Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanią ir sveiką brokolių ir žiedinių kopūstų sriubą. Nuo paprastų, greitai paruošiamų variantų iki gurmaniškesnių interpretacijų - kiekvienas atras sau tinkamą receptą.

Klasikinis brokolių ir žiedinių kopūstų sriubos receptas

Tai paprastas, bet skanus būdas mėgautis šių daržovių teikiamais privalumais. Sriuba puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai:

• Žiediniai kopūstai - 1 vnt.
• Brokoliai - 3 vnt.
• Morkos - 4 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Česnakai
• Aliejus - 4 arbat. š.
• Druska - 0.75 arbat. š.
• Prieskoniai

Paruošimas:

1. Supjaustykite svogūnus ir morkas.
2. Apkepkite puode su keliais šaukštais aliejaus.
3. Sudėkite bulves ir žiedinius kopūstus.
4. Užpilkite daržovių sultiniu ir virkite tol, kol visos daržovės suminkštės.
5. Sriubą sutrinkite virtuviniu kombainu ar trintuvu.
6. Pagal skonį pagardinkite Dižono garstyčiomis ir grietinėle, druska ir pipirais.

Žiedinių kopūstų ir brokolių sriuba su sūriu ir kumpiu

Ši sriuba - tai puikus būdas nugalėti nuobodųjį brokolį ir pagaminti išties skanią kreminės tekstūros sriubą.

Reikės:

• Pusės brokolio
• Pusės kalafioro
• 500 ml daržovių sultinio
• 150 ml grietinės
• 1 v. š. sviesto
• 80 g čederio sūrio
• 5 rūkyto kiaulienos kumpio juostelių
• Druskos, juodųjų pipirų, česnakų granulių, čiobrelių

Gaminimas:

1. Keptuvėje iškepkite kumpio juosteles.
2. Iškepusias dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalai, o atvėsusias susmulkinkite.
3. Į puodą supilkite sultinį ir suberkite smulkintus kalafiorų bei brokolių žiedus.
4. Uždenkite dangčiu ir virkite apie 10 minučių.
5. Dėkite sviestą, supilkite grietinę ir įmaišykite tarkuotą čederį.

Kreminė brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba

Kreminė brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba praskaidrins pilkas dienas ir sušildys lietingą dieną. Išbandykite šį receptą! Tai sveikas ir skanus sprendimas tiems, kurie nenori valgyti kalafiorų ir brokolių.

Reikės:

• 1 didelė brokolių galva
• 1 didelė žiedinio kopūsto galva
• Svogūnas
• Česnakas
• 200 ml grietinėlės
• 100 gramų kietojo sūrio
• Druska, alyvuogių aliejus

Gaminimas:

1. Brokolį ir žiedinį kopūstą išardykite į žiedynus. Padėkite ant kepimo skardos, pabarstykite druska ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite orkaitėje 20-25 minutes, kol apskrus.
2. Atidėkite šiek tiek brokolių ir žiedinių kopūstų papuošimui.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, pakepkite, kol suminkštės ir pagels.
4. Sudėkite keptas daržoves, svogūnus ir česnakus į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 10 minučių.
5. Sutrinkite sriubą trintuvu iki tyrės.
6. Įpilkite grietinėlės, sudėkite atidėtus žiedynus ir tarkuotą sūrį. Išmaišykite.
7. Prieš patiekiant, papuoškite skrebučiais ar žolelėmis.

Brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba su mėsos kukuliukais

Ir vaikai, ir suaugusieji mėgsta sriubas su minkštučiais maltos mėsos kukuliukais. Tokios sriubos - sočios ir greitai paruošiamos, tad puikiai tinka darbo dienos vakarienei.Šiai sriubai ruošti tiks tiek šviežios, tiek šaldytos daržovės.

