Puodelis kavos - puikus būdas pasisemti energijos ryte, pailsėti per pietus ar atsipalaiduoti po sunkios darbo dienos grįžus namo. Yra daugybė būdų apsieiti be kelionės į kavinę ar restoraną, o žinodami, kaip paruošti skanią kavą namuose, galėsite visam laikui ir bet kuriuo metu mėgautis savo mėgstamu gėrimu.

Daug būdų kavos paruošimui buvo išrasti jau seniai, tačiau tik dabar jie tampa populiarūs. To priežastis slypi ne tik unikaliame kavos skonyje, bet ir pačiame gaminimo procese, kuris kartais primena cheminį eksperimentą.

Įvairūs Kavos Paruošimo Būdai

Šį populiarų gėrimą galima paruošti įvairiais būdais. Vieni renkasi jį gaminti turkiškai, o kiti visiškai pasikliauja moderniais kavos aparatais.

• Elektrinės kavavirės: praktiškas ir šiuolaikiškas pasirinkimas tiems, kurie vertina patogumą ir galimybę greitai pasigaminti mėgstamos kavos.
• Geizerinė kavavirė: klasikinis Italijos kavos gaminimo įrankis, puikiai tinkantis stipriam espresui ar kapučinui paruošti.
• Prancūziškas kavos presas: tai paprastas, tačiau efektyvus būdas paruošti turtingo skonio kavą.
• Aeropresas: tai modernus ir itin universalus įrankis, kuris leidžia eksperimentuoti su kavos skoniu.
• Chemex: tai elegantiškas ir mokslinį tikslumą primenantis kavos ruošimo būdas.
• Kavos sifonas: vienas įspūdingiausių kavos gaminimo metodų, kuriame naudojamas vakuumo principas.

Turkiška Kava: Tradicinis Ruošimo Būdas

Turka, dar vadinama džezva, yra seniausias kavos virimo būdas, kuris idealiai tinka turkiškai kavai gaminti. Šis metodas leidžia išgauti sodrų, aromatingą skonį, ypač jei naudojate labai smulkiai maltą 100% arabikos kavą, pavyzdžiui, iš Etiopijos ar Jemeno. Kava ruošiama ant mažos ugnies, kol putos pakyla iki viršaus, tačiau svarbu nepervirinti. Norint suteikti gėrimui autentiško skonio, dažnai dedama kardamono, cinamono ar net žiupsnelis cukraus.

Patarimai, kaip tinkamai užplikyti kavą:

• Naudokite tik šviežius grūdus
• Išmatuokite reikiamą kiekį ant svarstyklių
• Naudokite tam tikrą kiekį vandens
• Pasirinkite optimalų malimo laipsnį
• Naudokite filtruotą vandenį
• Sočioji kavaĮpylus vandens į kavą, ją reikia išmaišyti.
• Palaikykite optimalią temperatūrą nuo +90 iki +96 °C.

Turkiškos Kavos Receptas

Egzistuoja daug kavos ruošimo būdų. Turkiškos kavos virimo puodelyje „turkoje“. Tokį kavos ruošimo būdą net vadina rytietišku. Tai vienas seniausių ruošimo būdų, kuris buvo išrastas arabų. Įdomu, kad pradžioje gėrimą ruošdavo ant karšto dykumos smėlio ar anglių.

Ingredientai:

• 2 arbatiniai šaukšteliai kavos (smulkiai malta)
• 300 mililitrų vandens
• Šiek tiek cukraus (pagal skonį)
• Šiek tiek druskos

Paruošimo būdas:

1. Į metalinį turkiškos kavos virimo indelį sudėti kavą, druską, pagal skonį cukraus, gerai išmaišyti.
2. Užpilti šaltu vandeniu, kaitinti ant silpnos ugnies.
3. Kai ims kilti tirštos putos, nukelti nuo ugnies, kai putos nusileis - vėl uždėti. Kuo daugiau kartų bus pakartota tokia procedūra, tuo putos bus standesnės.
4. Vėliau putas atsargiai nuimti šaukšteliu, kavą perpilti į puodelį ir putas sudėti ant viršaus.
5. Atskirai paduoti šalto vandens.

Svarbūs aspektai ruošiant turkišką kavą:

Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad ruošti kavą turkoje - paprasčiau ir būti negali. Tačiau yra keletas niuansų, kurie gali smarkiai paveikti gėrimo skonį.

1. Nereikia užvirinti kavos turkoje.
2. Neskubėk perpilti kavos į puodelį.
3. Kad gėrimo aromatas pilnai atsiskleistų, patiekimui naudok pašildytus puodelius.

Turkiškos kavos paruošimo etapai:

1. Malame kavos pupeles 40-50 sekundžių.
2. Beriame kavą į turką. Pagal pageidavimą beriame druską ir cukrų. Kažkam gali pasirodyti keistas druskos naudojimas, tačiau ji tik padės atskleisti kavos skonį.
3. Pilame į turką filtruotą vandenį, apskaičiuojant 60 ml 1 arbatiniam šaukšteliui kavos.
4. Dedame turką ant vidutinės ugnies, kad kava pradėtų palaipsniui kaisti.
5. Įdėmiai stebime putą - nuo viryklės geriau toli nenueiti.
6. Pakartotinai dedame turką ant ugnies ir laukiame, kol puta vėl ims kilti.
7. Jei yra laiko, kartojame šiuos veiksmus apie 4-5 kartus. Esmė tame, kad per tą laiką įvyks ekstrakcijos procesas ir kava atiduos visus savo eterinius aliejus.

Šiandien virsime kavą turkiškai. Visa, ko reikia - indelis kavai virti - turka, kavos malimo mašinėlė, kavos pupelės, cukrus. Produktų kiekiai nurodyti vienam nedideliam 200 ml puodeliui. Pirmiausia sumalame kavos pupeles. Jų imame tiek, kiek reikia vienam kartui ir jokiu būdu ne atsargai. Malta kava, kokia užverstos parduotuvės, šiam kilniam tikslui visai netinka - ji skirta kavos aparatams, per grubios struktūros. Kavos pupeles malame labai smulkiai, faktiškai iki miltų pavidalo. Tada supilame į indelį kavai virti - turką. Vienam puodeliui reikia dviejų kupinų arbatinių šaukštelių maltos kavos ar kiek daugiau. Tada beriame pusantro šaukštelio cukraus. Paskiausiai pilame 200 ml vandens. Turką dedame ant silpnos liepsnos ir akylai stebime, nes kava neturi nei užvirti, nei išbėgti. Tai jau būtų darbo brokas. O padėta ant stiprios liepsnos kava greitai užvirs, bet nespės pritraukti. Po kelių minučių, pasirodžius pirmiesiems artėjančio virimo požymiams, kavą nukaičiame. Labai greitai vėl pamatysime virimo požymius: atskirus smulkius burbuliukus, kylančią putą... Tada nukaičiame antrąkart. Vėl palaikome 1 minutę. Kaskart pirmųjų virimo požymių laukti reikia vis mažiau. Šitaip paruošta kava būna pakankamai stipri, kvapi, tonizuojanti. Kaip jau minėjau, ingredientų kiekius vėliau galima pasireguliuoti pagal savo skonį. Skanaus gėrimo!

---