti organizmui reikalingų pagrindinių maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralinių medžiagų trūkumas bei su tuo susiję ūminiai ar lėtiniai sveikatos sutrikimai.