Nepaisant įvairių nuomonių, sriuba yra vienas populiariausių patiekalų visame pasaulyje. Sriubų klasifikacija įvairiose šalyse skirtinga, bet iš esmės išskiriamos trys sriubų rūšys: skaidrios su arba be priedų, tirštos ir pertrintos.

Ar ieškote maistingo, gardaus ir jaukiai šildančio patiekalo? Trinta daržovių sriuba - puikus pasirinkimas, sujungiantis saldžiąsias bulves, obuolius, kokosų pieną ir dar daugiau naudingų ingredientų. Ji ne tik džiugins jūsų skonio receptorius, bet ir pripildys organizmą vertingų maistinių medžiagų.

Trinta sriuba gali būti skani verdama tiek iš šaldytuve turimų šviežių daržovių, tiek paįvairinta neįprastais ingredientais ar prieskoniais. Ši sriuba yra gana naujas, bet man labai patinkantis atradimas. Tai itin lengvas ir labai skanus būdas į mitybą įtraukti daugiau daržovių, nes šioje sriuboje jos net 7!

Trintos sriubos gaminimo principai

VMG nuotr. Trintos sriubos gaminamos iš daržovių, kruopų, ankštinių, mėsos arba žuvies. Daržovių sriubos gaminamos iš vienos arba kelių rūšių daržovių. Naudojant kelias daržovių rūšis labai svarbu turėti omenyje ne tik skonį, bet ir sriubos spalvą, kuri gausis, kai susimaišys skirtingos daržovės.

Pertrintų sriubų gaminimas yra labai paprastas - visus produktus išvirti ir trinti po truputį pilant skystį - vandenį, sultinį, pieną. Kai produktai yra pertrinti, tuomet vėl reikia grąžinti juos į puodą, pasūdyti, užvirinti. Virimo pabaigoje supilkite grietinėlę, įberkite sūrio.

Sriubą galima trinti trintuvu, o norint ypatingo švelnumo - galima pertrinti ir per sietelį. Dietines sriubas galima virti iš daržovių, išvirtu ant garų. Daržovių, grūdų, ankštinių daržovių sriubos tyres galima ruošti ant nuovirų, gautų gaminant šiuos produktus, pridedant pieno. Galite juos virti mėsos ar vištienos sultinyje, išvirto tokiu pat būdu kaip ir įprastos mėsos sriubos.

Ypatingai skanios sriubos pavyksta iš kepsninėje keptų daržovių - baklažanų, paprikų, pomidorų. Kadangi vien baklažanų sriubos spalva nėra labai patraukli, kartu kepkite ir raudonąsias paprikas.

Patarimai ir gudrybės

• Jeigu norite išvirti pertrintą sriubą su perlinėmis kruopomis, virkite jas atskirai, priešingu atveju sriubos spalva bus pilkšvai melsva.
• Kad sutrinta masė neatsiskirtų, įdėkite truputį roux - pakepintų svieste miltų, intensyviai išmaišykite ir pavirkite dar 5-10 min.
• Sriubas galima sutirštinti džiūvėsėliais, maltais riešutais, miltais, pertrintomis per sietelį bulvėmis. Tik netrinkite bulvių trintuvu, nes bus klijingos ir tąsios. Kreminei tekstūrai į karštą sriubą galite įmaišyti 1-2 šaukštus maskarponės.
• Patiekdami įdėkite truputį nesmulkintų ingredientų į pertrintą sriubą - daržovių, kruopų, mėsos arba žuvies gabaliukus.
• Gardinkite pertrintas sriubas skrudintomis sėklomis, riešutais, baltos arba juodos duonos skrebučiais, daržovių gabaliukais, pestu, plikytais žirneliais.
• Taip pat galima patiekti sriubą su prieskonine grietine: sumaišykite smulkiai supjaustytas prieskonines žoleles su tiršta grietine ir patiekite sriubą su tokios grietinės šaukšteliu.

Receptai

Moliūgų sriuba su riešutų sviestu

Nida Degutienė (Nidos receptai): Ši moliūgų sriuba - su vienu ne visai įprastu ingredientu: riešutų sviestu. Tačiau sriubai tikrai netiks riešutų sviestas su cukrumi, kurį paprastai dievina vaikai. Šiam patiekalui jums reikės natūralaus žemės riešutų sviesto be jokių priedų, be druskos ir be cukraus.

1. Supjaustykite svogūnus ir morkas, o tada apkepkite puode su keliais šaukštais aliejaus.
2. Sudėkite bulves ir žiedinius kopūstus.
3. Užpilkite daržovių sultiniu ir virkite tol, kol visos daržovės suminkštės.

