Trintos sriubos yra ne tik labai gardžios, bet ir sočios. Be to, jas pagaminti iš tiesų gana paprasta. Dar vienas svarbus faktas, kurį reikėtų žinoti gaminant moliūgų sriubą: moliūgai nekaloringi. Šiame straipsnyje rasite išsamų trintos moliūgų sriubos receptą su skrebučiais.
Ingredientai
- 1 litras vištienos sultinio (arba jautienos)
- 500 gramų moliūgų
- 3 vienetai bulvių
- 1 vienetas morkų
- 4 vienetai duonos (balta, riekės)
- 1 vienetas svogūnų
- 50 gramų kumpio
- 3 skiltelės česnakų
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek aliejaus
- Šiek tiek prieskonių (Provanso)
Porcijų skaičius: 4
Paruošimo laikas: Apie 5 min.
Paruošimo būdas
- Moliūgą nulupkite ir gerai išvalykite jo vidų, kad neliktų sėklyčių.
- Nulupkite bulves, morkas (sutarkuokite), taip pat nulupkite svogūną, supjaustykite stambokais gabalėliais.
- Česnaką nulupkite, sutraiškykite peiliu.
- Ant nedidelės ugnies įkaitinkite keptuvę ir aliejuje apkepkite svogūnus bei tarkuotas morkas apie 5 minutes arba kol suminkštės. Įmeskite česnaką ir dar šiek tiek pakepkite.
- Bulves nuskuskite ir smulkiai supjaustykite kartu su moliūgu. Paruoštas daržoves dėkite į daržovių sultinį ir pavirkite, kol suminkštės.
- Į sultinį supilkite viską ką pakepėte, taip pat moliūgą, bulves ir virkite apie 30 minučių.
- Kai išvirs, naudodami plaktuvą ar virtuvinį kombainą gerai sumalkite sriubą, kad neliktų gabaliukų.
- Jei norite, įmaišykite grietinę ir pagardinkite sriubą prieskoniais.
- Patiekite sriubą su duonos skrebučiais ir kumpiu (kvadratėliais pjaustyta duona ir pailgais gabalėliais pjaustyta duona su apvyniotais juodojo kumpio juostelėmis prieš tai tiesiog buvo apie 10 min. paskrudinta 180 C laipsnių orkaitėje).
Skrebučių paruošimas
Supjaustome i ciabbatą ar kitokia baltą duoną stambiomis riekėmis. Kiekvieną jų statmenai suraikome gabalėliais. Skrebučius klojame į kepimo skardą, kiekvieno jų paviršių patepame alyvuogių aliejumi, kad skrebučiai būtų traškūs. Apskrudusius skrebučius pabarstome paprikos milteliais bei tarkuotu kietuoju ar fermentiniu sūriu ir vėl trumpam grąžiname į orkaitę, kol sūris išsilydys.
Papildomi patarimai
Į įkaitintą keptuvę, pilame alyvuogių aliejų ir smulkintą čili pipirą. Šiek tiek pakepinę, beriame žiupsnelį malto kumino, druskos ir saujelę moliūgo sėklų. Šiek tiek paskrudinkime, kol sėklos ims spragsėti.
Skanaus!