Ši kreminė špinatų sriuba yra greitai pagaminama, o jos skonis - gaivus, švelnus ir pavasariškas. Lengvai pagaminama, bet verta ilgų aplodismentų. Lengvai pagaminama, bet verta ilgų aplodismentų. Šiai sriubai pagaminti reikės nedaug ingredientų.
Ingredientai ir paruošimas
Pirmą kartą trintos špinatų sriubos teko paragauti gana prabangiame restorane. Pabandėm patys pagaminti ir išėjo netgi geriau nei restorane. Tiesa prieš tai dar ir užsiauginom špinatus savo darže. Pasirodo ką tik nuskinti špinatai gerokai skanesni nei pirktiniai, neaišku kiek pragulėję. Panaudojom špinatų lapus sriubai. Dabar tai viena iš mėgstamiausių pirmos vasaros pusės sriuba. Per daugelį metų išbandėme daugybę trintų špinatų sriubų variantų.
Galima naudoti įvairias prieskonines žoleles: krapus, petražoles, svogūnų laiškus. Grietinėlę galima naudoti tiek riebią, tiek neriebią.
Gaminimo žingsniai:
- Puode ištirpinti sviestą ant nedidelės kaitros.
- Lengvai pakepinti porą apie 5 min.
- Česnaką pakepinti 30 s.
- Sudėti bulves, užpilti sultiniu.
- Sudėti nuplautus špinatus.
- Virti apie 4 min., kol špinatai sukris.
- Įberti druskos, prieskonių.
- Sriubą sutrinti iki vientisos tyrės.
Keptuvėje įkaitiname aliejų, apkepiname kubeliais supjaustytus svogūnus, vėliau kubeliais supjaustytas bulves. Įpilame į keptuvę sultinį, verdame kol bulvės suminkštės. Sudedame druską, pipirus. Į verdantį vandenį sudedame špinatų lapus ir verdame kol suminkštės ( apie 5 minutes), sudedame petražolės lapus ir čiobrelių viršunėles arba lapelius be kotų.
Špinatų lapus nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Bulvę nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną ir česnako skiltelę nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite su šaukštu sviesto puode, kuriame virs sriuba. Sudėkite špinatų lapus ir virkite dar 5 minutes. Sriubą išsukite elektriniu plaktuvu iki vientisos tyrės, sudėkite grietinę ir užvirkite. Sriubą išpilstykite į lėkštes, į kiekvieną dėkite juostelę skrudintos šoninės, pusę perpjauto kiaušinio, įberkite kapotų petražolių.
Porai: 2.00 vnt. Sultys: 2.00 arbat. š. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite grybus ir kepkite, kol jie pasidarys aukso spalvos, tuomet suberkite pjaustytus porus. Į puodą supilkite 1,25 l vandens, sudėkite pjaustytas bulves. Užvirinkite ir virkite apie 15 minučių. Pridėkite žaliųjų žirnelių, špinatų ir troškinkite dar 10 minučių. Kai sriuba bus paruošta - sutrinkite iki vientisos masės elektriniu trintuvu. Jeigu ji per daug tiršta, tuomet įpilkite šiek tiek vandens.
Variacijos ir patarimai
Galima naudoti įvairias prieskonines žoleles: krapus, petražoles, svogūnų laiškus.
Kvapni, klampi, sodri, o trumpai tariant, tobulo skonio sriuba, kuri tinka ir kasdieniams pietums ir sulaukus svečių.
Ingredientų lentelė:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Bulvės | 2 vnt. |
| Porai | 1 vnt. |
| Druska | 1 arb. š. |
| Pipirai | 1 arb. š. |
| Citrinos | 1 vnt. (1 valg. š.) |