Negalime keliauti, bet gabalėlis Turkijos į Jūsų namus atkeliaus su šiuo receptu. Ši Turkijos įkvėpta lęšių sriuba yra paprastai ir greitai pagaminama. Ji tinka ir vegetarams, veganams. Raudonieji lęšiai greitai išverda, yra malonaus skonio. Jie puikiai tinka kreminėms sriuboms. Ši kreminė lęšių sriuba yra paprasta, net tikrai ne prasta! Ji greitai pagaminama, lengvo skonio ir ganėtinai soti.

Dažniausiai ši turkiška sriuba patiekiama su sviesto (ar aliejaus) ir raudonosios paprikos padažu. Jis labai tiko prie šios sriubos. Valgiau su savo pačios kepta čiabata, kurią paskrudinau ir apšlaksčiau graikinių riešutų aliejumi. Mano sriuba nebuvo aštri, bet ją galima pasidaryti ir aštrią, tereikia įdėti daugiau čili.

Ingredientai

Turkiškai lęšių sriubai reikės:

• 1 st. (200 g) raudonųjų lęšių
• 1200 ml sultinio (naminį sultinį maišiau su vandeniu)
• 1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto
• 2 česnako skiltelių, susmulkintų
• 1 saliero koto, smulkiai supjaustyto
• 1 vid. dydžio morkos, smulkiai supjaustytos
• 1 didelės bulvės, supjaustytos kubeliais
• 2 valg. š. pomidorų pastos
• druskos, pipirų, kumino
• aliejaus kepimui
• petražolių, aitriųjų paprikų dribsnių
• obuolių sidro acto ar citrinos sulčių

Padažui:

• 2 valg. š. sviesto
• 1 arbat. š. raudonosios paprikos miltelių

Turkiškai lęšių sriubai su mėtomis reikia:

• 400 g lęšių (žaliųjų arba raudonųjų)
• 1 svogūnas
• 50 ml aliejaus
• 4 skiltelės česnako
• 1 šaukštelis kumino
• 1 šaukštelis džiovintų mėtų
• 1 šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
• ½ šaukštelio maltų aitriųjų paprikų
• 1 citrina
• ½ šaukštelio ciberžolės
• Šviežių mėtų lapelių patiekti

Gaminimo eiga

1. Puode įkaitinti aliejų ant vid. kaitros. Suberti svogūną, morką, salierą. Pakepinti apie 5 min., kol svogūnas taps auksinės spalvos, o daržovės suminkštės.
2. Suberti česnaką, smulkiai pjaustytą aitriąją papriką, žiupsnelį kumino ir pakepinti dar 30 sek. Viską sumaišyti su pomidorų pasta.
3. Suberti lęšius, bulvę, sultinį. Užkaisti, sumažinti temp. iki mažos ir uždengus puodą virti apie 20-25 min. ar kol lęšiai bus minkšti.
4. Įberti druskos, pipirų, galima dar kumino pagal skonį.
5. Viską sutrinti maisto smulkintuvu.
6. Mažoje keptuvėje ištirpinti sviestą, sumaišyti su paprika.

Turkiška lęšių sriuba su mėtomis:

1. Svogūną ir česnaką susmulkinkite ir pakepinkite pusėje nurodyto kiekio aliejaus, kol taps permatomi. Įpilkite 1,5 l vandens, suberkite lęšius ir virkite, kol lęšiai suminkštės.
2. Pabaigoje sudėkite džiovintas mėtas, pasūdykite.
3. Atskirai pakaitinkite likusį aliejų, į jį suberkite papriką, kuminą ir ciberžolę. Pakaitinkite prieskonius, kol pradės sklisti malonus aromatas. Tada keptuvės turinį sukrėskite į sriubą. Išmaišykite.
4. Sriubą galite pertrinti, o galite ir palikti lęšius netrintus.
5. Pagardinkite citrinos sultimis. Patiekite pabarstę mėtų lapeliais. Skanaus!

Skaniausia šią sriubą valgyti restoranėlyje, kur valgo vietiniai turkai. Jie į lėkštę paprastai įsispaudžia ketvirtį citrinos, pagardina malta ar / ir aitriąja paprika ir įdeda gabalėlį sviesto arba įpila šlakelį alyvuogių aliejaus: taip „atgaivinamas" patiekalas...

---