Dietiniam maistui puikiai tinka skanios trintos sriubos. Paruoštos iš daržovių, jos yra mažai kaloringos ir gardžios. Trinta sriuba paranki dar ir tuo, kad kiekvienas šeimos narys gali ją pasigardinti, kuo panorėjęs.

Žiedinių Kopūstų Sriuba

Štai jums universalus sprendimas: išvirkite puodą jūsų šeimos mėgstamų daržovių sriubos, pertrinkite. Nedideliuose dubenėliuose šalia jos paruoškite įvairių pagardų. Skrebučių, tarkuoto sūrio, įvairių sėklų mišinio, kepinto kumpio ar pieniškų dešrelių gabaliukų (o gal spirgučių) - kitaip tariant, tai kas patinka jūsų šeimai.

1. Pirmiausia pasiruošiame daržovių sultinį. Morkas, svogūnus nulupame, nupjauname salierų galiukus, viską stambiai supjaustome, užpilame vandeniu, kad apsemtų, įberiame žiupsnį druskos, užviriname ir verdame apie 30 min. Nukošiame ir pasiliekame skystį.
2. Nuplauname ir stambiais žiedynais padalijame žiedinį kopūstą, smulkiai sukapojame česnaką, nuskutame ir kubeliais supjaustome bulves.
3. Puode storu dugnu įkaitiname porą šaukštų aliejaus, beriame žiedinio kopūsto ir bulvių gabalėlius, paskrudiname, kol taps aukso spalvos, tada dedame česnakus ir dar pakepiname, kol pakvips. Įmetame gabaliuką sviesto, išmaišome, kad jis ištirptų, užberiame miltų, o tada supilame pasiruoštą daržovių sultinį.
4. Sumažiname karštį ir verdame, kol viskas suminkštėja - apie 12-15 min.
5. Išvirusią sriubą sutriname elektriniu smulkintuvu, įpilame grietinėlės - turite gauti gražią vientisą, skystoką masę.
6. Kol verda sriuba, pasiruošiame kumpio traškučius. Parmos kumpio riekeles supjaustome juostelėmis, klojame jas į kepimo popieriumi išklotą skardą ir dedame ją į iki 170°C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 10 min. Išėmus iš orkaitės paliekame atvėsti - svarbu, kad kumpis būtų traškus jį paspaudus.
7. Sriuba patiekiama taip: į kiekvienos lėkštės dugną dedame po gabaliuką gorgonzolos sūrio, pilame sriubos, o ant jos viršaus „patupdome“ kelias juosteles kumpio ir pabarstome kapotomis žolelėmis, puikiai tinka klasika - petražolės.

Trinta Dilgėlių Sriuba

Ingridientai:

• 500 g dilgėlių
• 120 g sviesto
• Druska, pipirai, prieskoniai sriubai

Gaminimas:

Dilgėles išplauti ir sudėti į verdanti vandenį. Virti kol suminkštės.

Trinta Morkų Sriuba

Ingridientai:

• 0,5 kg morkų
• 1 l vandens
• 2 svogūnai
• Maltų pipirų, druskos

Gaminimas:

Morkas nuplauname, nuskutame, supjaustome griežinėliais ir verdame 10 min.

Pomidorų Sriuba

1. Iš anksto nuplikykite pomidorus, nulupkite, supjaustykite skiltelėmis.
2. Keptuvę suvilgykite aliejumi. Ant silpnos ugnies pakepinkite miltus, kad jie būtų auksiniai. Toliau sudėkite pomidorus, susmulkintą česnaką, virkite 5 minutes viską kartu, porą kartų pamaišydami.
3. Pomidorų masę perpilkite į troškintuvą. Kol užvirs, pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Virkite sriubą ant silpnos ugnies dar 5 minutes, tada sudėkite smulkiai sutarkuotą sūrį.

Cukinijų Sriuba

1. Virtą daržovių sultinį pašildykite troškintuve.
2. Nulupkite daržoves - cukiniją ir svogūną. Sudėkite į sultinį, virkite 6 minutes.
3. Tada supilkite grietinėlę, sudėkite karį, pridėkite druskos, žolelių ir pipirų.

Grybų Sriuba

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite grybus, perpjautus per pusę. Kai šiek tiek paruduos, sudėkite sviestą, susmulkintą česnaką. Kepkite 1,5 minutės.
2. Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į troškintuvą su grybais padaže.
3. Supilkite karštą sultinį. Suberkite visus prieskonius, kai tik jis užvirs. Virkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.
4. Sutrinkite trintuvu ir supilkite grietinėlę.

