Gardi bananų duona su nepaprastai skaniu ingredientu - sausainių sviestu! Nors jį norisi valgyti ir vieną, bet nepagailėkit šiek tiek ir šiam keksui. Oi, duonai! Bet taip - savo skoniu tai labiau keksas nei duona.

Bananų duona skani ir visiškai paprasta, bet kai jos receptas toks lengvai pritaikomas su įvairiais skoniais, norėjosi paeksperimentuoti ir ją biški „pažalinti”.

Dar vienas slaptas ingredientas - savaime kylantys miltai („Self-raising”)! Ne itin dažnai jie naudojami, bet išbandyti tikrai verta. Ir nežinau, ar būtent dėl šių miltų, ar kitų nepaprastų ingredientų, bet duonos minkštumas… Na, jis kitoks!

Apie receptą

Skani ir minkšta bananų duona. Tai nėra purus ir lengvas kaip debesėlis kepinys. Gal dėl to ji ir duona? Bet ji tikrai turi reikiamo minkštumo ir drėgnumo bei norimo saldumo. Šiek tiek traškantis paviršius nuo rudojo cukraus, papildomai sukuria savo skonio įspūdį.

• Bananų duonos išsikepsite tikrai nemažai.
• Duonos viršų galite papuošti ir kitaip: per pusę perpjaukite bananą ar supjaustykite griežinėliais ir išdėliokite ant viršaus. Lengvai įspauskite į tešlą ir apibarstykite ruduoju cukrumi.

Bananų duona su "Matcha" milteliais

Mactha milteliai bananų duonai suteikia šiek tiek žalios arbatos skonio, tai tiks ir patiks, jei mėgstat matchą ar žalią arbatą. Žalia bananų duona? Kodėl gi ne! „Matcha“ milteliai duonai suteikia švelnų žalios arbatos skonį ir paįvairina įprastą bananų duonos receptą.

Ingredientai:

• 3 gerai sunokę bananai
• 150 g kvietinių miltų
• 50 g cukraus
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 1/4 šaukštelio druskos
• 2 šaukštai Matcha miltelių
• 100 ml augalinio pieno (naudojau saldintą avižų)
• 25 ml

Gaminimas:

1. Įkaitinti orkaitę iki 180 °C.
2. Nulupti bananus ir šakute sutrinti iki daugmaž vientisos masės. Supilti ištirpdytą kokosų aliejų, obuolių actą, vanilės ekstraktą, pieną, cukrų ir gerai išmaišyti.
3. Atskirame inde sumaišyti sausus ingredientus - miltus, kepimo miltelius, druską ir „Matcha“ miltelius.
4. Sausus ingredientus supilti į bananų masę ir išmaišyti.
5. Kepimo formą ištepti kokosų ar kitu aliejumi. Į ją supilti tešlą ir išlyginti paviršių su šaukštu/mentele.
6. Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių - galima patikrinti ir anksčiau į bananų duoną įsmeigiant medinį iešmelį ir jei prie jo neprilips tešla, duona bus jau iškepusi.

Bananų duonos sausainiai

Kas??? Bananų duonos sausainiai? Kepsite ir dėl to, kad juose nėra pridėtinio cukraus - saldumo pilnai pakanka iš bananų ir kokybiško juodojo šokolado. Kepsite, nes jie gali būti be glitimo, juose nėra pieno produktų. Žodžiu, beveik sveikatai palankūs sausainiai. Beveik, nes nereikia atimti iš sausainių visos jų esmės.

Šiek tiek juokauju, bet iš tiesų, tai skanūs ir greitai bei lengvai paruošiami sausainiai. Maiste visuomet ieškau balanso, todėl mėgstu gaminti įvairius receptus - vienuose gali būti ir sviesto, ir kvietinių miltų, pavyzdžiui, prancūziškos virtuvės klasika tapusiose kanelėse, o kituose stengsiuosi jų išvengti.

Idėją receptui pasufleravo nuliūdę ir labai labai sunokę bananai. Paprastai tokius nulupu, suvynioju į maistinę plevelę ir dedu į šaldiklį - vėliau panaudoju žaliesiems kokteiliams.

