Trintos sriubos - gardus, sotus, kupinas organizmui būtinųjų naudingųjų medžiagų ir ypač draugiškas piniginei patiekalas. Kol daržuose vis dar pilna cukinijų, o pomidorų jau negaila dėti į sriubą, išbandykite šį tobulos sriubos receptą: ji trinta ir tiršta, tačiau tirštumą sriubai suteikia ne bulvės, o… cukinijos!

Trintos sriubos unikalumas

Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė teigia, kad trintos sriubos, net ir turėdamos daugybę privalumų, virtuvėje dominuoja ne visada. To priežastis - įpratimas patiekalą gaminti iš tradicinių ingredientų.

„Šis patiekalas ir yra žavingas savo paprastumu. Jį gaminti galima iš pačių įvairiausių daržovių, o kiekviena jų suteikia savitą skonį, tekstūrą, aromatą bei naudą. Todėl trintos sriubos verdamos ne tik iš bulvių, moliūgų, pomidorų ar morkų. Eksperimentuoti galima ir su valgomaisiais batatais, žirneliais, kalafiorais, burokėliais, brokoliais, netgi lašiša ar jautiena. Taip pat gamybai puikiai tinka cukinijos, salierai, špinatai, įvairūs sūriai, riešutai. Dėl to trinta sriuba ir yra tokia unikali - ją išvirti galima beveik iš visko“, - apie milžinišką patiekalo kulinarinį potencialą kalba B.

Tačiau, pasak jos, svarbu atsiminti kelias patiekalo paruošimo taisykles. Viena jų - tinkamas daržovių virimas. B. „Patartina ir daržovių nepervirti, antraip jos praras ne tik savo tekstūrą, bet ir skonį. Sriubą patariama pradėti trinti dar tuomet, kai daržo gėrybės yra kietesnės. Tuomet jos suminkštės natūraliai, o ne taps koše. Kitas patarimas - sriubą sutrinti su rieke supjaustytos duonos. Šią gudrybę žino tik nedaugelis. Duona užtikrins dar didesnį tirštumą be jokių nepageidaujamų gumulėlių“, - tikina B.

Trintos pomidorų ir cukinijų sriubos receptas

Ingredientai:

• Svogūnai: 1 vnt.
• Cukinijos: 1 vnt.
• Pomidorai: 2 vnt.
• Ciberžolės
• Paprikos
• Druska
• Pipirai
• Sultinys
• Aliejus: 1 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Puode storu dugnu įkaitintame šaukšte alyvuogių aliejaus apkepinkite svogūnus, kol jie taps minkšti ir skaidrūs.
2. Suberkite cukinijas kartu su česnakais ir toliau kepinkite maišant, kol cukinijos truputį suminkštės.
3. Tada sudėkite supjaustytus pomidorus, suberkite ciberžoles ir paprikas, įberkite druskos ir pipirų ir kepinkite maišydami apie 2-3 minutes.
4. Supilkite pašildytą sultinį ir uždengę virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių.
5. Pabaigoje sriubą sutrinkite (galite trinti bulvių trintuve, nesijaudinant kad liks nesutrintų gabalėlių, arba įmerkiamu plakikliu, arba supylę į elektrinį blenderį - iki visiškai vientisos konsistencijos).

Kiti trintos sriubos receptai

Trinta sriuba su žirneliais ir paprika

Ingredientai:

• Cukinijos: 1.00 vnt.
• Žirniai: 3.00 st.
• Paprikos: 1.00 vnt.
• Sultinys: 2.00 valg. š.
• Grietinėlė: 1.00 st.
• Aliejus: 1.00 valg. š.
• Svogūnai: 2.00 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Nuplautą cukiniją perpjaukite išilgai pusiau, išgremžkite sėklas, nulupkite odelę, minkštimą supjaustykite kubeliais.
2. Žirnelius nuplaukite, nusausinkite, papriką supjaustykite juostelėmis.
3. Puode įkaitinkite porą šaukštų aliejaus.
4. Suberkite smulkintus svogūnus, česnakus, maišydama kepinkite kelias minutes.
5. Suberkite žirnelius, smulkintas paprikas, maišydama kepinkite 3-4 minutes.
6. Sudėkite cukinijų kubelius, supilkite vandenį, išmaišykite .
7. Kai užvirs, ugnį sumažinkite. Sumeskite smulkintus sultinio kubelius.
8. Virkite, kol cukinijos suminkštės (likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, pagal skonį įberkite smulkintų raudonėlių, maltų juodųjų pipirų).
9. Nukėlę nuo ugnies, sutrinkite elektriniu plakikliu.

Maroko įkvėpta trinta sriuba su kokosų pienu

Ingredientai:

• Aliejus: 1.00 valg. š.
• Svogūnai: 2.00 vnt.
• Imbieras: 1.00 vnt.
• Morkos: 2.00 vnt.
• Pomidorai: 2.00 vnt.
• Žalioji citrina: 1.00 vnt.
• Paprikos: 3.00 vnt.
• Druska: 0.50 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Supjaustykite svogūnus, sutarkuokite morkas, kubeliais supjaustykite saldžiąsias bulves - viską kepkite keptuvėje apie 7 minutes.
2. Sudėkite imbierą, paprikas, dar pakepkite apie porą minučių.
3. Tada viską - į puodą, užpilkite kokosų pienu.
4. Tuomet įdėkite sultinio kubelį, užvirkite, leiskite daržovėms suminkštėti.
5. Puode trintuvu sutrinkite sriubą iki vientisos konsistencijos, įdėkite supjaustytą duoną, trinkite toliau.
6. Pagardinkite druska, pipirais, įspauskite citrinos sulčių, įberkite kario.
7. Sriubą supilstykite į lėkštes, pagardinkite granato sėklomis, smulkintomis pistacijomis ir ožkų sūriu.

„Kadangi trintos sriubos suteikia visišką laisvę improvizacijai, patiekalą galima gaminti labai skirtingais būdais. Pavyzdžiui, šis receptas yra įkvėptas Maroko virtuvės, tačiau paruoštas kitaip, nei įprasta. Tik viena išlieka nepakitę - tai nepaprastas, šarmingas bei į tikrą kulinarinę kelionę kviečiantis sriubos skonis, kurį tikrai rekomenduočiau išbandyti“, - siūlo B.

---