Daržovių Sriuba su Pupelėmis ir Lašiša

Reikės:

• 3 l vandens
• 400 g kopūsto
• 4 bulvių
• 200 g raudonos paprikos
• 2 morkos
• 2 skardinių konservuotų pupelių (raudonų ir baltų)
• 300 g vytintos lašišos
• 4 kubelių daržovių sultinio
• 4 v.š. pomidorų padažo
• 1 v.š. konservuotų aitriųjų paprikų (nebūtinai)
• 25 g šviežių petražolių
• Druskos ir pipirų
• 300 g 12 proc. grietinės

1. Užverdame puode vandenį. Į vandenį suberiame smulkintas bulves ir kopūstus.
2. Kol jie verda, keptuvėje aliejuje pakepiname tarkuotas morkas ir smulkintą papriką.
3. Apvirus bulvėms ir kopūstams, sukrečiame pupeles su skardinėje esančiu visu skysčiu (šiek tiek pupelių pasiliekame), keptuvės turinį ir smulkintą vytintą lašišą.
4. Pavedame 15 min. ir sudedame sultinio kubelius, pomidorų padažą, aitrias paprikas, petražoles, įberiame druskos ir pipirų.
5. Paverdame 10 min. ir smulkintuvu patriname sriubą (aš sutrinu ne visiškai).
6. Sukrečiame likusias pupeles ir grietinę.

Moliūgų Sriuba

1. Sudėkite apkeptus moliūgų gabalėlius į puodą, supilkite sultinį ir grietinėlę, pakaitinkite, bet neleiskite užvirti.
2. Nukaiskite puodą, sutrinkite moliūgus elektriniu grūstuvu. Dar kartą užkaitinkite.
3. Sausoje keptuvėje trumpai pakepinkite moliūgų sėklas.

Kulinaro patarimas: Jei turite nedidelių vienodo dydžio moliūgų, nupjaukite jų viršų, išskobkite minkštimą su sėklomis, vidų patepkite aliejumi, pabarstykite druska ir pašaukite į karštą orkaitę. Kai moliūgai iškeps, išpilstykite į juos sriubą ir iškart tiekite.

Bulvių ir Morkų Sriuba

1. Į verdantį daržovių sultinį sudėkite pjaustytas bulves, morkas ir virkite 10 minučių.
2. Išvirtą sriubą kiek atvėsinkite ir elektriniu plaktuvu sutrinkite iki vientisos masės.

Šalavijų Sriuba

1. Bulves nuskuskite ir supjaustykite.
2. Riebalus įkaitinkite puode, sudėkite pjaustytas daržoves ir kepinkite 5 minutes.
3. Daržoves sutrinkite trintuvu, pasūdykite, pagardinkite pipirais.
4. Pusę saujos šalavijų lapelių pakepinkite 4 šaukštuose aliejaus.

Špinatų Sriuba

1. Špinatų lapus nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Bulvę nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną ir česnako skiltelę nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite su šaukštu sviesto puode, kuriame virs sriuba.
2. Sudėkite špinatų lapus ir virkite dar 5 minutes.
3. Šoninę pakepinkite keptuvėje be riebalų, kol gražiai apskrus. Sriubą išsukite elektriniu plaktuvu iki vientisos tyrės, sudėkite grietinę ir užvirkite.
4. Sriubą išpilstykite į lėkštes, į kiekvieną dėkite juostelę skrudintos šoninės, pusę perpjauto kiaušinio, įberkite kapotų petražolių.

Paprikų ir Pomidorų Sriuba

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, viską pakepkite ant sviesto įkaitintoje keptuvėje.
2. Iš saldžiųjų paprikų pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Kubeliais supjaustykite pomidorus. Į puodą supilkite sultinį. Į jį sudėkite saldžiąsias paprikas, pomidorus ir pakepintus svogūnus su česnakais. Viską sumaišykite ir virkite 25 minutes.
3. Puodą nukelkite nuo ugnies ir trintuvu sutrinkite sriubą iki vientisos masės.

Burokėlių Sriuba

1. Burokėlius nulupkite, supjaustykite ir sudėkite į verdantį sultinį. Virkite, kol suminkštės.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite smulkintą svogūną bei česnaką.
3. Išvirtą sriubą kiek atvėsinkite, sutrinkite ir vėl užvirkite.

Morkų ir Cukinijų Sriuba

1. Morkas ir bulves nuskuskite, stambiai supjaustykite. Cukiniją nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite stambiais kubeliais.
2. Sudėkite į puodą morkas bei bulves, užpilkite vandeniu (galite naudoti sultinį) ir virkite kol suminkštės. Tada sudėkite cukinijų gabalėlius bei svogūną ir pavirkite dar kelias minutes.