Ingredientai:

• 3 vidutinio dydžio puikiai sunokę bananai
• 1 kiaušinis
• 80 g avižinių dribsnių (susmulkintų)
• 90 g migdolų miltų
• 0,5 arb. š. kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• 1 arb. š. cinamono

Gamybos eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, kepimo režimas viršus - apačia.
2. Dubenyje sumaišykite sausus produktus: avižinius dribsnius, miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną.
3. Kiaušinį lengai išplakite šakute ar šluotele.
4. Bananus sutrinkite šakute.
5. Šokoladą susmulkinkite iki stambių trupinių.
6. Bananą sumaišykite su kiaušiniu ir dėkite į miltų mišinį. Gerai išmaišykite, sudėkite šokoladą ir dar kartą permaišykite. Tešla bus tiršta, panaši į blynų tešlą - taip ir turi būti, nes sausainiai išeina minkšti.
7. Į silikoniniu kilimėliu arba kepimo popieriumi ištiestą skardą dėkite tešlą. Tam patogu naudoti ledų šaukštą (kaušelį) arba du valgomuosius šaukštus.
8. Kepdami jie beveik nesiplečia, tad didelių atstumų tarp sausainių palikti nereikia.
9. Sausainius kepkite 25 - 30 min, kol gražiai paruduos.
10. Ištraukite iš orkaitės ir kurį laiką palikite skardoje, tegul atvėsta ir sutvirtėja. Rekomenduoju valgyti visiškai atvėsusius, nors išlaukti sunku!

Bananų duona su šokolado gabaliukais

Ingredientai:

• 1,5 puodelio viso grūdo speltų miltų
• 0,25 puodelio kokosų miltų
• Žiupsnis druskos
• 2,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
• 0,3 puodelio kokosų aliejaus
• 12 minkštų datulių
• 0,25 puodelio augalinio pieno
• 2 prinokę bananai (ir dar 1 papildomo, jei norisi uždėti ant viršaus, kaip nuotraukoje)
• 50-60 g juodojo šokolado

Gaminimas:

1. Dubenyje sumaišome sausus produktus ir atidedame į šoną.
2. Išimame kauliukus iš datulių, jas elektriniu maisto smulkintuvu sumalame kartu su augaliniu pienu.
3. Bananus sutriname šakute, o tada išplakame juos su ištirpdintu kokosų aliejumi ir datulių mase.
4. Į gautą masę įmaišome sausus produktus.
5. Šokoladą susmulkiname ir įmaišome į tešlą.
6. Tešlą krečiame į pailgą, kepimo popieriumi į išklotą kepimo formą ir dedame kepti į įkaitintą iki 200° laipsnių temperatūros orkaitę. Kepame 30-35 min. Ar iškepė, tikriname mediniu pagaliuku - ištraukus jis turi būti sausas. Prieš pjaustant paliekame atvėsti.

Sausainiai su karamele

Ingredientai:

Pagrindui:

• 2 puodeliai avižų dribsnių
• 0,5 puodelio kokosų miltų
• 2 valg. šaukšt. kukurūzų krakmolo
• Žiupsnis druskos
• 0,3 puodelio kokosų aliejaus
• 2 valg. šaukšt. agavų sirupo
• 0,25 puodelio šalto vandens

Karamelės sluoksniui:

• 0,5 puodelio riešutų sviesto
• 0,3 puodelio datulių sirupo
• Žiupsnis druskos

Viršui:

• 150 g šokolado

Gaminimas:

1. Visų pirma pasigaminame pagrindą - avižas sumalame į miltus. Dubenyje sumaišome gautus miltus, krakmolą ir druską.
2. Tuomet sudedame kokosų aliejų, sirupą ir šakute ištriname, kol pasidaro masė, panaši į šlapią smėlį. Pilame šaltą vandenį ir toliau šakute maišome, kol masė pradeda lipti, pabaigiame minkyti rankomis.
3. Suformuojame kamuoliuką, paliekame dubenyje ir dedame į šaldytuvą bent pusvalandžiui.
4. Stačiakampę kepimo formą išklojame kepimo popieriumi. Iš šaldytuvo išimtą tešlą rankomis išlyginame kepimo formoje, gerai paspaudžiame, kelis kartus subadome šakute.
5. Kepame įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 7-10 min., baigiant kepti stebime, kad neperkeptų. Išimame ir paliekame atvėsti.
6. Pagaminame karamelę. Visus ingredientus tiesiog sumaišome kartu ir paskleidžiame ant tešlos pagrindo.
7. Dedame trumpam į šaldytuvą ir per tą laiką išlydome šokoladą, jį pilame ant karameles ir tolygiai paskirstome. Dedame bent valandai į šaldytuvą.

