Jaukiai vakarienei ypač tinka mėsos troškinys, kuris yra itin sotus, greitai pagaminamas ir maistingas. Maža to, tokį troškinį gali pagaminti ne tik įgudusi šeimininkė, bet ir virtuvės naujokė.

Prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Aistė Rasmussen sako, kad norint pasigaminti skanų troškinį, užtenka turėti mėgstamos mėsos ir sezoninių daržovių. Anot specialistės, troškinio gaminimas suteikia daug erdvės improvizacijai. Prisiruošus jį gaminti, nereikia ilgai vaikštinėti po parduotuves ieškant specialių produktų ar prieskonių - užtenka to, kas yra šaldytuve.

Šildantis, sotus, nebrangus, lengvai pagaminamas ir neapsakomai skanus „vieno puodo patiekalas” visai šeimai. Iš visiškai paprastų ir elementarių produktų Jūs paruošite vieną gardžiausių troškinių, kuris įtiks visiems skoniams.

Dažniausiai įvairius troškinius ruošiu savaitgalį arba kuomet turiu pakankamai laiko, nes įprastai tai nėra greitas procesas. Bet šį Jūs drąsiai galite pasiplanuoti ir eilinę darbo dieną, jeigu turite bent valandą laiko vakarienės paruošimui.

Kartais nesinori ilgai suktis virtuvėje, tačiau, tuo pačiu, vilioja galimybė pasimėgauti šiltu, naminiu maistu. Ką daryti? Ogi pasigaminti troškinį! Per kelias minutes susipjaustysite reikiamus ingredientus, sumesite juos į puodą ir... Kuriam laikui galėsite jį pamiršti. Svarbu tik įsijungti laikmatį, kad troškinys netaptų svilėsių krūva. Viskas - po geros valandos galėsite mėgautis puikiu patiekalu.

Dar vienas tokio troškinio privalumas - plati erdvė improvizacijoms. Nereikia ilgai vaikštinėti po parduotuves ieškant specialių produktų ar prieskonių. Tereikia turėti mėgstamos mėsos ir sezoninių daržovių. Ir dar vieną kitą ingredientą padažui.

Mėsos troškiniui tinka įvairi mėsa: paukštiena, kiauliena, jautiena ar pasirinktos mėsos faršas. Beje, kai išsirinksite gerą mėsą, stenkitės kuo greičiau suvartoti ją, o prieš vartojimą būtinai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Patarimai, kaip gaminti kiaulienos troškinius

„Kiauliena yra mėgstamiausia lietuvių mėsa. Jos suvartojama kur kas daugiau, negu vištienos, jautienos ar kitos rūšies mėsos. Pastebime, kad mūsų prekybos tinklo pirkėjai itin vertina lietuvišką kiaulieną, tačiau vištienos ir jautienos gaminiai ją sparčiai vejasi. Rudenį ir žiemą pirkėjai dažniausiai renkasi riebesnę mėsą - šoninę, karką ar menkę, kurią galima lengvai iškepti orkaitėje, o šiltesniu metu laiku vyrauja didesnis liesos mėsos pasirinkimas“, - pasakoja A.Rasmussen.

Jos teigimu, būtina atidžiai stebėti kiaulienos gaminimo procesą, nes žmonės dažnai ją perverda arba perkepa.

„Ruošiant patiekalus iš kiaulienos mėsa neretai tampa per sausa, todėl kepti, virti ar troškinti kiaulieną rekomenduoju virš mažos ugnies - taip mėsa išliks sultinga ir skani. Kepant kiaulieną rekomenduoju naudoti mėsos termometrą. Kiauliena bus visiškai paruošta, kai termometras kiaulienos viduje parodys daugiau nei 65 laipsnius pagal Celsijų“, - patarė maisto ekspertė.

Troškinių receptai

Kiaulienos troškinys su pupelėmis

Reikės:

• 500 g kiaulienos sprandinės arba kumpio
• 1 vnt. svogūno
• 3 v. š. aliejaus
• 250 g konservuotų pupelių
• 30 g petražolių
• 200 ml sultinio
• 100 g grietinės
• 3 v. š. pomidorų padažo
• 1 vnt. aitriosios paprikos
• druskos, pipirų

Gaminimas:

1. Kiaulieną supjaustykite kubeliais ir sudėkite į gilią ir įkaitintą keptuvę su aliejumi. Mėsą kepkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.
2. Jai apkepus sudėkite smulkintą svogūną, aitriąją papriką ir užpilkite viską sultiniu.
3. Berkite druskos, pipirų ir uždengę dangčiu troškinkite apie pusvalandį virš silpnos ugnies.
4. Vėliau sudėkite pupeles, grietinę ir pomidorų padažą.
5. Berkite smulkintas petražoles bei gerai jas įmaišę troškinkite dar 5 - 10 minučių.