Salierų Sriuba

1. Svogūnus nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Nuplautą, nuluptą saliero gumbą sutarkuokite šiaudeliais.
2. Puode įkaitinkite porą šaukštų aliejaus. Sudėkite svogūnus ir kepinkite, kol taps skaidrūs. Sudėkite tarkuotus salierus, suberkite kmyninius kuminus, maišydama kepinkite dar kelias minutes. Pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, žiupsnį cukraus.
3. Supilkite sultinį, baltąjį vyną, sumažinkite ugnį ir virkite apie 10 minučių. Nukėlusi nuo ugnies, sutrinkite elektriniu plakikliu, išpilstykite į serviravimo dubenėlius.

Garstyčių Sriuba

1. Bulves nuskuskite ir supjaustykite gabalėliais, morkas nulupkite ir stambiai sutarkuokite, salierų lapkočius supjaustykite griežinėliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, išlydykite sviestą ir kepinkite smulkiai sukapotą svogūną, kol pasidarys skaidrus. Sudėkite visas kitas daržoves, garstyčias, išmaišykite, uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 min.
3. Supilkite sultinį ir virkite dar 20 min. Nuo ugnies nukeltą sriubą palikite praaušti, tada sutrinkite maišikliu.
4. Pusę sūrio stambiai sutarkuokite, likusį supjaustykite kubeliais. Ištrintą sriubą vėl pakaitinkite, suberkite tarkuotą sūrį ir maišydami kaitinkite, kol pradės lydytis.

Trys „Lidl“ Trintų Sriubų Receptai

Dėl to prekybos tinklas „Lidl" ragina kiekvieną dieną mėgautis šviežiomis trintų daržovių sriubomis.

Pomidorų Sriuba

Jums reikės:

• 400 g arba 1 skardinės trintų konservuotų pomidorų padažo
• 400 g arba 1 skardinės saulėje džiovintų pomidorų
• 1 didelio baltojo svogūno
• 250 ml pasirinkto sultinio (labiausiai tiks vištienos, bet tinka ir kiti mėgstami)
• 10 nedidelių morkų

Gaminimo eiga:

1. Gilioje keptuvėje ar puode ant viryklės įkaitinkite alyvuogių aliejų, susmulkinkite ir suberkite svogūnus, salierą bei morkas.
2. Kai kepami svogūnai įgaus permatomą spalvą, į keptuvę ar puodą suberkite smulkintą česnaką ir kepkite apie 1 minutę, pagardinkite druska ir pipirais.
3. Tuomet į indą kartu su daržovėmis supilkite trintų konservuotų pomidorų padažą ir saulėje džiovintus pomidorus, sudėkite kreminį sūrį ir sultinį - indą uždenkite ir leiskite virti apie 25 minutes.
4. Naudodami virtuvinį trintuvą sutrinkite sriubą, kad neliktų daržovių gumulėlių. Jeigu sriuba šiek tiek atvėso, ją vėl pakaitinkite, patiekite dar karštą.

Pievagrybių Sriuba

Gaminimo eiga:

1. Dideliame sriubos puode ant viryklės ištirpinkite sviestą, suberkite griežinėliais supjaustytus pievagrybius ir įberkite šiek tiek druskos, kepinkite grybus apie 5-10 min.
2. Tuomet sumažinkite viryklės kaitrą iki vidutinės ir leiskite pievagrybiams karamelizuotis, tai turėtų užtrukti apie 15-25 min.
3. Į puodą suberkite smulkintus svogūnus, kepkite apie 5 minutes, tada įmaišykite miltus ir nuolat maišydami kepkite apie dar 2 minutes.
4. Įdėkite čiobrelių ryšulėlį, suberkite smulkintą česnaką ir supilkite sultinį bei vandenį. Naudodami virtuvinį trintuvą sutrinkite sriubą, kad neliktų jokių gumulėlių, tuomet atsargiai įmaišykite grietinę.
5. Jeigu sriuba per tiršta ir norite mėgautis kiek skystesnės sriubos tekstūra, įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio. Nepamirškite pagardinti sriubos prieskoniais ir supilstyti į serviravimui paruoštus dubenėlius, ant sriubos viršaus uždėkite anksčiau atidėtus pievagrybių gabalėlius.

