Sausi pusryčiai atsirado XIX a. pabaigoje kaip dietinis produktas, daugiau skirtas sveiko maisto šalininkams. Laikui bėgant atsirado begalybė sausų pusryčių rūšių. Sausi pusryčiai - kaloringumo aukščiausios kokybės produktas, puikiai tinkamas kasdieniniam pusryčių stalui sveikai gyvenantiems ir norintiems išsaugoti puikias kūno linijas žmonėms.

Sausų pusryčių pasiūla išties didelė: įvairių grūdų (kviečių, avižų, ryžių, grikių, kukurūzų) be priedų, taip pat su džiovintais vaisiais ir uogomis, riešutais, karamele, šokoladu, medumi dribsniai, trapučiai, duonelės. Į sausų pusryčių sudėtį įeina šešios svarbiausios maisto sudedamosios dalys: baltymai ir riebalai, angliavandeniai, ląsteliena, mineralinės medžiagos, vitaminai (A, C, D, B1, B2, B6, B12). Dėl originalios sausų pusryčių gamybos technologijos išsaugomos visos vertingos grūdų savybės ir maistinės medžiagos. Trapučiuose ir duonelėse nėra cholesterolio ir gliuteno, todėl jie ypač vertingi alergiškiems bei sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis žmonėms.

Sausi pusryčiai dažnai įtraukiami į įvairias dietas dėl mažo kaloringumo. Gamintojai dažniausiai rekomenduoja sausus pusryčius užpilti pienu, tačiau jie puikiai dera ir su kefyru, jogurtu, grūdėta varške bei sultimis. Tereikia trupučio fantazijos, ir sausus pusryčius galima valgyti su šviežiomis uogomis ar vaisiais.

Sausų pusryčių istorija prasidėjo nuo vieno atsitikimo, kai gydytojas Džonas Harvėjus Kellogas ir jo brolis Vilas Keitas Kellogas gamino pusryčius, skirtus sveikatos sanatorijos pacientams. 1894 m. broliai iš krūvos kviečių gamino pusryčių dribsnius, eksperimentuodami su virtais kviečiais. Suspaudus velenais, kviečiai tapdavo lipnia mase. Grįžę rytais juos traiškydavo. Galiausiai broliai suprato, kad viską lemia ilgas mirkymas, o sutraiškytus grūdus telieka pakepinti.

Kaip išsirinkti sveikus sausus pusryčius?

Sveikatos ir mitybos specialistai rekomenduoja atidžiai perskaityti sausų pusryčių sudėtį etiketėse, ypač juos perkant vaikams. Taip galėsite išvengti produktų, turinčių kenksmingų medžiagų. Pažiūrėkite, kiek yra druskos ir cukraus, patikrinkite, ar nėra dirbtinių dažiklių ar konservantų. Nepirkite vaikams ryškių spalvų (raudonų, žalių, mėlynų ir pan.) sausų pusryčių. Natūralūs dažikliai, deja, atrodo blankiau už dirbtinius. Anglų mokslininkai iš Sautamptono (Southam­pton) universiteto ištyrė, jog dirbtiniai dažai skatina mažų, konkrečiau - trejų metų vaikų hiperaktyvumą. Patikrinkite pagaminimo datą ir galiojimo laiką.

Sveikatos ir mitybos specialistai siūlo rinktis kuo mažesnio galiojimo laiko sausus pusryčius. Kai kurių sausų pusryčių galiojimo laikas siekia net iki penkerių metų. Atidžiai pažiūrėkite, kas gamintojas, kaip pagaminti sausi pusryčiai ir kokios jie kokybės.

Pusryčių receptai

Avižinė košė su bananais

Genialu tai, kas paprasta. Skanu, sveika ir sotu. Galiu išduoti paslaptį: paragavę pagal šį receptą paruoštos košės, avižinę košę pradeda mėgti netgi tie, kurie iki tol manė jos nemėgstantys :)

Reikės:

• 3/4 stiklinės greitai paruošiamų avižinių dribsnių (1 min);
• 1,5 stiklinės verdančio vandens;
• 1 banano;
• 0,5 a.š. cinamono;
• 1 a.š. vanilinio cukraus;
• 1 a.š. medaus arba cukraus.

Gaminimas:

1. Dubenėlyje sumaišome avižinius dribsnius, cinamoną, cukrų (arba medų) ir kubeliais pjaustytą bananą.
2. Užpilame verdančiu vandeniu, apmaišome.
3. Apiberiame vaniliniu cukrumi ir uždengę palaikome keletą minučių.
4. Prieš patiekiant galima apibarstyti šokoladiniais dribsniais (nebūtina).

Energinga košė

2 porcijoms reikės:

• 1 puodelis ryžių dribsnių (5 min. virimo);
• 2 puodeliai vandens;
• 1 šaukštas ghi sviesto;
• Saujelė razinų, arba džiovintų abrikosų, gali būti ir datulės, slyvos. Vaisius būtina iš vakaro nuplauti ir pamerkti (sausi brinkdami atims vandenį iš organizmo).

