Išraiškingo skonio ir aromato trinta pomidorų sriuba su česnakais ir bazilikais! Paruošimo min. Paruošimo min. Gera pomidorų sriuba yra tiesiog privaloma bent kartą per metus.
Kaip ir kažkada jau minėjau, pomidorus rinkitės minkštus, raudonus, geriausia- su šakelėmis. Bet ką padarysi, jei kažko užsinori, tenka įgyvendint 🙂
Šiandien gaminau šią sriubą ir, pripažinsiu, kainavo tikrai daug. Pigiausių pomidorų pirkti neverta, o geri, kvapnūs, yra brangoki. Bet vasarą kyla kita problema- sriubos nesinori!
Kas be ko, geriausia ją virti vasarą, kai pomidorai pigūs, arba kai jų turime savuose šiltnamiuose. Pomidorinę sriubą galima virti ir iš konservuotų pomidorų, bet skonis bus ne tas. Investicija buvo gera, sriuba ne tik skani, bet ir kvepianti vasariškais pomidorais!
Ingredientai
- Alyvuogių aliejus, 2 v. š.
- Morkos, 2 vnt.
- Svogūnas, 1 vnt.
- Ryžių actas, 1 v. š.
- Saldžiosios paprikos, 1 a. š.
Kepti česnakai
Receptui bus reikalingi kepti česnakai (angl. roasted garlic). Jie be abejonės pripildys namus neprilygstamu aromatu! Kaip jei ruošiami? Pirmiausia nuo česnako šakniavaisio nulupame laisvas luobeles, perpjauname šakniavaisį su kartu prie stiebo prilipusiomis skiltelėmis pusiau. Dedame į aliuminio foliją, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir pagardiname žiupsneliu druskos. Užlankstome folijos kraštus ir folijoje “įkalintą” česnaką pašauname į iki 180°C įkaitintą orkaitę kepti apie 30-40 min. Tuomet išimame iš orkaitės, išspaudžiame česnako minkštimą į mažą lėkštutę.
Keptą česnaką naudojame sriuboms, troškiniams ir užpilams (ypač salotų) pagardinti bei tepti tiesiog ant itališkos duonelės...
Gaminimo eiga
- Į įkaitintą gilią keptuvę pilame šlakelį alyvuogių aliejaus - apkepame stambiai pjaustytas morkas ir svogūną. Supilame vištienos sultinį kartu su keletu smulkintų saliero stiebų.
- Iš keptuvės nupilame sultinį į puodą, o daržoves (prieš tai pridėjus keletą šviežių baziliko lapelių, šviežių krapų bei sudėjus keptus česnakus) - sutriname elektriniu trintuvu ir taip pat grąžiname į puodą.
- Čia supilame pomidorų tyrę, pagardiname šaukštu ryžių acto, a.š. saldžiosios paprikos, žiupsneliu maltų lauro lapų, maltų pipirų. Verdame ant silpnos kaitros apie 10 min.
Alternatyvus gaminimo būdas
- Orkaitę įkaitiname iki 220 °C. Į kepimo skardą sudedame stambiai pjaustytus pomidorus ir suspaustas česnako skilteles. Viską apšlakstome aliejumi, įberiame pipirų ir druskos.
- Puode įkaitiname šaukštą aliejaus. Suberiame smulkintas daržoves: svogūną, bulvę ir papriką. Vis pamaišydami kepame apie 6 minutes, arba tol kol suminkštės svogūnas.
- Įmaišome pomidorų pastą ir supilame sultinį. Į puodą sudedame keptus pomodorus ir česnakus, smulkintą baziliką, paverdame dar porą minučių.