Pievagrybių sriuba - neabejotinai viena aromatingiausių. O jei dar pagardinta pelėsiniu sūriu - visa skonių puokštė garantuota! Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti šią gardžią sriubą.

Ingredientai

Pievagrybių sriubai reikės:

• Pievagrybiai - 400 g
• Bulvė - 1 vnt.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Vanduo arba sultinys
• Grietinėlė (20%-30% riebumo) - 200 ml
• Druska, malti juodieji pipirai
• Augalinis aliejus ir gabalėlis sviesto kepinimui
• Duonos skrebučiai (krutonai, nebūtinai)

Arba:

• Sultinys - 2 litrai
• Bulvės - 2 vnt.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Morka - 1 vnt.
• Grietinėlė (riebesnė) - 200 ml
• Tepamas sūrelis - 2 valgomieji šaukštai su dideliu kaupu
• Švieži krapai
• Druska, malti juodieji pipirai
• Gabalėlis sviesto ir žiupsnelis aliejaus daržovių ir pievagrybių kepimui

Gaminimo eiga

1. Svogūną pjaustome pusžiedžiais, bulvę kubeliais. Pievagrybius nuplauname ir taip pat supjaustome griežinėliais.
2. Puode įkaitinkite sviestą ir jame ant mažos ugnies pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus.
3. Kai svogūnai gražiai pagels, suberkite pjaustytus pievagrybius ir kelias minutes juo apkepkite.
4. Į puodą pilame aliejaus, dedame sviestą, pakaitiname, sudedame svogūną ir kepiname, kol jis suminkštės. Dedame pievagrybius (kelis griežinėlius paliekame sriubai papuošti) ir maišant kepiname kelias minutes.
5. Dedame bulves, paskaniname druska, pipirais, dar šiek tiek pakepiname, užpilame vandeniu (kad apsemtų) ir uždengus dalngtį paliekame virti 20-25 minutes.
6. Supilkite vištienos sultinį ir palaukite, kol užvirs. Virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
7. Kol sriuba virs ant keptuvės pakepiname pievagrybių griežinėlius papuošimui ir pasigaminame krutonus.
8. Kai sriuba išvirs, puodo turinį sutriname elektriniu trintuvu, pilame grietinėlę ir išmaišome. Jeigu sriuba per tiršta, pilame dar virinto vandens arba sultinio.

Arba:

1. Svogūną smulkiname. Bulves pjaustome kubeliais. Morką sutarkuojame. Pievagrybius pjaustome griežinėliais.
2. Puode užviriname vištienos ar daržovių sultinį, dedame pjaustytas bulves ir verdame kol bulvės suminkštės.
3. Į keptuvę dedame gabalėlį sviesto, pilame šlakelį aliejaus, dedame smulkintą svogūną ir kepame kelias minutes. Tada dedame tarkuotą morką, maišant kepame dar kelias minutes, dedame pievagrybius ir kepame kol suminkštės, bei gražiai apskrus. Prieš baigiant kepti, paskaniname druska, pipirais.
4. Keptuvės turinį sukrečiame į puodą, paverdame dar kelias minutes. Tada į sriubą pilame grietinėlę, dedame tepamą sūrelį ir maišome kol sūrelis išsileis. Prieš baigiant virti suberiame smulkintus krapus.

Patarimai patiekimui

Prieš patiekiant pievagrybių sriubą į lėkštes įberkite po kelis gabalėlius sūrio su mėlynuoju pelėsiu ir užpilkite sriubos. Papuoškite pievagrybių sriubą svieste apkeptomis pievagrybių riekelėmis ir šalavijo šakele.

---