Šis triušienos troškinys tiesiog kvepia pavasariu, jis spalvingas, labai skanus ir visiškai neriebus. Artėjančioms Velykoms jis tiktų idealiai!

Jau daug metų iš eilės pagrindiniam velykiniam patiekalui renkuosi triušieną, ją dar vaikystėje šiai šventei dažniausiai gamino mano močiutė, nes šalia namo stovėdavo keli narveliai šių ilgaausių.

Šiemet greičiausiai gaminsiu su morkomis ir žirneliais troškintą triušieną, kurią išbandžiau praeitą savaitgalį, ji labai tiko su namuose gamintais kiaušininiais makaronais. Tai toks paprastas ir jaukus naminis maistas, kurį mielai valgo ir vaikai, ir suaugę. Jį visai nesunku pagaminti, Velykų rytą viską tik sumesiu į puodą ir paliksiu kelioms valandoms lėtai troškintis. Kol mes keisimės, daužysime ir valgysime margučius, triušiena ir išsitroškins.

Ankstyvąjį pavasarį pasaulinėje internetinėje receptų erdvėje galima surasti pačių įvairiausių pavasarinių troškinių iš ėrienos, veršienos, vištienos, visi jie dažniausiai gaminami su morkomis ir žirneliais, ar kitomis spalvingomis šviežiomis daržovėmis, mat jos piečiau esančiose Europos šalyse yra pavasarinės daržovės.

Triušieną šiam patiekalui gavau iš Merkio produktų, pasirodo, jie prekiauja ne tik savo augintais šamais, bet turi ir platų kitokių natūraliai augintų maisto prekių pasirinkimą: triušienos, elnienos, sraigių, žalių grikių, medaus…

Man labiausiai patiko kad triušį atsiėmiau jau gražiai supjaustytą: tvarkingai išpjautos šlaunelės, atskirai išplauti gražūs nugarinės gabaliukai, o šonkauliai irgi atsirai. Dažniausiai, kai nusiperku visą triušį, jį būna sunku supjaustyti, tą ten pjaustyti, jį kapoti reikia, norint padalinti į gabaliukus. O čia visas juodas darbas jau nudirbtas, tik imk ir gamink.

Šiam pavasariniam troškiniui rinkausi tik gražiausius triušienos gabalėlius: priekines ir užpakalines šlauneles bei nugarinės gabalėlius be kaulų, mat nemėgstu, kai iš troškinio reikia rankioti smulkius kaulelius, kurių triušienoje apstu. Mažiau gražius triušienos gabalėlius: šonkaulius bei kitus kaulėtus galiukus palikau triušienos ragu.

Ragu gaminu su konservuotais pomidorais ir šakninėmis daržovėmis, išsitroškinusią minkštą triušienos mėsą nuimu nuo kaulų ir sudedu atgal į puodą. Tokį troškinį labai patogu pateikti prie makaronų.

Taigi, iš vieno nedidelio triušio šeimynai pagaminu net kelis sočius pietus.

Triušienos Gabaliukų Aprašymas

Triušienos gabaliukai yra sultinga ir neriebi mėsa, priklausanti baltajai mėsai. Ji turi švelnų rausvą atspalvį, minkšta, tačiau stangri, su smulkiais kaulais. Triušienos mėsa yra lengvai virškinama, beveik be kvapo, ir pasižymi švelniu, vos juntamu skoniu, kuris primena veršieną ir vištieną.

Triušienos mėsa yra puikus baltymų šaltinis, turi mažai kalorijų ir riebalų, todėl tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. Ji yra lengvai virškinama, todėl tinka ir jautriems skrandžiams.

Triušienos gabaliukai yra itin universali mėsa, kuri puikiai tinka troškinimams, kepimui ar grilinimui. Dėl savo švelnaus skonio, jie gali būti lengvai pritaikomi įvairiems patiekalams - tiek klasikinėms, tiek šiuolaikinėms receptūroms.

Svoris: 0.8 - 1 kg

Galioja ne mažiau kaip 4 d.

19.59 € - 24.49 € / vnt.

Pavasariško Triušienos Troškinio Receptas

Ingredientai:

• 4 triušienos šlaunelės, priekinės ir galinės bei išpjauti nugarinės gabalėliai be kaulų
• Druska, malti juodieji pipirai, džiovinti čiobreliai
• Alyvuogių aliejus
• 2 vnt. pjaustytų svogūnų
• 4 skiltelės česnakų
• 1,5 v.š. morkų, stambiai pjaustytų
• 1 v.š. vyno
• Kelios stiklinės vandens
• Žirneliai
• Kapotos petražolės
• Naminiai arba pirktiniai kiaušininiai makaronai

Gaminimo Eiga:

1. Mėsą gerai nuplaukite ir palikte šaltame vandenyje šaldytuve pamirkti kelioms valandoms arba per naktį. Prieš kepant gabalėlius gerai nusausinkite, abibarstykite maltais pipirais, druska ir džiovintais čiobreliais.
2. Puode, kuriame ir gaminsite troškinį, alyvuogių aliejuje apkepkite iš abiejų pusių triušienos gabalėlius. Iškepusią mėsą trumpam iš puodo išimkite.
3. Pjaustytus svogūnus ir česnakus suberkite kepti į tą patį puodą, maišydami lengvai apkepkite ir sudėkite stambiai pjaustytas morkas, neužilgo supilkite vyną, kiek pavirkite ir leiskite jam nugaruoti, tada sudėkite atgal triušienos apkeptus gabalėlius ir supilkite kelias stiklines vandens, kad triušiena būtų pilnai apsemta. Jei trūksta, vandens galite įpilti ir daugiau. Troškinkite lėtai žemoje temperatūroje apie 2-2,5 val. kol mėsa visiškai suminkštės, troškinimo laikas priklauso nuo triušio dydžio.
4. Kai triušiena jau bus suminkštėjusi, o dalis skysčio nugaravę, jei trūksta, troškinį papildomai gardinkite druska, pipirais ir suberkite žirnelius. Troškinį dar patroškinkite 5-10 minučių, kol žirneliai suminkštės ir nukelkite nuo ugnies.
5. Triušieną dėkite į lėkštę, apibarstykite kapotomis petražolėmis. Pateikite su naminiais arba pirktiniais kiaušininiais geros kokybės makaronais.

