Be galo džiaugiuosi, kai mano šeima valgo kuo daugiau žuvies. Jei skaniai ją paruošiu, tai tikrai ją labai mėgsta ir mano dukros. Tenka pripažinti, kad žuvies mano šeima suvalgo per mažai. Nors mes ją ir mėgstame, bet kažkaip pasirenkame vis kitus patiekalus. Aš kiekvienai metais pasižadu sau, kad stengsiuosi valgyti daugiau žuvies nei praėjusiais metais.

Jau minėjau, kad paskutiniu metu su šeima stengiamės valgyti kuo daugiau žuvies ir bandau atrasti kuo daugiau patiekalų, kuriuos valgytų visi. Šis žuvies kepsnelių receptas yra puikus pasirinkimas norintiems pasigaminti lengvą ir maistingą patiekalą. Naudojant baltą žuvį, džiūvėsėlius ir kiaušinį, gaunama švelni tekstūra ir subtilus skonis. Patiekalas papildomas kreminiu padažu, kuris suteikia dar daugiau skonio.

Ingredientai žuvies kepsneliams

• Balta žuvis: 1 kg
• Džiūvėsėliai: 4 v.š.
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Svogūnas: 1 vnt.
• Druska: pagal skonį
• Mėgstami prieskoniai: pagal skonį

Gaminimo eiga

1. Žuvies filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Supjaustykite mažais kubeliais.
3. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Dideliame dubenyje sumaišykite žuvies kubelius, smulkintą svogūną, džiūvėsėlius, kiaušinį, druską ir mėgstamus prieskonius. Maišykite, kol gausite vienalytę masę.
5. Iš gautos masės formuokite nedidelius kepsnelius.
6. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ant vidutinės ugnies. Kepkite kepsnelius iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos ir pilnai iškeps viduje.

Padažas

1. Kol kepsneliai kepa, paruoškite padažą: nedideliame puode ištirpinkite sviestą ir pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, kol jis taps permatomas.
2. Įmaišykite miltus ir kepkite dar minutę, nuolat maišydami.
3. Pamažu pilkite verdantį vandenį, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių. Virkite, kol padažas sutirštės.
4. Įpilkite grietinėlės, pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį. Maišykite, kol padažas taps vienalytis ir kreminis.

Troškinimas su daržovėmis

Daržoves susmulkinti norima forma ir sluoksniuoti į kepimo ar troškinimo indą, išteptą svietu - svogūnus, salierus, bulves, žirnelius, morkas, moliūgą. Sultinio kubelius ištirpinti šiltame vandenyje. Tuomet šlakelyje karšto vandens išmaišyti krakmolą bei 25 g sviesto ir supilti į sultinį. Pamaišyti, supilti grietinėlę. Po to suberti prieskonius: po žiupsnelį baziliko, mairūno, šaukštelį druskos. Gerai išmaišytą tirpalą supilti ant daržovių.

Troškinimo būdai:

• Keptuvėje: dėkite šaldytus kepsnius į keptuvę su trupučiu aliejaus, supilame šaldytas daržoves ir uždengę dangčiu troškiname. Po 3-4 min. apverčiame.
• Orkaitėje: Skardoje ištiesiamas kepimo popierius, ant jo sudedamos šaldytos daržovės, žuvies medalionai ir sviestas. Popierius užsukamas, padaromas vokas.

Pateikimas

Patiekite žuvies kepsnelius su paruoštu padažu, virtais ryžiais ir mėgstamomis daržovėmis.

---