Kiaulienos troškinys su cukinijomis

Reikės:

• 300 g kiaulienos nugarinės
• 2 vnt. nedidelių cukinijų
• 1 vnt. svogūno
• 1 vnt. morkos
• 1 v. š. grietinės
• 150 g šviežiai trintų pomidorų
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus
• 150 ml daržovių sultinio
• pipirų, druskos
• žiupsnelio trinto česnako
• prieskonių mėsai, jeigu norite aštriau, pridėkite aitriųjų paprikų

Gaminimas:

1. Kiaulieną švariai nuplaukite, nusausinkite ir apkepkite iš visų pusių keptuvėje apie 10 minučių.
2. Susmulkinkite nuplautas daržoves - česnaką, svogūną, cukiniją, morką.
3. Dėkite daržoves į keptuvę kartu su mėsa. Berkite prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
4. Viską pakepinkite apie 5 minutes ant silpnos ugnies ir tuomet pilkite grietinę, trintus pomidorus, alyvuogių aliejų ir pagardinkite sultiniu.
5. Viską gerai išmaišykite ir uždengę dangčiu troškinkite maždaug pusvalandį ant silpnos ugnies.
6. Troškinį patiekite su ryžiais ar virtomis bulvėmis.

Troškinys su džiovintomis slyvomis

Reikės:

• 500 g kiaulienos nugarinės arba sprandinės
• 1 vnt. svogūno
• 2 vnt. vidutinio dydžio morkų
• 100 g džiovintų slyvų
• kelių lauro lapų
• druskos, pipirų

Gaminimas:

1. Kiaulieną supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje iš visų pusių apie 10 minučių, kol gražiai apskrus.
2. Tuomet kiaulieną su visu skysčiu sudėkite į puodą, įmeskite lauro lapus, berkite druskos, pipirų ir patroškinkite puode dar apie 10 minučių. Jei matote, kad skysčio mažoka, pilkite virinto šalto vandens, kad mėsa neprisviltų.
3. Tuomet sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūną ir juos įdėkite į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus.
4. Pabarstykite juos druska ir kepkite ant nedidelės ugnies tol, kol daržovės suminkštės.
5. Tuomet nuplaukite džiovintas slyvas ir supjaustykite jas nedideliais gabaliukais.
6. Įmeskite jas į puodą su kiauliena ir sudėkite pakepintas morkas su svogūnu.
7. Uždenkite puodą ir troškinkite viską virš nedidelės ugnies apie 30 minučių.

Kiti troškinių receptai

• Troškinys su vištiena ir daržovėmis: Vištienos krūtinėles supjaustykite nedideliais gabalėliais. Morkas nuskuskite ir supjaustykite riekelėmis. Cukinijas supjaustykite pusžiedžiais. Papriką perpjaukite išilgai pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite storais šiaudeliais. Troškintuvą uždenkite ir ant silpnos ugnies virkite 30 minučių. Atidenkite, padidinkite ugnį ir troškinkite dar apie 15 minučių, kol skystis sutirštės.

• Troškinys su jautiena ir daržovėmis: Jautieną supjaustykite gabalėliais. Didelėje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudėkite mėsą ir maišydami kepkite 10-15 minučių. Toje pačioje keptuvėje apkepinkite stambiais kubeliais supjaustytas morkas, saliero šaknį ir geltekles, svogūno griežinėlius. Apkeptą mėsą ir daržoves sudėkite į molinį kepimo indą, atsargiai išmaišykite, užpilkite padažu ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.

• Troškinys su malta mėsa ir daržovėmis: Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, sudėkite faršą ir kepkite 3-4 minutes. Susmulkinkite papriką ir sudėkite į faršą. Sudėkite nuvarvintus makaronus, pasūdykite, išmaišykite ir troškinkite dar 2-3 minutes.

---