Pievagrybių sriuba - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta švelnų ir sotų patiekalą. Šiame straipsnyje rasite ne tik tradicinį receptą, bet ir variantą be grietinėlės, taip pat kelis patarimus, kaip paįvairinti sriubos skonį.

Klasikinis Pievagrybių Sriubos Receptas

Ingredientai:

• Pievagrybiai - 400 g
• Bulvė - 1 vnt.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Vanduo arba sultinys
• Grietinėlė (20%-30% riebumo) - 200 ml
• Druska, malti juodieji pipirai
• Augalinis aliejus
• Gabalėlis sviesto kepinimui
• Duonos skrebučiai (nebūtinai)

Gaminimo Eiga:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, bulvę - kubeliais. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Į puodą pilkite aliejaus, dėkite sviestą, pakaitinkite. Sudėkite svogūną ir kepinkite, kol jis suminkštės.
3. Dėkite pievagrybius (kelis griežinėlius palikite sriubai papuošti) ir maišant kepinkite kelias minutes.
4. Dėkite bulves, paskaninkite druska, pipirais, dar šiek tiek pakepinkite. Užpilkite vandeniu (kad apsemtų) ir uždengus dangtį palikite virti 20-25 minutes.
5. Kol sriuba virs, ant keptuvės pakepinkite pievagrybių griežinėlius papuošimui ir pasigaminkite skrebučius.
6. Kai sriuba išvirs, puodo turinį sutrinkite elektriniu trintuvu, supilkite grietinėlę ir išmaišykite. Jeigu sriuba per tiršta, pilkite dar virinto vandens arba sultinio.

Trinta Grybų Sriuba Be Grietinėlės (Alfo Ivanausko Receptas)

Visi mėgsta trintą, tirštą sriubą, bet ne visi ją valgo, nes vengia riebios grietinėlės, kuri suteikia patiekalui aksominio švelnumo ir malonią tekstūrą. Alfas rado būdą, kaip nuostabaus skonio trintą grybų sriubą paruošti be grietinėlės.

Ingredientai (4-6 asmenims):

• 1 vidutinis svogūnas
• 3 skiltelės česnako
• 1 šaukštas ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 60 g karšto rūkymo šoninės
• ½ kg įvairių grybų (pievagrybių, šitakių, voveraičių)
• 750 ml SUKČIUS natūralaus vištienos sultinio
• 1 šaukštelis kmynų
• Žiupsnelis KOTANYI juodųjų pipirų
• 400 g konservuotų baltųjų pupelių
• 2-3 šaukštai KIKKOMAN sojų padažo
• Kelių šilauogių
• Kelių šviežių krapų šakelių

Gaminimo Eiga:

1. Svogūną ir česnaką susmulkinkite.
2. Į puodą sudėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą, supilkite aliejų, berkite pjaustytas daržoves ir juostelėmis pjaustytą šoninę.
3. Grybus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į puodą ir kepkite 5 min.
4. Supilkite SUKČIUS natūralų daržovių sultinį, berkite kmynus, KOTANYI juoduosius pipirus, konservuotas pupeles, supilkite KIKKOMAN sojų padažą, viską išmaišykite ir virkite apie 7 min.
5. Kelis šaukštus grybų atidėkite į indą. Likusią sriubą sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
6. Į lėkštę pilkite sriubos, ant viršaus dėkite grybus, šilauoges, sriubą pagardinkite juodaisiais pipirais.

Pievagrybių Sriuba su Pienu

Ingredientai:

• 0.5 vieneto svogūnų
• 200 gramų pievagrybių
• 400 mililitrų sultinio
• 500 mililitrų pieno
• 25 gramai kvietinių miltų
• 50 gramų sviesto
• šiek tiek druskos
• šiek tiek juodųjų pipirų
• šiek tiek batono
• šiek tiek žalumynų (bouguet garni žolelės)

Gaminimo Eiga:

1. Pievagrybius supjaustyti riekelėmis.
2. 25 g svieste pakepti svogūnus, sudėti grybus, bouguet garni, užpilti sultiniu ir virti 25 minutes.
3. Kai suminkštės, sriubą smulkintuvu sutrinti.
4. Likusį sviestą ištirpinti, apkepti jame miltus, supilti maišant pieną.
5. Sudėti trintus grybus, užvirti ir pavirti 5 minutes.
6. Pagardinti druska bei juodaisiais pipirais.
7. Supilti į dubenėlius ir ant viršaus užberti ant sausos keptuvės pakepintus baltos duonos kubelius.

Patarimai ir Variacijos

• Eksperimentuokite su įvairiais grybais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
• Jei norite sodresnio skonio, naudokite vištienos arba daržovių sultinį vietoj vandens.
• Sriubą galite pagardinti įvairiais prieskoniais, tokiais kaip čiobreliai, rozmarinai ar muskatai.
• Patiekite sriubą su skrudinta duona, šviežiomis žolelėmis ar grietine.

---