Trinta bulvių sriuba su cukinija - vasariškas ir greitai pagaminamas patiekalas su daug daržovių. Nors iš cukinijų dažniausiai gaminami blynai, bet iš jų galima pasigaminti daugybę gardžių patiekalų, pavyzdžiui, troškinius, sriubas, salotas, pyragus. Pavadinimas išvardija beveik visus produktus, kurių reikia sriubai! Panašu, kad kartais pasitvirtina taisyklė, jog kuo mažiau produktų, tuo skaniau.

Ingredientai:

• 4 vienetai bulvių
• 1 vienetas cukinijos (pusė didelės arba maža)
• 1 vienetas morkų (mažos)
• 1 vienetas svogūnų
• 1 skiltelė česnako
• 25 gramai sviesto
• 100 gramų pupelių (baltos konservuotos)
• Vištienos arba daržovių sultinys (natūralus arba kubeliais)
• Grietinėlė
• šiek tiek sūrio
• šiek tiek druskos
• šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• Krapai
• Feta sūris (patiekimui)
• Batono skrebučiai (patiekimui)
• Juodgrūdės sėklos
• Garstyčių sėklos
• Asafetida
• Prieskoninės žolelės - bazilikas, rozmarinas

Paruošimo laikas: Apie 5 min.

Paruošimo būdas:

1. Nuvalome cukiniją, nuskutame bulves ir viską supjaustome kubeliais.
2. Cukiniją pusiau nuskuskite, supjaustykite griežinėliais ir dar per pusę.
3. Morką supjaustykite griežinėliais.
4. Smulkiai sukapojamas česnakas ir svogūnas.
5. Į įkaitintą keptuvėje aliejų suberiame juodgrūdės sėklas, garstyčių sėklas, asafetidą. Šiek tiek apkepiname prieskonius ir sudedame supjaustytas bulves ir cukiniją. Troškiname apie 10 - 15 min. ant vidutiniškos ugnies.
6. Cukinija supjaustoma nedideliais kubeliais ir troškinama keptuvėje ištirpintame svieste, kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu ir česnaku, kol suminkštės.
7. Pakepiname keptuvėje apie 3-4 minutes, po to sudedame į puodą.
8. Tuo metu puode užviriname vandenį.
9. Į puodą suberkite visas daržoves, supilkite sultinį, užkaiskite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite apie 12 min. ar kol jos bus minkštos.
10. Cukinija ir bulvės supjaustomos kubeliais, o morka - griežinėliais. Verdame apie 25-35 minutes, kol suminkštėja.
11. Į verdantį vandenį sudedame karštas apkepintas daržoves, druską, uždengiame dangčiu ir paliekame pasitroškinti dar apie 15 - 20 min.
12. Ištroškintos daržovės sutrinamos blenderiu, sumaišomos su sultiniu (sultinio pilama tiek, kad trinta cukinijų sriuba būtų norimo tirštumo).
13. Suberkite krapus, sriubą sutrinkite iki tyrės.
14. Sutriname su blenderiu-trintuvu.
15. Į puodą įmaišome ir tarkuotą sūrį, ir prieskonius.
16. Jei turite Zepter ar kitą storadugnį puodą, galite tiesiog ištroškinti daržoves su mažu šlakeliu vandens ir prieskoniais, susmulkinti su blenderiu; pripilti verdančio vandens, grietinėlės ar užvirinto pieno (pagal tai, kokio riebumo norite) ir vėl viską su blenderiu išsukti.
17. Įpilkite grietinėlės, išmaišykite ir dar truputį pakaitinkite, įberkite druskos, pipirų pagal skonį.
18. Jeigu sultinys ne sūrus, trinta sriuba pagardinama druska ir užvirinama.
19. Prieš patiekiant pagardiname grietinėle ir smulkiai tarkuotu kietuoju sūriu. Tinka ir prieskoninės žolelės - bazilikas, rozmarinas.
20. Trinta cukinijų sriuba supilstoma į lėkštes, užpilama truputis grietinėlės ir patiekiama.

Šią sriubą gaminau su jaunomis mažomis cukinijomis. Man jos pačios skaniausios, bet tinka ir didesnio dydžio cukinijos. Tik reiktų išimti jų dalį su sėklomis. Į šią cukinijų sriubą nepilu daug sultinio, nes išvirusios cukinijos ir taip yra vandeningos. Sriubą patiekiau su batono skrebučiais ir fetos sūriu.

---