Gardi ir greitai paruošiama trinta moliūgų sriuba visada sušildo ir suteikia dienai ypatingo jaukumo. Trinta moliūgų sriuba tikriausiai viena iš dažniausiai verdamų daržovių sriubų. Moliūgą gana paprasta užauginti ir pirmomis trintomis moliūgų sriubomis galima pasimėgauti jau rugsėjo mėnesį. Su kiekviena savaite moliūgai įgauna vis daugiau skonio, aromato, saldumo. Tačiau patys moliūgai turi skirtingus skonius, skonis keičiasi laikant, neribotas trintų moliūgo sriubų asortimentas keičiant ingradientus.

Trintas sriubas gaminti labai smagu ir lengva, nes jos tiesiog negali nepavykti. Mėgstamas daržoves sudedi į puodą, užpili sultiniu arba vandeniu, pagardini prieskoniais ir verdi, kol jos suminkštėja. Tada viską sutrini, pagardini grietinėle ar pienu, jei norisi, ir sriuba paruošta!

Klasikinis Trintos Moliūgų Sriubos Receptas

Ingredientai:

• 700 g moliūgo
• 400 g bulvių
• 300 g morkų
• 80 g svogūnų
• 3 skiltelės česnakų
• 1000 ml vandens
• 200 ml vandens (troškinimui)
• Aliejaus (daržovių kepinimui)
• Druskos
• Pipirų
• Ciberžolių
• Bazilikų
• 150 g grietinėlės

Gaminimo Eiga:

1. Moliūgai pjaustomi vidutinio dydžio kubeliais. Supjaustyti moliūgai dedami į puodą užpilami vandeniu ir troškinami.
2. Česnakai sukapojami, morkos sutarkuojamos burokine tarka, svogūnai supjaustomi kubeliais. Pjaustytos daržovės kepinamos keptuvėje įkaitintame aliejuje +140 - +150°C temperatūroje apie 3-4 min.
3. Bulvės supjaustomos vidutinio dydžio kubeliais. Pjaustytos bulvės sudedamos į troškintų moliūgų masę ir įpilama papildomai vandens.
4. Bulvės verdamos kartu su moliūgais apie 10-15min. Prieš baigiant virti bulvėms sudedamos kepintos daržovės, beriama druska, pipirai.
5. Viską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

Kitas Trintos Moliūgų Sriubos Receptas

Ingredientai:

• 1 kg moliūgo
• 2 svogūnų
• 4-5 skiltelių česnako
• 2 morkų
• 4-5 šaukštų saulėgrąžų aliejaus
• 2-3 saujų virtų avinžirnių
• Žiupsnelio maltos kalendros
• Žiupsnelio ciberžolės
• Žiupsnelio džiovintų čiobrelių
• Žiupsnelio džiovintų mairūnų
• 1 saujelės čiobrelių šakelių
• 40 g saldžios grietinėlės sviesto
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų
• Šlakelio čili pipirų skonio rapsų aliejaus
• 50 g šaltai rūkytos šoninės
• 1 pakelio šviežių triušienos mėsos juostelių
• ½ stiklinės pieno
• 1 pakelio lydyto sūrio riekelėmis
• 2 stiklinių daržovių sultinio
• 1 saujelės petražolių lapelių
• Žiupsnelio aitriųjų paprikų su druska

Gaminimo Eiga:

1. Moliūgą ir svogūną supjaustykite stambiais gabalėliais. Česnako skilteles susmulkinkite. Morkas pjaustykite stambiais griežinėliais.
2. Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir jame apkepkite smulkintas daržoves (išskyrus česnaką). Kepkite apie 4-5 min., kol apskrus.
3. Virtus avinžirnius pagardinkite malta kalendra, ciberžole, čiobreliais ir mairūnais.
4. Į kepamas daržoves sudėkite ⅔ smulkinto česnako, čiobrelių šakeles ir saldžios grietinėlės sviestą. Viską pagardinkite druska ir pipirais.
5. Keptuvę dėkite tiesiai į orkaitę įkaitintą iki 185 °C temp., nuimkite rankeną ir kepkite apie 20 min.
6. Avinžirnius pagardinkite likusiu česnaku ir apskrudinkite keptuvėje su šlakeliu čili pipirų skonio rapsų aliejaus apie 3 min.
7. Šoninę supjaustykite stambiais kvadratėliais. Į vidutiniškai įkaitintą keptuvę sudėkite smulkintą šoninę ir apskrudinkite iš abiejų pusių po 1-2 min.
8. Iškeptus avinžirnius pasūdykite.
9. Šalia šoninės sudėkite šviežias triušienos mėsos juosteles supjaustytas kąsnio dydžio gabalėliais. Kepkite iš visų pusių po 1-2 min. Iškeptą šoninę sudėkite šalia avinžirnių.
10. Triušieną pagardinkite druska ir pipirais. Apkepus triušieną, atgal į keptuvę sudėkite šoninę, avinžirnius ir laikykite šiltai ant mažiausios kaitros.
11. Iškepus daržovėms į keptuvę supilkite pieną, sudėkite lydyto sūrio riekeles ir supilkite daržovių sultinį. Užvirkite.
12. Viską sutrinkite kokteiline iki vientisos konsistencijos.
13. Sutrintą sriubą pilkite į lėkštę, dėkite avinžirnių, triušienos ir šoninės.
14. Pagardinkite petražolių lapeliais ir žiupsneliu aitriųjų paprikų dribsnių su druska.

Moliūgų Sriuba su Orkaitėje Keptomis Daržovėmis

Ingredientai:

• 1 kg moliūgo
• 2 morkos
• 2 bulvės
• 1 svogūnas
• 4 česnako skiltelės
• 4 stiklinės vandens (240 ml)
• 0,5 stiklinės neriebios grietinėlės
• maždaug 80 g šaltai rūkytos šoninės (4 juostelių)
• saujelės susmulkintų šviežių petražolių
• 3,5 a. š. vištienos arba daržovių sultinio miltelių (arba 1,5-2 sultinio kubelių)
• 2 žiupsnių juodųjų pipirų
• druskos

Gaminimo Eiga:

1. Moliūgą, morkas, bulves ir svogūną nulupame, supjaustome dideliais kubeliais. Česnakų skilteles sutraiškome peiliu ir nulupame.
2. Į puodą sudedame moliūgą, morkas, bulves, svogūną ir česnaką. Užpilame vandeniu, pagardiname sultinio milteliais, pipirais, išmaišome ir verdame ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštėja.
3. Kol sriuba verda, labai smulkiai supjaustome šoninę ir kepame keptuvėje ant aukštesnės nei vidutinė ugnies, kol ji apskrunda ir pasidaro traški. Šoninės traškučius išimame iš keptuvės ir atidedame į šalį.
4. Kai sriuba išverda, daržoves su sultiniu sutriname trintuvu, įmaišome grietinėlę. Paragaujame, ar nereikia papildomai druskos.

Patarimai ir Gudrybės

• Nuo moliūgo gali priklausyti sriubos skonis. Moliūgų veislės turi skirtingą skonį. Moliūgų sriuba iš Provanso muskatinio bus saldesnė, aromatinga. Didieji moliūgai kaip pavyzdžiui Pacific Giant turi kiek mažiau saldumo ir aromato ir jie puikiai tiks trintai moliūgų sriubai su vištienos sultiniu.
• Vienas iš svarbiausių trintos moliūgų sriubos ingradientų yra sultinys. Geriausia sultiniui yra vištiena ir ypač kakliukai. Iš sriubos rinkinio gaunasi kiek rieboki sultiniai. Verdamas sultinys ilgai kartu su morkomis, svogūnais, bulve. Aštrumui galima įdėti čili paprikos.

---