🤔 Kas yra guliašas?

Lietuvoje guliašu vadina mėsą, supjaustyta smulkiais gabalėliais, kuri verdama dideliame kiekyje tiršto ir aromatingo padažo. Guliašas patiekiamas su įvairiais garnyrais – ryžiais, virtomis bulvėmis, troškintomis daržovėmis ir kt.

Kad guliašas būtų sultingas ir skanus, turite skirti daug dėmesio mėsos pasirinkimui. Jei guliašui gaminti imate jautieną, turite paimti mentę, užpakalinės kojos minkštimą ar nugarinę.

Jei ruošiate kiaulienos guliašą, geriau pasiimkite sprandinę ar nugarinę, liesos kietos kiaulinos dalys netinka guliašui virti, nes tokiu atveju mėsa gausis per sausa ir kieta.

Troškintos bulvės su mėsa ir daržovėmis

2023/03/19 2023/03/19 pagal Karolina Puodžiūtė

Troškintos bulvės su mėsa ir daržovėmis yra skanus ir paprastas patiekalas, kurio receptus galima rasti įvairiose interneto svetainėse. Patiekalui gaminti dažniausiai naudojamos bulvės, mėsa (pavyzdžiui, kiauliena ar vištiena) ir įvairios daržovės. Pavyzdžiui, viename iš receptų rekomenduojama sudėti bulves ir užpilti vandeniu, troškinti mažiausiai 15 minučių, o tada sudėti mėsą ir daržoves. Kitame recepte siūloma kepti … Skaityti toliau

Sultingas sprandinės kepsnys orkaitėje

Gyvenimas – dalykas įdomus ir nenuspėjamas. Planuoji, ieškai įdėjų ir įkvėpimo, originalumo, darai, stengiesi ir… ilgainiui paaiškėja, kad originalūs kulinariniai virsmai ar deriniai mažai kam įdomūs. Na, bent jau statistikos ataskaitos taip byloja. O aš dar neturiu argumentų ir kantrybės ginčytis su dirbtiniu protu. Tai va šis protas man sako, kad skaitomiausi įrašai 2017m. yra … apie tai, kaip pasidaryti pikantiškų salotų su naminiu majonezu ir apie tai, kaip išsikepti karką. Beje, karka populiarumu lenkia pikantiškas. Et… išdykėliai lankytojai 🙂 Ką gi, jūs esate mano įkvėpimas, dėl jūsų stengiuosi. Ir kadangi „karka valdo” – šekit dar vieną kiaulės šmotą orkaitėje. Ir ne šiaip eilinį, o tokį, kuris nuraus stogą ilgam. Sultingas sprandinės kepsnys orkaitėje, kuris pamaitins vieną žmogų arba visą kompaniją priklausomai nuo jūsų poreikio. Pagaminamas labai paprastai, pavyks visada – svarbu turėti kantrybės.

Vaizdas, aromatas, skonis – viskas yra taip gerai, kaip gali būti per geriausias metų šventes. Todėl jeigu einate iš proto „ką padaryt per Kalėdas” – kepkit šį kepsnį. Ramiai iš anksto užmarinuosite, ryte pašausit į orkaitę ir kol mėsa slow-cook’insis galėsite neskubant papuošti stalą ir atvėsinti vyną. Laiko be streso užteks viskam ir nereikės praleisti pusdienio virtuvėje.

Kepsnys labai sultingas, todėl papildomai jokio padažo nereikės. Garnyrui tiks virtos ir paskrudintos bulvytės, bulvių košė, raugintos ir marinuotos daržovės. Iš gėrimų, jeigu alus – būtinai tamsus ir turtingas skoniu, jeigu vynas – raudonas, gausus taninų, gal net brandintas ąžuolo statinėse.

Ir jeigu kartais taip nutiktų, kad šio kepsnio liktų dar kitai dienai – jis nuostabiai gardus ir šaltas, kaip šaltas užkandis, mėsiukas ant sumuštinio ar priedas šiupininei sriubai.

Būtinai išbandykite šį kepsnį ir labai gali būti, kad jis taps jūsų „firminiu” patiekalu. Patiekalu, kuris nepalinks abejingu nei vieno valgytojo.

Reikalingi ingredientai:

Kiaulienos mentės3 kilogramaiKumpis2 kilogramaiKiaulienos šoninė1 kilogramasJuodųjų pipirų žirneliai60 vntLauro lapas12 vntKvapieji pipirai žirneliai12 vntAkmens druska6 šaukštai (vienas šaukštas kilogramui mėsos)Malti juodieji pipiraipagal skonįPusės litro stiklainiai12 vntReklama

Gaminimo eiga

1. Taigi, pradžiai kiaulieną kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu ir nusausiname popieriniais rankšluosčiais.

2. Nuo mėsos (jei yra) nupjauname odą, o kiaulieną supjaustome gana dideliais 6-7 cm pločio gabalėliais. Juos paskirstome giliame dubenyje, pagal skonį įberiame druskos, maltų pipirų.

Reklama

3. Viską labai atsargiai išmaišome, kad kiekvienas gabalėlis gautų savo porciją druskos ir pipirų, uždengiame indą dangčiu ir paliekame kiaulieną valandai pasimarinuoti.

🕙 Kiek troškinti triušieną orkaitėje?

Troškinimas trunka nuo vienos iki pusantros valandos. Atkreipkite dėmesį, kad triušį rekomenduojama troškinti uždarytame inde. Karščiui atsparią formą galite uždengti aliuminio folija arba naudoti katilą, puodą, molio indus.

Triušienos troškinimas turi tam tikrų niuansų. Tie, kurie dažnai troškina šios rūšies mėsą, žino, kad triušis turi gana specifinį kvapą, kurį reikėtų pašalinti. Į švarų vandenį galite tiesiog įpilti acto ir pamirkyti triušienos mėsą tokiame tirpale. Taip pat galite pagaminti nepaprastai skanų marinatą. Paprasčiausias būdas pasigaminti marinatą yra panaudoti actą, vandenį, lauro lapus, kvapiųjų pipirų žirnelius, druską.

Patarimas! Geriau marinatą pavirti kelias minutes ir atvėsinti. Tada į jį reikia panardinti triušio gabalėlius ir palikti porai valandų šaldytuve.

Idealų troškintos triušienos skonį pabrėžia raudonieji vynai, grietinėlė ir grietinė.

• Taip pat skaitykite:Kiek virti triušieną?

---