Gaminimas:

1. Vandenį užvirinti, suberti dribsnius, vaisius ir virti.
2. Pabaigoje įdėti lydytą sviestą ir išjungus palaikyti keletą minučių.

Grožio košė

2 porcijoms:

• 1 puodelis avižų dribsnių (apie jas ne veltui daug gerų žodžių pasakyta);
• 2 puodeliai vandens;
• 1 bananas (galima pakeisti šaukštu medaus);
• žiupsnelis cinamono;
• 2 šaukštai šalto spaudimo alyvų aliejaus.

Gaminimas:

1. Į verdantį vandenį suberti dribsnius ir smulkiai supjaustytą bananą.
2. Kai išvirs, dar keletą minučių pabrinkinti. Jei su medum, pats laikas ir jį dėti, kad ištirptų.
3. Įdėjus į lėkštę pabarstyti cinamonu, užpilti šaukštą aliejaus.
4. Išsimaišyti ir valgyti.

Jei nuo pusryčių liko šiek tiek košės - vakare pravers kaip veido kaukė. Košės likutį pašildyti su šlakeliu pieno ir puikiausia kaukė sausai, sudirgusiai odai.

Sveikatinantis kokteilis

Reikės:

• 500 g pieno;
• 1 banano;
• avižinių dribsnių;
• šaukštelio medaus.

Gaminimas:

Visus reikalingus produktus sudėti į plakiklį, išplakti bei supilsčius į stiklines patiekti. Itin patiks vaikams!

Ryto kokteilis

Reikės:

• 100 g natūralaus jogurto;
• 1 banano;
• Varškės sūrelio (geriausia be priedų);
• Stiklinės persikų sulčių.

Gaminimas:

Viską sudedame į plaktuvo indą, suplakame ir skanaujame. Kokteilio tirštumą reguliuojame sultimis.

Penkių grūdų dribsnių košė su miško uogomis ir medumi

Reikės:

• 1 stiklinės penkių grūdų dribsnių;
• 3 stiklinių vandens;
• žiupsnelio druskos;
• 1 arb. šaukštelio cukraus;
• 0,5 stiklinės šaldytų uogų (mėlynių, žemuogių ir kt.);
• 1 valg. šaukšto medaus.

Gaminimas:

1. Uogos išimamos iš šaldiklio.
2. Užvirinamas vanduo, įdedama druskos, cukraus, maišant suberiami dribsniai.
3. Verdama ant silpnos kaitros 10-15 minučių.
4. Į dubenėlį dedama košė, pabarstoma uogomis ir apšlakstoma išlydytu (vandens vonelėje) medumi.

Greit paruošiami pusryčiai

Reikės:

• Penkių grūdų dribsniai - 20 valgomų šaukštų;
• Avižų dribsniai - 10 valgomų šaukštų;
• Kviečių gemalai - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• Kviečių sėlenos -2 valgomi šaukštai;
• Malti linų sėmenys - 3 valgomi šaukštai.

Gaminimas:

1. Visą turinį sumaišyti.
2. Iš bendro kiekio 4-5 valgomus šaukštus užplikyti verdančiu vandeniu, 5 minutes pabrinkinti ir pusryčiauti ( pagal skonį galima pasigardinti šaukštu jogurtu ar šaukšteliu medaus ar trupučiu druskos ).

Mažina cholesterolio koncentraciją organizme, gerina žarnyno veiklą. Šio turinio užtenka maždaug 10-čiai dienų pusryčiauti.

Kiti pusryčių variantai

Pusryčius valgau pačius įvairiausius - pradedant jogurtu ar gabalėliu sūrio, suvalgytu lekiant į darbą, ir baigiant omletais, kiaušinienėmis, bandelėmis, keksiukais. Tokiais skanėstais dažniausiai lepinuosi savaitgalio rytais, kuomet niekur neskubant galima pasigaminti įdomesnius pusryčius. Darbo dienomis tikrai neturiu laiko maisto gaminimui, todėl valgau tai, ko nereikia ruošti: jogurtą, varškę su namine uogiene, dribsnius su pienu.

Siūlau tokį sveikų pusryčių savaitėlės (o gal ir gyvenimo) maratoną. Pirmiausia siūlau rytą pradėti stikline vandens (galima su griežinėliu citrinos). Geriausia gerti tik atsikėlus ir pusryčiauti po 15-25 minučių:

• Pirmadienis - avižų košė
• Antradienis - jogurtas su vaisiais (šviežiais ar džiovintais) ir riešutais ir „trapučiu“ (1-2 riekelės)
• Trečiadienis - juoda duona, sūris, pomidoras
• Ketvirtadienis - natūralaus jogurto desertas (medus, jogurtas, dribsniai)
• Penktadienis - varškė (sveikiau pusriebė) su juodos duonos riekute
• Šeštadienis - juoda duona, avokadas, pomidoras, prieskoniai
• Sekmadienis - omletas su daržovėmis

---