Maltietiškas Triušienos Troškinys

Triušieną labai mėgstu ir esu aprašiusi ne vieną, o visus penkis skaniausius triušienos receptus. Šį kartą receptas iš mano mylimos saulėtos Maltos.

Šį triušienos troškinį galima paragauti beveik kiekviename Maltos restorane, nors ingredientai jam naudojami beveik visur tie patys, bet skonis dažniausiai visur būna skirtingas.

Privalomi maltietiško triušienos troškinio ingredientai yra svogūnai, česnakai, morkos, bulvės, raudonas vynas, žirneliai ir pomidorai. Prieskoniai naudojami labai įvairūs, bet lauro lapai ir juodieji pipirai yra privalomi. Aišku, dar kokybiška triušiena!

Aš triušieną dažniausiai užsisakinėju elektroninėje parduotuvėje PilnasPuodas.lt Man patinka, kad užsakyta triušiena iš Utenos rajono ūkininko Dijoko atvežama tiesiai į namus ir visada šviežiai išpjaustyta, o taip pat, kad galima rinktis iš plataus išpjaustymo pasirinkimo: triušienos šlaunelės, triušienos petukai, visos triušienos gabaliukai, visa triušienos skerdiena, iškaulinta triušiena, smulkinta triušiena. Šiam patiekalui pasirinkau triušienos šlauneles, nes labai patogu užsakyti kiekvienam valgytojui po vieną.

Maltiečiai triušieną per naktį dar marinuoja raudonojo vyno ir česnakų, bei prieskoninių žolelių marinate, bet aš šį žingsnį praleidau ir ruošiau šviežią triušieną.

Maltietiško Triušienos Troškinio Receptas

Ingredientai:

• Triušienos šlaunelės
• Svogūnai, smulkiai supjaustyti
• Česnakai, smulkiai supjaustyti
• Morkos, nuskustos ir supjaustytos gabaliukais į 3-4 dalis
• Bulvės, nuskustos (nepjaustytos)
• Alyvuogių aliejus
• Pomidorų pasta
• Raudonas vynas
• Konservuoti pomidorai
• Vanduo
• Šaldyti žirneliai
• Prieskoniai (lauro lapai, juodieji pipirai)

Gaminimo Eiga:

1. Svogūnus ir česnakus nulupkite ir smulkiai supjaustykite, morkas ir bulves nuskuskite. Bulvių nepjaustykite, o morkas supjaustykite gabaliukais į 3-4 dalis. Triušienos šlauneles nusausinkite.
2. Troškintuve ant alyvuogių aliejaus iš abiejų pusių apkepkite triušienos šlauneles. Apkepusias išimkite iš puodo. Tada ten pat berkite apkepti smulkiai pjaustytus svogūnus, kai jie apkeps, suberkite ir česnakus. Tada įdėkite kelis šaukštus pomidorų pastos, maišydami užvirkite, supilkite vyną, jį nugarinkite, supilkite konservuotus pomidorus, grąžinkite į puodą triušienos šlauneles ir supilkite vandenį, kad mėsa būtų beveik pilnai apsemta. Palikite triušieną troškintis ant žemos temperatūros apie valandą.
3. Po valandos į puodą suberkite bulves ir stambiai pjaustytas morkas. Ant žemos temperatūros troškinkite dar apie pusvalandį. Galiausiai suberkite atitirpintus šaldytus žirnelius, puodą uždenkite, kaitrą išjunkite ir palikte troškinį subręsti 15 minučių. Patiekite su sezoninėmis salotomis.

Triušiena su Daržovėmis Orkaitėje

Ingredientai:

• Triušienos gabalai
• Nelupti svogūnai, perpjauti pusiau
• Morkos, nuskustos ir stambiai supjaustytos
• Česnako galvos, apvalytos ir neluptos perlaužtos į 2 dalis
• Alyvuogių aliejus
• Sviestas
• Medus
• Vynas
• Sultinys
• Citrinos, perpjautos į 4 dalis
• Lauro lapai
• Šalavijai
• Druska ir pipirai

Gaminimo Eiga:

1. Triušienos gabalus pasūdykite ir įtrinkite pipirais.
2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepinkite mėsą, kol gražiai paruduos. Išimkite ir sudėkite į kepimui orkaitėje tinkamą indą.
3. Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepinote mėsą, ištirpinkite sviestą ir 4-5 min. pakepinkite morkas bei svogūnus. Sudėkite medų, supilkite vyną, sultinį ir išmaišykite. Pasūdykite ir perpilkite skystį su daržovėmis į kepimo indą su triušiena.
4. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Įpusėjus kepimui sudėkite česnakus, į 4 dalis perpjautas citrinas, lauro lapus bei šalavijus.

---