Trinta brokolių sriuba - tai puikus būdas įtraukti daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų į savo racioną. Į trintas sriubas labai lengva įtraukti pačias įvairiausias daržoves ir taip jas paslėpti net ir nelabai valgantiems žalumynų. Ši sriuba - iš brokolių, bet jiems į kompaniją galima įtraukti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, salierų, bulvių, žiedinių kopūstų ir pan.

Klasikinis Trintos Brokolių Sriubos Receptas

Paprasta sriuba, kuri bus skani, tačiau niekuo ypatingu nenustebins. Su riekele duonos puikiai tiks lengviems pietums ar vakarienei, ypač vėsiomis rudens dienomis.

Ingredientai:

• 1 brokolio (t.y. apie 350 g. brokolių žiedynų (svoris nurodytas be koto ir lapų)
• apie 500-550 g. bulvių (svoris nurodytas nuluptų bulvių)
• apie 250 g. porų arba 1 didelio (svoris nurodytas tik baltos ir šviesiai žalios dalies)
• 1 vidutinio dydžio svogūno
• 2 vidutinio dydžio česnako skiltelių
• 1,4 litro gero naminio vištienos arba daržovių sultinio
• 200 ml. riebios grietinėlės 35%
• 1 arbatinio šaukštelio sojų padažo
• 25 g. smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio (saujos)
• 1 šaukšto sviesto
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Brokolį supjaustykite žiedynėliais, bulves ir morkas - nedideliais gabalėliais.
2. Svogūną supjaustykite, morką sutarkuokite ir apkepinkite aliejaus ir sviesto mišinyje iki kol suminkštės.
3. Į verdantį sultinį sudėkite mažais kubeliais supjaustytas bulves.
4. Sudėkite žiedynais išskirstytą brokolį ir virkite ant nedidelės ugnies, kol jis suminkštės (turėtų pakakti maždaug 5-10 min.), tada sudėkite kepintus svogūnus ir morkas.
5. Sriubą pertrinkite maisto smulkintuvu arba per sietelį.
6. Nedelsiant pilstykite į dubenėlius ir patiekite.

Trinta Brokolių ir Porų Sriuba su Pikantiškais Skrebučiais

Trinta brokolių ir porų sriuba su pikantiškais skrebučiais yra labai greitai paruošiama, gražios spalvos ir švelnaus, bet ne nuobodaus skonio sriuba. Jau senokai pastebėjau, kad skaniai trintai sriubai reikalingas poras. Gal ne visais atvejais, bet tikrai dažnai jis suteikia to papildomo prieskonio, be kurio sriuba gali būti per švelni. Taip pat labai svarbu, kuo trintą sriubą gardinsime. Šiai sriubai labai tinka intensyvesnio skonio sūris ir kepintos sėklos.

Ingredientai:

• 1 šviežias brokolis (apie 330 g. jau nupjausčius žiedus nuo koto)
• 1 svogūnas
• 3 česnako skiltelės
• 750 ml. vandens kartu su 1,5 kubelio daržovių sultinio (patikrinti ant pakuotės, kad vienas kubelis būtų pusei litro vandens)
• 200 ml.

Gaminimo eiga:

1. Puode su aliejumi apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną ir griežinėliais supjaustytą porą. Pagardinkite druska ir pipirais.
2. Supilkite sultinį ir suberkite šaldytus brokolius.
3. Virkite sriubą, kol bulvės ir brokoliai suminkštės. Palaukite bent 10-15 min.
4. Kol sriuba verda, paruoškite skrebučius. Smulkiais gabalėliais supjaustykite džiovintus pomidorus ir sumaišykite su sviestu. Ciabatta duonos riekeles ištepkite sviestu iš abiejų pusių (daugiau tepkite ant viršutinės riekelių pusės ir mažiau ant apatinės).
5. Sriubą išpilstykite į dubenėlius. Apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi, apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepintomis sėklomis.

Trinta Brokolių Sriuba su Kokosų Pienu ir Kario Pasta

Kremiškumo paslaptis - tirštas kokosų pienas, su kuriuo visos sriubos patampa restorano lygio.

Ingredientai (4 asm.):

• 2 brokolių
• 1 svogūno
• 2 skiltelių česnako
• 100 g špinatų
• 1 šaukšto žaliosios kario pastos
• ½ šaukštelio malto kumino
• 400 g kokosų pieno
• 1 l daržovių sultinio
• šlakelio alyvuogių aliejaus
• 1 šaukšto sviesto
• šviežių kalendrų (papuošti)
• kelių virtų brokolio žiedynų (garnyrui)
• virtų arba svieste keptų krevečių (garnyrui)
• druskos, juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Brokolius išskirstykite smulkiais žiedynais.
2. Svogūną ir česnaką supjaustykite griežinėliais.
3. Didelėje įkaitintoje keptuvėje apkepkite pjaustytas daržoves su aliejumi ir sviestu, kol lengvai apskrus.
4. Suberkite kuminą, kario pastą ir sudėkite špinatus. Maišydami kepkite dar apie minutę.
5. Perkelkite daržoves į puodą.

Patarimai ir gudrybės

• Trintos daržovių sriubos dažniausiai patiekiamos su baltos duonos ar batono džiūvėsiais, tačiau labai skanu ir juodos džiūvėsiai. Jiems juodą duoną supjaustykite kubeliais, vos apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir 5 min. pakaitinkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje.
• Naudojant recepte nurodytą sultinio kiekį išvirsite vidutinio tirštumo trintą sriubą. Jei mėgstate skystesnes - pilkite papildomą puodelį sultinio, jei mėgstate tirštesnes - pilkite vienu puodeliu mažiau.
• Atkreipkite dėmesį, kad naudojamas sultinys - be druskos.

Recepto variantai

Į trintas sriubas labai lengva įtraukti pačias įvairiausias daržoves ir taip jas paslėpti net ir nelabai valgantiems žalumynų. Ši sriuba - iš brokolių, bet jiems į kompaniją galima įtraukti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, salierų, bulvių, žiedinių kopūstų ir pan.

Maistinė vertė

Gražios žalsvos spalvos sriuba ne tik skani ir soti, bet ir pilna vitaminų. Į trintas sriubas labai lengva įtraukti pačias įvairiausias daržoves ir taip jas paslėpti net ir nelabai valgantiems žalumynų.

---