Esu išbandęs nesuskaičiuojamą kiekį jautienos troškinių receptų ir galiu drąsiai pasakyti - būtent šis yra TAS vienintelis ir nepakartojamas. Man atrodo, kad kiekvienas turi mokėti paruošti gerą jautienos troškinį, nes tai yra jaukiausias maistas ilgais ir vėsiais vakarais.

Kodėl Jautienos Troškinys Toks Populiarus?

Jautiena jau seniai vertinama, kaip sveikatai palankus maistas, turintis daug vitaminų ir geležies. Atvėsus orams, pirkėjai dažniausia ieško mėsos, tinkamos troškiniams.

Pateikiame vieną turgaus prekiautojų dažnai pirkėjams diktuojamą receptą, kurio rezultatas - aromatingas, šildantis, tirštas troškinys, su ypač minkšta, burnoje tirpstančia jautiena. Patys geriausi troškiniai, anot prekybininkų, pavyksta ruošiant juos orkaitėje, gerai karštį laikančiuose ketaus puoduose ar specialiuose moliniuose induose.

Ingredientai:

• 500 gramų bulvių
• 2 arbatiniai šaukšteliai čiobrelių (džiovinti, malti)
• Šiek tiek juodųjų pipirų (šviežiai malti)
• 2 vienetai laurų lapų (lapai)
• 2 vienetai paprikų (raudona)
• Šiek tiek petražolių (smulkintos)
• 2 vienetai svogūnų
• 500 gramų jautienos (nugarinė)
• Šiek tiek druskos
• 2 valgomieji šaukštai aliejaus
• 1 stiklinė sultinio (jautienos)
• 2 arbatiniai šaukšteliai raudonųjų pipirų (grūsti)

Gaminimo Būdas:

1. Įkaitiname puode aliejų ir apie 10-15 min. pakepiname jame nedideliais griežinėliais supjaustytą jautienos nugarinę.
2. Tuomet sudedame į puodą susmulkintus svogūnus, paprikas (be sėklų), pabarstome druska bei juodaisiais pipirais ir maišant pakepiname keletą min.
3. Tuomet sudedame nuskustas ir storomis riekelėmis supjaustytas bulves, grūstus raudonuosius pipirus, čiobrelius, lauro lapus, užpilame sultiniu, užverdame ir sumažinus ugnį bei uždengus troškiname apie 40-50 min. (būtinai pažiūrėkite, kad būtų išvirusios bulvės).
4. Išsitroškinus sudėkite į lėkštes, apibarstykite petražolėmis ir patiekite.

Patarimas: Papildomai baigiant viską troškinti galima ant troškinio užmušti kiaušinių ir uždengus pakaitinti, kol kiaušinių baltymai gražiai išverda.

Troškinys su Vynu ir Pievagrybiais

Pateikiame dar vieną receptą - vyne troškinta jautiena su pievagrybiais.

Ingredientai:

• Apie 1 kg jautienos
• 2 svogūnai (galite keisti keliais porų stiebais)
• 3 saliero stiebai
• Pora saujų pievagrybių
• 2 didesnės morkos
• 2 valg. šaukšt. aliejaus
• 1 valg. šaukšt. sviesto
• 2 valg. šaukšt. miltų
• 2 valg. šaukšt. trintų pomidorų
• 200 ml raudonojo vyno
• 500 ml jautienos sultinio
• Žiupsnis druskos
• Juodųjų pipirų
• Keli lauro lapai
• Šiek tiek čiobrelių
• (Jei norite pikantiškesnio skonio, galite pridėti porą šaukštų Vorčesterio padažo)

Gaminimas:

1. Jautieną supjaustykite kubeliais, apšlakstykite aliejumi, dėkite druskos, juodųjų pipirų ir apie pusvalandį kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.
2. Puode kelias minutes kartu su sviestu, šaukštu aliejaus, lauro lapais ir čiobreliais patroškinkite stambiai supjaustytas morkas ir salierus.
3. Įdėkite ir išmaišykite miltus, tada pilkite trintus pomidorus ir Vorčesterio padažą (jei naudojate). Galiausiai supilkite jautienos sultinį ir vyną.
4. Kai užvirs dėkite apkeptą jautieną, nedidelėje kaitroje viską troškinkite orkaitėje tam tinkančiame, dangčiu uždengtame puode apie pusvalandį.
5. Pievagrybius galima dėti kartu su jautiena, bet geriausia - likus maždaug 15 min, kad visiškai nesuvirtų.

Ketaus Indai Troškiniams

Gaminti troškinį, žinoma, galima ir ant kaitlentės, ir orkaitėje, bet jei turite kamado tipo kepsninę, tai patikėkite manimi ir gaminkite būtent joje, nes skonis bent dvigubai geresnis, nei gaminant namų virtuvėje. Gamybai griliuje jums prireiks kokybiškų ketaus gaminių - kepimo indo mėsos apskrudinimui ir ketaus puodo troškinimui.

Ketaus puodai ir keptuvės - vieni universaliausių maisto gamyboje, nes galima naudoti su visų tipų kaitlentėms, orkaitėje, kepsninėje ir net ant laužo.

Ingredientai ir Prieskoniai

Norint pasigaminti gardų jautienos troškinį, svarbu ne tik pasirinkti tinkamą mėsą, bet ir naudoti kokybiškus prieskonius. Štai keletas ingredientų, kurie suteiks jūsų troškiniui išskirtinį skonį:

• Druska
• Malti pipirai
• Džiovintas raudonėlis
• Džiovintas čiobrelis
• Džiovintas rozmarinas
• Pomidorų padažas
• Vorčesterio padažas
• Lauro lapai

Recepto variantas su Kamado kepsnine:

Gaminti troškinį, žinoma, galima ir ant kaitlentės, ir orkaitėje, bet jei turite kamado tipo kepsninę, tai patikėkite manimi ir gaminkite būtent joje, nes skonis bent dvigubai geresnis, nei gaminant namų virtuvėje.

Skaniausias jautienos troškinys paprastai ir nesudėtingai.

Apibendrinimas

Tikimės, kad šis straipsnis padės jums pasigaminti gardų ir kvapnų jautienos troškinį, kuris pradžiugins jus ir jūsų artimuosius. Skanaus!

---