Avinžirnių Sriuba

Gaminimo eiga:

1. Didelėje keptuvėje ar puode ant viryklės ištirpinkite aliejų bei sviestą, sudėkite migdolus ir maišykite, kad tolygiai apskrustų - po 3 minučių migdolus išimkite iš indo ir atidėkite.
2. Į tą patį indą sudėkite griežinėliais supjaustytas morkas, smulkintą svogūną, sudėkite ir prieskonius - druską, kmynus, smulkintus kalendros lapelius, imbierą ir pipirus. Retkarčiais pamaišykite ir kepkite apie 10 minučių, tuomet padidinkite ugnį ir laukite, kol daržovės paruduos.
3. Į tą patį puodą supilkite vandenį ir nusunktus konservuotus avinžirnius - virkite tol, kol pastarieji suminkštės.
4. Tuo tarpu nedideliame dubenyje sumaišykite natūralų jogurtą, citrinos žievelę ir dalį smulkintų kalendros lapelių - tai bus sriubos pagardas. Taip pat susmulkinkite atidėtus skrudintus migdolus, pusę migdolų suberkite į sriubos puodą, o pusę atidėkite sriubos serviravimui.
5. Naudodami virtuvinį trintuvą sutrinkite sriubą, kad neliktų jokių gumulėlių, tuomet sriubą vėl pašildykite ir į ją įmaišykite jogurto pagardą. Supilkite sriubą į serviravimui skirtus dubenėlius ir patiekite apibarstydami likusiais skrudintais ir smulkintais migdolais.

Sriuba iš Porų ir Moliūgų (arba Cukinijų)

Produktai:

• 1,5 stiklinės vandens
• 2 porai
• 2 bulvės
• 200 g moliūgų arba cukinijų
• 1,5 stiklinės pieno
• 20 g sviesto
• Druskos, petražolių šakelių

Paruošimas:

Užvirkite pasūdytą vandenį, suberkite griežinėliais supjaustytus porus ir kubeliais supjaustytus moliūgus (cukinijas) bei bulves. Uždengtame puode virkite, kol daržovės suminkštės.

Bendrosios Trintų Tirštų Sriubų Virimo Taisyklės

Trintos sriubos gaminamos iš daržovių, kruopų, ankštinių, mėsos arba žuvies. Daržovių sriubos gaminamos iš vienos arba kelių rūšių daržovių. Naudojant kelias daržovių rūšis labai svarbu turėti omenyje ne tik skonį, bet ir sriubos spalvą, kuri gausis, kai susimaišys skirtingos daržovės.

Sriubų skonis bus išraiškingesnis, jei prieskonines daržoves (svogūnus, morkas, salierus, česnakus) apkepsime su trupučiu augalinio aliejaus arba sviesto. Pabandykite apkepti daržoves su ghee sviestu.

Pertrintų sriubų gaminimas yra labai paprastas - visus produktus išvirti ir trinti po truputį pilant skystį - vandenį, sultinį, pieną. Kai produktai yra pertrinti, tuomet vėl reikia grąžinti juos į puodą, pasūdyti, užvirinti. Virimo pabaigoje supilkite grietinėlę, įberkite sūrio.

Sriubą galima trinti trintuvu, o norint ypatingo švelnumo - galima pertrinti ir per sietelį.

Dietinės Sriubos

Dietines sriubas galima virti iš daržovių, išvirtu ant garų. Daržovių, grūdų, ankštinių daržovių sriubos tyres galima ruošti ant nuovirų, gautų gaminant šiuos produktus, pridedant pieno. Galite juos virti mėsos ar vištienos sultinyje, išvirto tokiu pat būdu kaip ir įprastos mėsos sriubos. Sriuboms, paukštienos košei, žvėrienai ar žuviai gaminti naudokite sultinius, išvirtus su keptais šiais produktais.

Ypatingai skanios sriubos pavyksta iš kepsninėje keptų daržovių - baklažanų, paprikų, pomidorų. Kadangi vien baklažanų sriubos spalva nėra labai patraukli, kartu kepkite ir raudonąsias paprikas.

Jeigu norite išvirti pertrintą sriubą su perlinėmis kruopomis, virkite jas atskirai, priešingu atveju sriubos spalva bus pilkšvai melsva.

Kad sutrinta masė neatsiskirtų, įdėkite truputį roux - pakepintų svieste miltų, intensyviai išmaišykite ir pavirkite dar 5-10 min.

Paprasčiausia kreminė sriuba: ištirpinkite sviestą, jame pakepinkite smulkiai supjaustytas daržoves - salierus, svogūnus, česnakus, kai daržovės apkeps, suberkite miltus ir išmaišykite. Palengva, nuolat maišydami pilkite pieną iki pageidaujamo tirštumo, paskui sudėkite norimus priedus ir dar pavirkite. Pieną galite keisti sultiniu, dalį galite keisti grietinėle.