Reikės:

• 200 g kalakutienos faršo
• Kelių žiedinio kopūsto žiedynų
• Kelių brokolio žiedynų
• 1 morkos
• 1 svogūno
• 2 nedidelių bulvių
• Saujelės šaldytų žirnelių
• 2 česnako skiltelių
• Lauro lapų
• Kiaušinio
• Druskos, pipirų

Gaminimas:

1. Svogūną sutarkuokite, sultis nuspauskite. Kiaušinį išplakite.
2. Sumaišykite mėsos faršą, tarkuotą svogūną, pusę išplakto kiaušinio, prieskonius, berkite druskos, pipirų ir gerai suminkykite.
3. Formuokite nedidelius kukuliukus. Prieš virdami galite apkepti, bet galima mesti tiesiai į verdančią sriubą.
4. Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais, morką - griežinėliais, berkite į šaltą vandenį ir dėkite virti.
5. Kai užvirs, suberkite kukuliukus, dėkite druskos ir virkite, kol bulvės išvirs.
6. Brokolius ir žiedinius kopūstus suskirstykite žiedynais, supjaustykite ir berkite į sriubą, virkite 5 minutes (jei naudojate šaldytas daržoves, joms virti prireiks dar kelių minučių).
7. Galiausiai berkite žirnelius, dėkite lauro lapą, žalumynų, kapotus česnakus.

Brokolių sriuba su sezamais ir kukurūzų paplotėliais

Ši sriuba ne tik skani, bet ir vizualiai patraukli, puikiai tinkanti svečiams nustebinti.

Ingredientai (4 porcijos):

• Žiediniai kopūstai - 400g
• Brokoliai - 400g (1 pakuotė „Vapeur“ garuose ruošti)
• Salierai - 1 stiebas
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 1 skiltelė
• Cukinijos - 1 vnt.
• Juodas sezamas - 1/2 šaukšto
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai
• Kukurūzų paplotėliai - 2 vnt.
• Druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Neatitirpintus brokolius sudėkite į puodą su cukinijų ir salierų griežinėliais.
2. Įpilkite vandens, kad 1 cm apsemtų daržoves, įdėkite druskos, pipirų ir virkite, kol suminkštės.
3. Kitame puode taip pat virkite žiedinius kopūstus ir svogūnus.
4. Trintuvu atskirai suplakite abi sriubas.
5. Kol sriuba verda, kukurūzų paplotėlius supjaustykite trikampiais ir 5 minutėms sudėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180° C, kol paskrus.
6. Norėdami patiekti: pirma supilkite žalią sriubą, ant jos - baltą, užpilkite alyvuogių aliejaus, pabarstykite trupučiu vidutinio rupumo druskos ir sausoje keptuvėje pakepintomis juodo sezamo sėklomis. Patiekite su kukurūzų paplotėliais.

Rekomendacijos: Norėdami gauti sniego baltumo žiedinius kopūstus, į puodą įdėkite citrinos rūgšties arba citrinos sulčių. Pakanka 1/8 citrinos sulčių arba keleto kristalų rūgšties. Balinimo savybių turi ir actas.

Lašišos ir žiedinių kopūstų sriuba

Lašišos ir žiedinių kopūstų sriuba - jauki ir šildanti, tačiau tuo pačiu lengva, neapsunkinanti skrandžio ir turinti malonų, įvairioms žuvienėms būdingą gardų poskonį. Norėdami, kad sriuba būtų sotesnė, galite prie ingredientų sąrašo pridėti keletą bulvių (arba jomis tiesiog pakeisti žiedinius kopūstus). Užbalinti sriubą galite ne tik lydytu sūreliu, bet ir tepamuoju sūriu ar grietinėle.

Paruošimas:

1. Dideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkintus svogūnus, plonais griežinėliais supjaustytus saliero stiebus ir morkas. Pakepinkite, vis pamaišydami, kelias minutes, kol suminkštės.
2. Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir pakepinkite dar minutę, kol paskleis aromatą.
3. Suberkite žiedynėliais išskaidytą žiedinį kopūstą (gabalėliais supjaustykite ir jo stiebą), prieskonius, supilkite vištienos sultinį.
4. Padidinę ugnį leiskite užvirti, tuomet sumažinkite ir virkite dar 5-7 minutes, kol žiediniai kopūstai suminkštės.
5. Įmaišykite sūrelį, šaltai rūkytos lašišos gabalėlius ir smulkintus krapus.
6. Pavirkite dar porą minučių ir nuimkite nuo ugnies. Patiekite karštą, apibarstę šviežiais žalumynais (krapais, petražolėmis ar svogūnų laiškais).

