Žirnių sriuba - tikras žiemiškas maistas, ypač kai norisi kažko sotaus ir šildančio. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti trintą žirnių sriubą, kuri atstos ir pirmą, ir antrą pietų patiekalus.

Klasikinė Trinta Žirnių Sriuba su Šonine

Ši žirnių sriuba yra kiek kitokia, ji trinta. Žirnienės viršų apibarsčiau apkepusia šonine. Kaip gera sriubčioti šiltą sriubą ir stebėti gyvą paveikslą.

Ingredientai:

• 1 l naminio sultinio
• 1 ropinio svogūno
• 2 morkos
• 100 g šaltai rūkytos kiaulienos šoninės
• 3 šaukštai aliejaus
• 200 g žirnių
• Druskos, pipirų pagal skonį

Gaminimas:

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite smulkiai supjaustytas morkas ir svogūnus.
2. Suberkite smulkintą šoninę ir pakepinkite viską kartu.
3. Užvirkite sultinį.
4. Suberkite žirnius, keptas daržoves su šonine ir ant vidutinės ugnies virkite apie 45 minutes.
5. Supilkite sriubą į virtuvinio kombaino indą ir sutrinkite iki vientisos masės.
6. Pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais pabarstukais.

Soti Žirnių Sriuba su Daržovėmis ir Šonine

Ši sočioji žirnių sriuba pasižymi turtingu skoniu ir aromatu, kurį suteikia šoninė, daržovės ir prieskoniai.

Ingredientai:

• 1,5 litro gero naminio sultinio
• 150 g skaldytų geltonųjų žirnių
• 1 vidutinio svogūno
• 1 skiltelės česnako
• 1 saliero stiebo
• 1 morkos
• 2 bulvės
• 100 g rūkytos šoninės
• 1-2 š. sviesto
• 1-2 lauro lapelių
• 1 žirnelio kvapniųjų pipirų
• 1 a.š. džiovinto mairūno
• 2 š. petražolių
• 1 a.š. balto vyno acto arba šviežiai spaustų citrinos sulčių
• Druskos, šviežiai malti juodieji pipirų pagal skonį

Gaminimas:

1. Smulkiai supjaustome svogūną, česnaką ir salierą, morką sutarkuojame burokine tarka.
2. Žirnius kelis kartus praskalaujame šaltame vandenyje ir paliekame ant sietelio, kad nuvarvėtų.
3. Kai puodas įkais, dedame kubeliais pjaustytą šoninę ir leidžiame riebaliukams iš lėto tirpti. Jeigu šoninė nėra labai riebi, įdedame vieną šaukštą sviesto.
4. Šoninei apskrudus, dedame antrą šaukštą sviesto kartu su svogūnais, česnaku, salieru ir morkomis. Viską išmaišome ir po poros minučių suberiame džiovintą mairūną, kvapniuosius pipirus ir lauro lapą, puodą uždengiame dangčiu.
5. Viską kepiname labai lėtai, retkarčiais pamaišant. Daržoves su šonine kepiname apie 15-20 minučių.
6. Tuomet beriame žirnius, pamaišome, leidžiame truputį sušilti ir pilame sultinį. Viskam užvirus būtinai nugraibome paviršiuje susidariusias putas.
7. Uždengiame dangtį, sumažiname ugnį, kad sriuba vos kunkuliuotų ir paliekame virti apie 40-50 minučių, nepamiršdami kas 10-15 minučių pamaišyti.
8. Kai žirniai bus beveik išvirę, tai matysis, o ir paragauti galima, dedame kubeliais pjaustytas bulves ir verdame dar apie 15 minučių arba kol išvirs bulvės.
9. Sriubai baigus virti išjungiame ugnį, supilame balto vyno actą arba citrinos sultis, pamaišome ir uždengus leidžiame pailsėti, bent 10-15 minučių.

Jei mėgstate trintas sriubas, galite blenderiuoti, o jei ne, tiesiog gardinkite druska, pipirais. Išpilstytą sriubą pilame į lėkštes pagardinkite smulkintom petražolėmis. Skanaus!

Trinta Žirnių Sriuba iš Pernokusių Žirnių su Kokosų Pienu

Jeigu nespėjot suvalgyti visų nusiskintų žirnių ir jie yra ant pernokimo ribos arba jau ir visai pernoko - yra labai skanus būdas tokius žirnius sunaudoti.

Ingredientai:

• 300 g šviežių žirnių (tiktų ir šaldyti)
• 1 bulvė (100 g)
• 1 nedidelis svogūnas
• 2 česnako skiltelės
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 200 ml kokosų pieno arba kremo
• 800 ml vandens
• Sultinio kubelis (nebūtina)
• Druska, pipirai, citrinos sultys pagal skonį

Gaminimas:

1. Įkaitinkite puodą su aliejumi.
2. Sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepkite ant nedidelės kaitros 3-4 min., kol suminkštės.
3. Supilkite vandenį, įdėkite sultinio kubelį, supjaustytą bulvę ir virti ant vidutinės kaitros 8-10 min.
4. Tada suberkite žirnius ir pavirti dar 5-10 min., kol žirniai suminkštės.
5. Puodą nukelkite nuo viryklės ir sriubą sutrinkite rankiniu ar kitu trintuvu iki vientisos masės.
6. Supilkite kokosų pieną, įdėkite pipirų, citrinos sulčių ir viską dar kartą sutrinti (nebūtina, bet kokosų pienas geriau įsimaišys).

Žirnių sriuba su šonine

Išmirkusius švarius žirnius subėriau į puodą ir gausiai užpyliau sultiniu, sumečiau lauro lapelius ir pipirų grūdelius, bei užstačiau virti ant silpnos ugnies, kokiam pusvalandžiui.

Per tą laiką smulkiai supjausčiau šoninę ir pačirškinau keptuvėje, kol apskrudo ir tapo traškūs, kiaurasamčiu ištraukiau ir atidėjau.

Į išsiskyrusius nuo šoninės riebalus subėriau pjaustytus svogūnus, ir pakepinau iki geltonumo. Kepintus svogūnus sudėjau į verdančius žirnius, patikrinau ar pakankamai vandens ir ar žirniai jau minkšti.

Kai žirniai sukrito, o sultinio dar liko pakankamai, nukėliau puodą nuo ugnies. Dalį sultinio nupyliau į puodelį, lauro lapelius ir pipirų grūdelius ištraukiau, o likusį puode sultinį su žirniais sugrūdau trintuvu.

---