Kalėdinė bananų duona

Bananinė duona gali kvepėti Kalėdomis! Ne kartą išbandytą ir seniai pamėgtą savo receptą šį kartą iškvepinau meduolių prieskoniais bei praturtinau spanguolėmis, riešutais, aguonomis. Ingredientais, kurie labiausiai primena Kalėdas.

Neseniai pastebėjau, kad savo bloge vis dar neturiu nei vieno bananų duonos recepto, nors ją kepu gana dažnai pagal seniai pamėgtą ir niekada nepavedantį receptą. Bazinį bananų duonos receptą dažnai pritaikau prie sezono, šventės ar savo namiškių norų. Todėl kai norisi šokoladinio skonio - į tešlą įmaišau kapoto šokolado arba šokoladinių lašelių. Vasarą bananų duoną praturtinu mėlynėmis arba šilauogėmis, rudenį - įvairiausiais riešutais, o kalėdiniu sezonu - kvapniais meduolių prieskoniais, aguonomis, džiovintomis spanguolėmis, graikiniais riešutais.

Kalėdinės bananų duonos receptas labai tiks jaukiam advento savaitgaliui prie kakavos puodelio arba kalėdinėms vaišėms, tiems kurie šiemet neturės laiko ilgai triūsti virtuvėje kepant mielinius pyragus ar tepant šventinius tortus.

Gaminimas:

1. Sviestą ištirpinkite ir išplakite kartu su kiaušiniais bei cukrumi.
2. Bananus nulupkite ir sutrinkite šakute, į juos supilkite jogurtą bei išmaišykite.
3. Miltus sumaišykite su druska ir kepimo milteliais.
4. Visas tris paruoštas tešlos sudedamąsias dalis gerai sumaišykite. Suberkite prieskonius, aguonas, kapotus riešutus ir karštu vandeniu nuplikytas džiovintas spanguoles. Užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą.
5. Kekso kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite paruoštą tešlą. Ant viršaus guldykite išilgai pusiau perpjautą likusį bananą, į tešlą įspauskite kelis gražiausius riešutus ir apibarstykite aguonomis.
6. Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes. Ar bananų duona jau iškepusi, tikrinkite mediniu pagaliuku, ištrauktas jis turi likti sausas. Iškepusį pyragą aušinkite ant grotelių. Pjaustykite ir valgykite visai atšalusį.

Ši bananų duona yra minkšta, puri ir drėgna. Jeigu randu ar sugalvoju kokį įdomesnį bananų duonos receptą, visada stengiuosi jį išbandyti. Šiuo metu pagal šį receptą pagaminta bananų duona yra mano mėgstamiausia.

Dažniausiai bananų pyragą kepu, kai namuose per ilgai užsistovi bananai. O taip nutinka pakankamai dažnai. Taip pat šį kepinį ar dalį jo galima užšaldyti. Bananus naudoju kuo labiau sunokusius. Jų žievė turėtų būti pradėjusi tamsėti. Bananus sutrinu šakute. Prieš kepant bananų duoną apibarstau ruduoju cukrumi. Bananų duoną visada kepu su soda. Į tešlą įdedu graikinių ar karijų riešutų.

Paprastas bananų duonos receptas

Ingredientai:

• Sviestas
• Jogurtas
• Cukrus
• Vanilinas
• Kiaušiniai
• Miltai
• Soda
• Druska
• Bananai

Gaminimas:

1. Dideliame inde sviestą, jogurtą, cukrų bei vaniliną mikseriu plakti apie 4 min.
2. Įmušti po vieną kiaušinį ir išplakti iki vientisos masės.
3. Kitame inde sumaišyti miltus, sodą ir druską.
4. Juos suberti į bananų mišinį.
5. Mentele išmaišyti, kol tešla taps vientisa.
6. Pailgą kepimo formą iškloti kepimo popieriumi.
7. Sukrėsti tešlą.
8. Kepti 180 laipsnių temp. apie 50-55 min.

---