Troškintas žiedinis kopūstas su rozmarinu ir sezamais

Šis receptas puikiai tiks mėgstantiems netradicinius skonius ir aromatus.

Paruošimas:

1. Žiedinį kopūstą išskirstome žiedynais. Sudedame į pasūdytą verdantį vandenį. Verdame apie 15 min. - žiedinis kopūstas turi būti minkštas. Nukošiame vandenį ir paliekame nuvarvėti kiaurasamtyje.
2. Nulupame svogūną, atpjauname kelis 5 mm storumo griežinėlius ir juos išskaidome. Atidedame juos į šoną. Likusį svogūną susmulkiname. Kartu su rozmarinu ant vidutinės ugnies pakepiname aliejuje, iki suminkštės. Nukeliame nuo ugnies ir paliekame atvėsti.
3. Į didelį dubenį sudedame kepintus svogūnus, įmušame kiaušinius, suberiame druską, sumetame baziliko lapelius ir viską gerai išmaišome šluotele. Tuomet atskirai permaišome miltus, kepimo miltelius ir ciberžolę, viską suberiame į kiaušinio plakinį. Ir vėl gerai išmaišome. Įmaišome tarkuotą sūrį. Tuomet sudedame ir atsargiai sumaišome žiedinius kopūstus.
4. Sviestu ištepame 24 cm formą, jos šonus apibarstome sezamais ir juodgrūde. Supilame tešlą į kepimo formą, išlyginame paviršių, ant paviršiaus išdėliojame svogūnų žiedus.
5. Kepame 200 °C laipsnių orkaitėje apie 45 minutes. Ištraukiame ir leidžiame pyragui pailsėti 20 min.

Kario sriuba su brokoliais ir žiediniais kopūstais

Ši egzotiška sriuba sušildys ir suteiks energijos.

Paruošimas:

1. Puode įkaitinkite aliejų ir apkepinkite supjaustytą svogūną ir imbierą, kol svogūnas suminkštės. Suberkite kario miltelius, smulkintą česnaką ir ciberžolę. Pakepinkite dar pusę minutės.
2. Sudėkite išskaidytą į žiedynus brokolį ir supjaustytas bulves. Kepkite 5 minutes.
3. Supilkite supjaustytus pomidorus (arba pomidorų tyrę) ir vandenį. Įberkite druskos ir užvirkite, tada sumažinkite kaitrą ir palikite dar 15 minučių pasitroškinti.

Troškintas žiedinis kopūstas indiškai

Šis receptas ypač patiks aštraus maisto mėgėjams.

Paruošimas:

1. Imbierą nulupkite. Jį, česnaką ir žalią aitriąją papriką sukapokite (jei norite aštresnio troškinio, palikite sėklytes). Suberkite visus tris ingredientus į grūstuvėlę, įberkite žiupsnį druskos ir trinkite, kol gausite vientisą pastą.
2. Svogūnus nulupkite ir smulkiai sukapokite. Didelėje keptuvėje su dangčiu įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus ir kepinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol jie taps auksiniai ir ims vos ruduoti. Sudėkite imbiero, česnako ir aitriosios paprikos pastą. Nuolat maišydami kepinkite 3-4 minutes. Sudėkite pomidorų pastą, maltą kalendrą, kuminą, maltą aitriąją papriką ir 1 1/4 arbat. šaukšt. druskos. Gerai išmaišykite.
3. Žiedinį kopūstą sulaužykite žiedynais. Suberkite juos į keptuvę ir išmaišykite, kad visi gabalėliai pasidengtų prieskoniais. Supilkite kokosų pieną ir užvirkite. Uždenkite dangčiu ir kaitinkite 10-12 minučių.
4. Kol žiedinis kopūstas troškinasi, pakepinkite anakardžius sausoje keptuvėje, kol ims kvepėti. Palikite atvėsti.
5. Kai žiedinis kopūstas bus minkštas, suberkite žirnelių ir morkų mišinį beigaram masalą. Išmaišykite ir kaitinkite dar 4-5 minutes. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite prieskoniais, druska ar kokosų pienu.
6. Prieš pat tiekdami apibarstykite karį kepintais riešutais, sukapota kalendra bei įspauskite šiek tiek citrinos sulčių. Tiekite su basmati ryžiais.

---