Trupininis pyragas - tai jaukus, nostalgiškas desertas, kurio aromatas grąžina į vaikystę. Šįkart iškepsime trupininį pyragą ne tik su uogiene, bet ir su dosniu sluoksniu varškės. Pyragas pavyks švelnus, skanus ir labai jaukus.

Iškepti pyragą - tai lyg pasakyti "myliu". Maistas yra viena iš daugybės meilės kalbų. Tad iškepkite šį savaitgalį saldžiai kvepiantį pyragą!

Vanilės aromatas - desertų paslaptis

Saldžiai kvepiantį pyragą pagardinsime ekologišku „Taylor & Colledge“ vanilės ekstraktu. Šaukštelis šio ekstrakto atitinka vieną vanilės lazdelę - tiek tikrai pakaks, kad desertams suteiktumėte švelnų vanilės skonį ir malonų aromatą.

Nors vanilės ekstrakto ar pastos kaina tikrai kur kas didesnė už esencijas, skirtumas yra didžiulis. „Taylor & Colledge“ - daugiau nei 120 metų gyvuojantis prekės ženklas, pasaulyje pripažintas išskirtinės kokybės vanilės produktų gamintojas. Lietuvoje šį prekės ženklą atstovauja „Dr. Oetker“.

Trupininis pyragas su varške ir uogiene: receptas

Šiame recepte rasite ingredientus ir žingsnius, kaip pasigaminti trupininį pyragą su varške ir uogiene. Drąsiai mėginkite - nenusivilsite!

Ingredientai

Varškės įdarui:

• 600 g varškės (9 proc. riebumo)
• 50 g cukraus
• 2 valg. š. miltų
• 2 kiaušiniai
• 1 arb. š. vanilinio cukraus

Trupininei tešlai:

• 400 g miltų
• 200 g šalto sviesto
• 30 g cukraus
• 1 kiaušinis
• 1 arb. š. kepimo miltelių

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
2. Paruoškite varškės įdarą. Suberkite cukrų, miltus, įmuškite kiaušinius, supilkite vanilės ekstraktą.
3. Paruoškite tešlą. Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Suberkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą, įmuškite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą. Viską gerai sutrinkite į trupinius kol neliks sausų miltų. Trupiniai paruošti!
4. Maždaug pusę trupinių suberkite į kepimo indą išklotu kepimo popieriumi, palyginkite su ranka ir kepkite juos apie 10-12 min.
5. Ant apkepto pagrindo tolygiai paskirstykite varškės kremą, ant jo - uogienę.
6. Ant viršaus barstome likusius trupinius.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50 min., kol pyrago paviršius taps gražiai auksinės spalvos, o įdaras ir tešla - pilnai iškepę. vis prižiūrėdami ar ne per daug skrunda trupiniai:) Jei per daug - uždengiame folija.

Trupininis varškės pyragas su obuoliais

Tai truputį ištobulintas močiutės pyrago variantas. 🙂 Saldus pagrindas, švelnus varškės sluoksnis, juodųjų serbentų rūgštelė ir burnoje tirpstantys trupiniai - idealus derinys. Mėginkite ir Jūs!

Ingredientai

Tešlai:

• 300 g kvietinių miltų
• 150 g šalto sviesto
• 50 g cukraus
• 1 kiaušinis, M dydžio
• 1 a. š. kepimo miltelių
• vanilinio cukraus
• žiupsnelio druskos

Įdarui:

• apie 600 g varškės (ne birios)
• 65 g cukraus
• 2 kiaušinių, M dydžio
• 1-2 v. š. miltų
• 1/3 arbat. š. cinamono
• vanilinio cukraus
• 2 nedidelių obuolių, supjaustytų nedideliais kubeliais
• 4-5 v. š. pasirinkto džemo, uogienės ar obuolienės

Gaminimo eiga

1. Į didelį indą suberkite miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų, vanilinį cukrų ir išmaišykite. Burokine tarka sutarkuokite sviestą. Rankomis ar šakute sutrinkite iki nedidelių gabaliukų.
2. Mažame inde šakute išplakite kiaušinį. Supilkite į tešlą. Rankomis ar šakute išmaišykite, o tada sutrinkite tešlą iki nedidelių trupinių.
3. Varškę, 2 kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, cinamoną, miltus ir išmaišykite iki vientisos masės. Suberkite obuolius ir išmaišykite.
4. Kepimo formą (20×25 cm) išklokite kepimo popieriumi.
5. Suberkite kiek daugiau nei 2/3 tešlos. Paspaudžiant rankomis ar stiklinės dugnu suformuokite pagrindą.
6. Sukrėskite varškės įdarą. Ant jo - į skirtingas vietas dėti džemo ir tolygiai išlyginti.
7. Užberkite likusius trupinius. Kepti 180 laipsnių temp. apie 60 min.

Patarimai ir gudrybės

• Geriausia naudoti 9 proc. riebumo varškę, bet galima bandyti ir su kitomis.
• Obuolius geriau rinktis saldesnius - raudonos spalvos, prinokusius. Šis pyragas palyginti nėra saldus, todėl rūgštūs obuoliai čia nelabai tiktų.
• Į varškės įdarą dėjau kelis šaukštus miltų. Jeigu varškė yra tvirtesnės tekstūros, tada galima miltų dėti tik šaukštą.
• Pyragą reikia visiškai atvėsinti, o tik tada supjaustyti. Iškepęs jis būna minkštas, bet paskui sutvirtėja.

---