Triušiena - tai puikus pasirinkimas norintiems maitintis sveikai ir skaniai. Pediatrai rekomenduoja triušieną įtraukti į kūdikių racioną nuo šešto ar septinto gyvenimo mėnesio. Pradėti primaitinti nuo šios mėsos patariama ir toms mamoms, kurių vaikai alergiški ar dažnai serga. Baltoje triušio mėsoje praktiškai nėra riebalų.

Triušieną galima paruošti įvairiai - virti, kepti, o dar geriau troškinti. Šią švelnią mėsą paruošti sugebės net ir neįgudusi šeimininkė.

Triušienos paruošimo taisyklės

Vis dėlto yra keletas triušienos kulinarinio paruošimo taisyklių:

1. Verčiau pirkite šviežią skerdieną, o ne šaldytą mėsą. Atšaldytą triušieną 0-4 laipsnių temperatūroje galima laikyti ne ilgiau, nei keturias paras. Jeigu ją perkate turguje, žiūrėkite, kad būtų švari, be kraujosruvų.
2. Prieš ruošdami triušieną, apipilkite ją šaltu vandeniu ir pamirkykite dvi-tris valandas.
3. Užpakalinė triušio dalis labiau tinka kepimui, o priekinė - troškinimui ar virimui. Iš filės galima pagaminti sultingus kotletus, ypatingai, jeigu juos troškinsite garuose.
4. Pati triušio mėsa turi puikų saldoką skonį, todėl nepersistenkite su prieskoniais. Pakaks trupučio druskos, pipirų, cinamono, anyžių ar kardamono. Kad geriau atsiskleistų salsvas triušienos skonis, nedėkite ryškaus, aštraus skonio prieskonių.
5. Triušieną troškinti būtina ne trumpiau nei valandą, tačiau ne dėl kietumo (ji suminkštėja jau po 20 minučių), o tam, kad įsisavintų troškinio ingredientų skonį.
6. Triušio subproduktai yra kur kas švelnesnio skonio nei vištos. Patiekalai ruošiami tik iš triušio širdies ir kepenų, jų skrandžiai maistui nenaudojami. Triušio subproduktuose gausu B grupės vitaminų.

Triušienos nauda

Triušiena yra vienas lengviausiai įsisavinamų produktų, mat žmogaus organizmas suvirškiną ją net 90 procentų. Palyginimui - jautieną tik 62 procentais. Ji labai naudinga vaikams ir maitinančioms mamoms. Triušienoje nėra alergenų, joje daug naudingų medžiagų, vitaminų ir mineralų, todėl puikiai tinka vaikučiams, tiek jaunam, tiek senam organizmui. Ši sriuba pagaminta su triušienos juosmeninės dalies filė.

Triušienos sriubos receptas su ryžiais

Ši sriuba su triušiena ir kreminiu sūriu yra greitai ir paprastai pagaminama. Sriuba yra maistinga, soti ir išties gardi. Šioje sriuboje yra daug baltymų. Triušienos mėsa turi daug baltymų, bet mažai riebalų. Joje yra daug geležies, todėl ši mėsa ypač tinka vaikams. Triušienos skonis yra švelnus, jai nereikia naudoti daug prieskonių.

Ingredientai:

• 200 g triušienos
• 2 morkos
• Pusė stiklinės ryžių
• 1 paprika
• 1 pomidoras
• Druska, pipirai, lauro lapeliai (pagal skonį)
• Petražolės (papuošimui)

Gaminimas:

1. Triušieną susmulkinkite ir užpilkite vandeniu. Įberkite pagal skonį druskos, pipirų ir lauro lapelių. Virkite ant nestiprios ugnies, nugriebkite putas.
2. Kai mėsa suminkštės, supilkite ryžius, supjaustytą papriką ir pomidorą. Virkite, kol išvirs ryžiai.
3. Prieš sriubą patiekdami, papuoškite ją smulkintomis petražolėmis.

Šią sriubą galima ruošti įvairiai - pridėti daugiau mėgstamų daržovių, eksperimentuoti su prieskoniais ar net papildyti sriubą makaronais.

---