Agurkų sriuba - puikus pasirinkimas karštomis vasaros dienomis. Dalinamės keliais receptais, kurie ne tik numalšins alkį, bet ir suteiks gaivumo pojūtį.
Šviežių Agurkų Sriuba
Ši sriuba - tikras vasaros skonis viename dubenyje. Lengvai pagaminama ir itin gaivinanti.
Ingredientai:
- 7-8 nedideli agurkai plona žievele ir mažomis sėklomis (jei žievelė storoka ar/ar su spygliukais, tuomet ją nulupkite), supjaustyti griežinėliais (kelis pasilikite patiekimui)
- 300 ml graikiško jogurto
- Didelė sauja šviežių bazilikų
- Ryšelis šviežių krapų (atidėkite žiupsnelį patiekimui)
- 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus (ir dar šiek tiek patiekimui)
- 2 valg. šaukšt. šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 skiltelė česnako
- 0,75 arbat. šaukšt. druskos
- 0,5 arbat. šaukšt. medaus
- Žiupsnelis kapotų šviežių mėtų (patiekimui)
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų (patiekimui)
- Mėgstamos šviesios duonos (patiekimui)
Gaminimas:
- Į elektrinio virtuvinio kombaino indą ar kokteilinę suberkite agurkus, bazilikus, krapus, druską, smulkintą česnaką, supilkite jogurtą, aliejų, medų, įberkite šiek tiek pipirų ir viską sumalkite iki vientisos glotnios masės. Dėkite į šaldytuvą 3-4 val.
- Atvėsintą sriubą tiekite pabarstę pasiliktais žalumynais, dar trupučiu pipirų, pašlakstę alyvuogių aliejumi. Jei norisi sočiau, valgykite su mėgstama šviežia šviesia duona.
Šviežių Agurkų Sriuba su Lydytu Sūreliu
Tai puikus receptas tiems, kurie mėgsta kreminę tekstūrą.
Ingredientai:
- 2 bulvės
- 1 morka
- 1 svogūnas arba poro baltoji dalis
- 1 ilgas agurkas arba 4 trumpavaisiai
- 200 g lydyto sūrelio
- 3 šaukštai sviesto
- Žiupsnelis šviežių krapų
- Žiupsnelis muskato
- Pagal skonį druskos
- Pagal skonį pipirų
Gaminimas:
- Į verdantį vandenį arba sultinį sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite, kol beveik suminkštės.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir apkepinkite tarkuotą morką, smulkintus svogūnus ir agurkus. Kepkite, kol daržovės suminkštės. Sudėkite į puodą su bulvėmis.
- Pavirkite, kol bulvės išvirs.
- Sudėkite sūrelį, suberkite muskatą, druską ir pipirus. Išmaišykite.
Šalta Agurkų Sriuba su Kefyru
Ši sriuba yra lengva, gaivi ir greitai paruošiama. Puikiai tinka karštoms dienoms.
Ingredientai:
- Agurkai
- Krapai
- Svogūnai
- Petražolės
- Kefyras
- Garstyčios - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Citrinos sultys - 2 valgomieji šaukštai
- Druska pagal skonį
- Varškės sūris (patiekimui)
Gaminimas:
- Agurkus, krapus, svogūnus ir petražoles nuplaukite ir susmulkinkite. Kelis šaukštus kapotų svogūnų atidėkite patiekimui.
- Į didelį dubenį supilkite kefyrą, suberkite supjaustytus agurkus, svogūnų laiškus, krapus, petražoles. Įkrėskite šaukštelį garstyčių, supilkite citrinos sultis, pagardinkite druska.
- Sriubą sutrinkite iki vientisos masės.
- Prieš patiekdami šaltą agurkų sriubą, užbarstykite trupinto varškės sūrio.
Greita Raugintų Agurkų Sriuba pagal Alfą Ivanauską
Šis receptas skirtas tiems, kurie vertina laiką ir nori greitai pasigaminti skanią sriubą.
Ingredientai:
- ½ poro
- 3-4 marinuotų agurkėlių
- 5-6 nedidelių virtų bulvių
- 1 skiltelė česnako
- 1 šaukšto ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
- Žiupsnelio kmynų
- 1 šaukštelio maltų kalendrų
- Žiupsnelio KOTANYI druskos ir pipirų mišinio
- ¾ citrinos žievelės
- 480 g KĖDAINIŲ KONSERVŲ raugintų agurkų sriubos
- 750 ml SUKČIUS natūralaus vištienos sultinio
- 1 šaukšto ŽEMAITIJOS natūralios grietinės
- Keleto šakelių krapų
Gaminimas:
- Porą supjaustykite griežinėliais, marinuotus agurkėlius ir bulves - kubeliais, česnaką susmulkinkite.
- Į įkaitintą keptuvę sudėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą, suberkite porus, bulves, kmynus, maltas kalendras, KOTANTYI druskos ir pipirų mišinį, įtarkuokite citrinos žievelės.
Patarimai
- Norėdami paįvairinti skonį, į šviežių agurkų sriubą galite įberti ryžių ar perlinių kruopų.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: muskatas, mėtos ir bazilikai puikiai dera su agurkais.
- Jei žievelė agurkų stora, ją nulupkite, kad sriuba būtų malonesnės tekstūros.