Sriubas galima sutirštinti džiūvėsėliais, maltais riešutais, miltais, pertrintomis per sietelį bulvėmis. Tik netrinkite bulvių trintuvu, nes bus klijingos ir tąsios. Kreminei tekstūrai į karštą sriubą galite įmaišyti 1-2 šaukštus maskarponės.

Patiekdami įdėkite truputį nesmulkintų ingredientų į pertrintą sriubą - daržovių, kruopų, mėsos arba žuvies gabalėlius. Gardinkite pertrintas sriubas skrudintomis sėklomis, riešutais, baltos arba juodos duonos skrebučiais, daržovių gabaliukais, pestu, plikytais žirneliais.

Sutrinkite česnako skiltelę, smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus, įpilkite šaukštą vandens ir gerai išmaišykite. Šio mišinio galite dėti į daržovių arba kitokias sriubas prieš patiekiant. Taip pat galima patiekti sriubą su prieskonine grietine: sumaišykite smulkiai supjaustytas prieskonines žoleles su tiršta grietine ir patiekite sriubą su tokios grietinės šaukšteliu.

Trys Tyrsriubės (Trintos Sriubos)

Žirnių Sriuba su Rūkyta Mėsa

Reikės:

• 250 g geltonųjų skaldytų žirnių
• 50 g kiaulienos šoninės
• 50 g kumpio
• 50 g šalto rūkymo dešros
• 6 skiltelių česnako
• Nedidelio ryšulėlio krapų

Gaminimas:

1. Žirnius nuplaukite, supilkite į puodą su šaltu vandeniu, užvirinkite ir 45-50 minučių virkite ant silpnos ugnies.
2. Išvirusius žirnius (neišimdama iš puodo) sutrinkite trintuvu (arba plakikliu). Į gautą masę sudėkite smulkiai supjaustytus česnakus ir dar kartą viską išplakite.
3. Smulkiai supjaustykite krapus, kiaulienos šoninę, dešrą bei kumpį ir sudėkite į puodą. Viską pašildykite apie 3-4 minutes ir puodą nuimkite nuo viryklės.
4. Galite papuošti mėsos griežinėliais.

Menkių Sriuba

Reikės:

• 750 g menkių
• 2 šaukštų miltų
• 4 šaukštų sviesto
• 2 stiklinių pieno
• 1 morkos ir petražolės šaknies
• 2 svogūnų

Gaminimas:

1. Žuvį nuvalykite, nuplaukite ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Iš kaulų, prieskoninių daržovių ir svogūno išvirkite sultinį.
2. Žuvies minkštimą supjaustykite gabaliukais ir patroškinkite svieste su smulkiai supjaustytu svogūnu.
3. Puode šiek tiek pakepinkite miltus su 2 šaukštais sviesto, praskieskite juos 4 stiklinėmis žuvies sultinio, užvirinkite, įdėkite paruoštą žuvį ir viską virkite apie 15-20 minučių.
4. Išvirusią sriubą nukoškite per sietelį, atskieskite karštu pienu, pagal poreikius pagardinkite druska ir įdėkite sviesto.

Jautienos Kepenėlių Sriuba

Reikės:

• 400 g jautienos kepenėlių
• 500 g mėsos su kaulais (sultiniui)
• 4 šaukštų sviesto
• 2 šaukštų miltų
• 1 morkos
• 3-5 petražolių ir porų šaknies
• 2 kiaušinių
• 1 stiklinės grietinėlės arba pieno

Gaminimas:

1. Kepenėles nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais, po to šiek tiek apkepkite svieste kartu su plonai supjaustytomis prieskoninėmis daržovėmis ir porais. Įpilkite pusę stiklinės vandens arba sultinio, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 30-40 minučių. Po to kepenėles sutrinkite trintuvu (arba plakikliu).
2. Paruoškite baltą padažą. Iš anksto su 2 šaukštais sviesto apkeptus miltus atskieskite 4 stiklinėmis sultinio ir virkite apie 20 minučių. Po to padažą atskieskite, sudėkite sutrintas kepenėles, viską sumaišykite ir užvirinkite sriubą (jei sriuba atrodo pernelyg tiršta, įpilkite dar sultinio).
3. Pagardinkite sriubą kiaušinio tryniais, išplaktais su grietinėle (arba pienu), - pilkite plakinį, maišydamos sriubą. Nepakenks ir sviesto gabalėlis.

---