Pomidorai - vieni iš mėgstamiausių ir naudingiausių daržovių Lietuvoje. Jie puikiai tinka ir šviežiems valgiams vasarą, ir įvairiems konservavimo būdams žiemai. Be to, namuose pagamintuose konservuose yra daug mažiau priedų nei parduotuvėse pirktuose.

Populiariausi Pomidorų Konservavimo Būdai

• Marinavimas
• Naminis pomidorų padažas
• Naminė pomidorų tyrė
• Pomidorų mišrainės
• Rauginti pomidorai

Paprasčiausias Būdas Konservuoti Pomidorus Žiemai

Šis būdas - vienas paprasčiausių man žinomų konservuoti pomidorus žiemai. Dėl mažo prieskonių kiekio išlieka natūralus pomidorų skonis, todėl žiemą ypatingai skanu prisiminti vasarą, gardžiuojantis šviežių pomidorų aromatu.

Geriame kaip tirštas sultis, o sumaišius stiklinėje su šaukšteliu grietinės ir kapotu svogūnu - užsigeriame mėsiškus patiekalus.

Ingredientai:

• Gerai sunokę pomidorai
• 1 a.š. druskos (1 litrui masės)
• 1 a.š. cukraus (1 litrui masės)

Paruošimo Būdas:

1. Gerai sunokusius pomidorus gerai išplaunu, nusausinu ir nesmulkintus dedu į kombaino indą su peiliais.
2. Susmulkinu iki košės konsistencijos.
3. Pomidorus, prieš malant, galima nulupti, bet tikrai nebūtina.
4. Išsimatuoju kiekį ir pilu į puodą.
5. Kaičiu nedidelę ugnį ir 1 litrui masės beriu 1 a.š. druskos, 1 a.š. cukraus.
6. Kai pomidorai puode pradeda kunkuliuoti, vis pamaišant pakaitinu dar 5-6 minutes.
7. Kol verda pomidorai, gerai išplautus stiklainius ir užsukamus dangtelius nuplikau verdančiu vandeniu.
8. Dar į karštus pilu pomidorus, užsuku ir verčiu aukštyn kojom ant storo rankšluosčio ir apkloju pledu.
9. Atvėsusius stiklainius nešu į rūsį.

Pomidorai Su Česnaku Žiemai

Pomidorai su česnaku žiemai - naminė alternatyva parduotuvėje parduodamiems padažams ir pomidorų pastai. Recepte yra tik švieži pomidorai, česnakai ir prieskoniai. Taip paruoštus natūralius pomidorus, galima dėti į pirmuosius patiekalus ir patiekti kartu su užkandžiais.

Ingredientai (2 stiklainiams po 0,5 l):

• Pomidorai - 1,2 kg
• Česnakai - 3 skiltelės
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Juodieji pipirai (žirniais) - 5 vnt.
• Cukrus - pagal skonį
• Druska - pagal skonį

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite, kiekviename padarykite kryžiaus formos pjūvį, 2-3 minutėms padėkite į verdantį vandenį, o tada panardinkite į šaltą vandenį.
2. Nulupkite odelę nuo pomidorų.
3. Nuluptus pomidorus supjaustykite, tada sumalkite mėsmalės pagalba.
4. Pomidorų masę dėkite į puodą, pasūdykite, suberkite cukrų, pipirų žirnelius ir lauro lapą.
5. Gerai išmaišykite, užvirinkite ir maišydami virkite ant vidutinės ugnies 15-20 min.
6. Likus porai minučių iki virimo pabaigos, suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite.
7. Verdančią pomidorų masę supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis ir palikite visiškai atvėsti.

Naminis Pomidorų Padažas Žiemai

Ingredientai:

• 4 kilogramai pomidorų pastos
• 2 vienetai svogūnų
• 1 vienetas česnakų
• 6 valgomieji šaukštai cukraus
• 3 valgomieji šaukštai druskos
• 0.5 stiklinės acto
• šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• 3 vienetai laurų lapų (lapas)

Paruošimas:

1. Pomidorus apipilame verdančiu vandeniu, palaikome keletą minučių ir nulupame skurelę.
2. Nuluptus pomidorus sutriname iki vientisos masės (galima su blenderiu arba tiesiog mėsmale sumalti), pomidorų masė užkaičiama ir verdama ant lėtos ugnies dešimt minučių, tada įberiami pipirai ir lauro lapai.
3. Svogūnus ir česnaką irgi sutriname iki vientisos masės ir supilame į puodą, tuomet sudedame visus likusius ingridientus.
4. Užvirus masei nuolat pamaišydami verdame, kol pradeda tirštėti.
5. Tada supilame į pasterizuotus stiklainius ir uždarome dezinfekuotais dangteliais.

Labai tinka prie įvairių patiekalų (mėsos, žuvies, bulvių), bei įvairių sriubų pagardinimui ir net gaminant alkoholinį gėrimą "Kruvinoji Merė" :)

Kaip ir kiekvieną, taip ir šį receptą galima paįvairinti, pvz. įdėti tarkuotų cukinijų ar obuolių ir pan.

Pomidorų Lečo Žiemai

Lečo - tai tradicinis lengviškas patiekalas iš pomidorų, paprikų ir kitų daržovių. Jis puikiai tinka ruošti žiemai, nes yra sotūs, naudingas ir ilgai išsilaiko.

Ingredientai:

Daržovės	Kiekis
Pomidorai	1 kg
Paprikos	500 g
Morkos	500 g
Svogūnas	1 vnt.

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplauti ir supjaustyti kubeliais.
2. Paprikas perpjauti pusiau, pašalinti sėklas ir supjaustyti juostelėmis.
3. Morkas ir svogūnus supjaustyti plonais griežinėliais.
4. Į puodą įpilti aliejaus ir apkepinti svogūnus bei morkas, kol suminkštės.
5. Sudėti pomidorus, paprikas, česnaką ir troškinti 10-15 minučių.
6. Karštą lečo supilti į sterilius stiklainius.
7. Sandariai uždaryti ir sterilizuoti 20 min.

Pats skaniausias lečo iš pomidorų ir paprikų puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų ar vienas pats - su duona, ryžiais ar makaronais.

---