Kalafiorų ir morkų sriuba su obuoliais

Nida Degutienė (Nidos receptai): Ši trinta kalafiorų ir morkų sriuba - mažumėlę egzotiška. Mat, be marokietiškai virtuvei būdingų prieskonių, gardinsite ją lietuviškais obuoliais.

Šparagų sriuba

Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Vokiečiai šparagus vadina baltuoju auksu ir daržovių karaliumi, o balandžio viduryje prasidedantis jų sezonas turi vardą „Spargel“ ir tęsiasi iki pat Joninių. Ši sriuba soti, šiek tiek pikantiška, tačiau atpažįstamo skonio.

Keptų daržovių sriuba su kokosų pienu

Visas daržoves supjaustome ir dedame į kepimo skardą. Keptas daržoves dedame į maisto smulkintuvą, užpilame sultiniu (jo kiekį reguliuokite taip, kad maždaug per 2 cm apsemtų daržoves), kokosų pienu (arba grietinėle) ir sutriname iki vientisos masės. Paragaujame ir jei reikia, pridedame druskos ir pipirų.

Patiekti sriubą galite su savo mėgstamais priedais, bet man skaniausia valgyti su tįstančiu sūriu ir juodos duonos skrebučiais. Juos gaminu iš Vilniaus duonos tamsios ruginės Močiutės duonos, kurią tiesiog paskrudinu orkaitėje.

Ingredientai:

• 2 v.š.
• 1 v.š.
• 1 a.š.
• 1 a.š.
• 1 a.š.
• 1/4 a.š.
• 1/4 a.š.
• 1/4 a.š.

Derliaus sriuba su pomidorais ir cukinijomis

Kai tik daržuose pradeda augti šimtai cukinijų, o šiltnamiuose dar daugiau pomidorų, visada gaminu šią sriubą, nes ji - viena mano mėgstamiausių. Vadinu ją derliaus sriuba, nes ruošiu iš daržovių, kurių derlius džiugina būtent dabar - pomidorų, cukinijų, paprikų bei morkų. Skonis labai artimas trintai pomidorų sriubai, tačiau dėl papildomų daržovių ir SANTA MARIA kokosų pieno jis dar švelnesnis, subtilesnis.

Papildomas privalumas, kad tai ne tik nerealiai skani sriuba, bet ir gali būti puikus padažas makaronams. Benas tokius makaronus labai mėgsta, o man džiaugiasi širdis dėl jo su malonumu suvartojamų papildomų daržovių.

Daržoves supjaustome ir dedame į kepimo skardą. Keptas daržoves dedame į maisto smulkintuvą, užpilame sultiniu, kokosų pienu ir sutriname iki vientisos masės.

Ruošiame duoną: prancūzišką batoną pjauname išilgai pusiau. Sviestą išlydome ir sumaišome su smulkintu česnaku ir prieskoniais.

Ingredientai:

• 2 v.š.
• 1 v.š.
• 1 a.š.
• 1/4 a.š.
• 1 a.š.
• 1 a.š.

Paprasta trinta daržovių sriuba

Trinta daržovių sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti skania ir maistinga sriuba. Šis receptas yra paprastas, greitas ir nereikalauja daug ingredientų. Be to, tai puiki galimybė panaudoti šaldytas daržoves arba likusias daržoves iš ankstesnių patiekalų.

1. Pirmiausia, paruoškite daržoves. Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus. Bulves ir morkas supjaustykite kubeliais, svogūną - smulkiai. Saldžiąją papriką ir cukiniją taip pat supjaustykite nedideliais gabaliukais.
2. Į didelį puodą įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įdėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol jis taps skaidrus.
3. Tada pridėkite morkas, bulves, papriką ir cukiniją.
4. Po to, supilkite daržovių sultinį ir užvirkite. Uždenkite puodą ir leiskite sriubai virti maždaug 15-20 minučių, kol daržovės bus visiškai minkštos.
5. Kai visi ingredientai bus išvirę, naudokite trintuvą, kad gautumėte vientisą sriubos konsistenciją.

Eksperimentuokite su skirtingomis daržovėmis, priklausomai nuo sezono ir asmeninių pageidavimų. Trinta daržovių sriuba puikiai tinka su skrudinta duona ar duonos pagaliukais.

Dažniausiai užduodami klausimai

• Kokias daržoves galima naudoti trintai sriubai? Galite naudoti įvairias daržoves, tokias kaip brokoliai, žirneliai, pomidorai ar net špinatai.
• Ar galiu naudoti vištienos sultinį? Taip, vištienos sultinys taip pat puikiai tiks.
• Kiek laiko trinta daržovių sriuba gali būti laikoma šaldytuve? Trinta daržovių sriuba gali būti laikoma šaldytuve iki 3-4 dienų.

---