Šis cukinijų troškinys su vištiena yra greitai pagaminamas, gardus ir sveikas. Nors dažniausiai troškiniai siejasi su gana ilgu gaminimu, bet ruošdami šį troškinį virtuvėje ilgai neužtruksite. Taip pat jis tiks tiems, kurie nori sveikesnio patiekalo su daug daržovių, mažiau mėsos, riebalų.
Ingredientai
- Vištienos šlaunelių mėsa
- Cukinija
- Svogūnas
- Paprika
- Morka
- Kokosų grietinėlė (arba pienas)
- Itališki prieskoniai (arba mėgstami prieskoniai)
- Druska
- Juodieji pipirai
- Saldžioji paprika
- Maltų česnakų granulės
- Kukurūzai
- Krapai
- Petražolės
- Alyvuogių aliejus
- Sultinys
Gaminimo eiga
- Nedideliais gabaliukais supjaustome vištienos šlaunelių mėsą, apšlakstome alyvuogių aliejumi, užberiame druskos, juodųjų pipirų, saldžiosios paprikos, maltų česnakų granulių.
- Per tą laiką susipjaustome daržoves: cukiniją - nedideliais griežinėliais, svogūną - smulkiai, papriką - nedideliais gabaliukais, o morką sutarkuojame šiaudeliais.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės ugnies. Sudedame vištieną ir apkepiname, kol ji bus lengvai apskrudusi, apie 5-6 minutes.
- Tada vėl įkaitiname aliejų keptuvėje. Pakepiname svogūną, morką, papriką apie 5 min. ar kol daržovės suminkštės.
- Sudedame cukiniją, vištieną, supilame sultinį, grietinėlę. Viską užverdame, tada sumažiname ugnį iki mažos ir troškiname apie 5-6 minutes. Cukinija turėtų suminkštėti, bet dar išlaikyti savo formą.
- Suberiame kukurūzus, krapus, petražoles, įberiame itališkų prieskonių mišinio, druskos, juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišome.
Troškinį gaminome su vištienos šlaunelių mėsa. Iškepusi ji visada būna minkšta ir sultinga. Grietinėlę rinkomės kokosų (taip pat tinka kokosų pienas), bet galima naudoti ir įprastą gretinėlę tiek riebią, tiek mažesnio riebumo. Troškinį gardinome su itališkų prieskonių mišiniu, bet galima rinktis savo mėgiamus prieskonius. Patiekėme su ryžiais.
Alternatyvus receptas: Vištiena ir ryžiais įdaryta cukinija
Rugpjūčio mėnesį daržovių karaliene drąsiai galima įvardyti Ponią Cukiniją. Ji gausi vitaminų C, B1, B2, E, natrio, kalio, vario, magnio, kalcio, geležies, cinko, fosforo, pasižymi nedideliu cukraus kiekiu, dažnai vartojama turint skrandžio ir žarnyno problemų. Šį kartą - vištiena ir ryžiais įdaryta cukinija.
Ingredientai:
- Cukinija
- Vištiena
- Ryžiai
- Morkos
- Žirneliai
- Sviestas
- Druska
- Saldžioji paprika
- Mėgiami prieskoniai
Gaminimo eiga:
- Išverdame ryžius (galima iki galo neišvirti, nes jie dar troškinsis su cukinija orkaitėje).
- Cukiniją nulupame, perpjauname pusiau ir išskuobiame sėklas.
- Keptuvėje ištirpiname sviestą, į jį įdedame druskos, saldžiosios paprikos, išmaišome.
- Vištieną supjaustome mažais gabaliukais ir patroškiname keptuvėje su likusiu pagardintu sviestu. Sudedame morkas ir dar patroškiname.
- Išsitroškinus vištienai, ją sumaišome su virtais ryžiais, žirneliais, viską pagardiname druska, mėgiamais prieskoniais.
- Gautą masę gausiai sudedame į paruoštas cukinijas.
- Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
Puode pagamintas vištienos troškinys su kokoso pienu
Gardus vištienos troškinys yra puikus ir greitai pagaminamas patiekalas pietums ar vakarienei. Įprastai tokie troškiniai valgomi su skrebučiais. Visgi siūlau gardinti sausoje keptuvėje lengvai apkepintomis saulėgrąžų sėklomis.
Ingredientai:
- 1 stiklinės vandens
- 125 g vištienos filė vidinės
- 50 g morkos
- 50 ml kokoso pieno 18 proc. riebumo
- 10 g špinatų smulkintų
- Cukinijos makaronų jaunos, pagaminami su skustuku, pagal skonį
- Druskos pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
- Svogūnų granulių pagal skonį
- Česnakų granulių pagal skonį
- Saldžiosios paprikos miltelių švelnesniam variantui ar aitriosios paprikos aštresniam, pagal skonį
- Ciberžolės pagal skonį
- Saulėgrąžų sėklų lengvai pakepintų, pagal skonį
Paruošimas:
- Ant įkaitintų riebalų apkepame kubeliais pjaustytos vištienos vidines filė, gardiname druska, pipirais, saldžiąja ar/ir aitriąja paprika, ciberžole, svogūnų ir česnakų granulėmis.
- Ten pat trumpai kartu apkepame vieną didelę tarkuotą morką.
- Paruoštą masę beriame į puodą, užpilame 1 puodeliu vandens, šiek tiek paverdame. Jei reikia - pasūdome.
- Beriame 10 g špinatų bei pilame 50 ml kokoso pieno. Užvirus - išjungiame.
- Dėl traškumo, didesnio sotumo jausmo bei papildomo kiekio antioksidantų - į lėkštę dar įdedame cukinijų makaronų ir saulėgrąžų.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
- Kalorijos: 254kcal (13%)
- Angliavandeniai: 5g
- Baltymai: 14g
- Riebalai: 20g
- Sočiosios riebalų rūgštys: 10g
- Cholesterolis: 55mg
- Natris: 121mg
- Kalis: 350mg (18%)
- Skaidulos: 1g (3%)
- Cukrūs: 2g (8%)
- Vitaminas A: 4850µg (606%)
- Vitaminas B6: 1mg (71%)
- Vitaminas B12: 1µg (40%)
- Vitaminas C: 6mg (8%)
- Vitaminas D: 1µg (20%)
- Vitaminas E: 2mg (17%)
- Vitaminas K: 29µg (39%)
- Kalcis: 15mg (2%)
- Varis: 1mg (100%)
- Folio rūgštis: 36µg (18%)
- Geležis: 2mg (14%)
- Manganas: 1mg (50%)
- Magnis: 50mg (13%)
- Fosforas: 163mg (23%)
- Selenas: 12µg (22%)
- Cinkas: 1mg (10%)