Šokoladas - vienas populiariausių ingredientų desertuose. Jis suteikia sodrumo, aromato ir tekstūros. Jei esate šokolado mėgėjas, trigubo šokolado ir varškės tortas yra puikus pasirinkimas. Šis tortas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo, todėl puikiai tinka šventėms ar ypatingoms progoms.
Šokoladinio torto istorija
Apie 90 proc. visos šokolado istorijos jis buvo skystos konsistencijos gėrimas, neturintis nieko bendro su cukrumi ar saldumu. Ir tik prieš kiek daugiau nei pusantro šimto metų Didžiojoje Britanijoje buvo sukurta pirmoji šokolado plytelė, kuri buvo pagaminta kartu išlydant cukraus, šokolado ir kakavos sviesto masę.
Receptai ir įkvėpimas
Tortai-6 dalinamės receptais, kepam, diskutuojam...
Populiarūs tortų receptai:
- Riešutinių morengų tortas
- Marjolaine (prancūziškas klasikinis tortas)
- Tortas „Kavos aromatas“
- Flan
- Lengvas tortukas
- Tortas “Kalnas”
- Generolas
- ''Medaus'' tortas
- Aguonų tortas
- Baltas tortas su spanguolėmis
- Biskvitinis tortas
Šokoladiniai faktai
Šokoladas gali būti vadinamas vaisiumi ar daržove, nes šis saldumynas yra gaminamas iš kakavos pupelių. Kakavos pupelės - tai kakavos medžio vaisių sėklos. „Chemistry Central Journal“ teigia, kad šokolado pupelės gali būti įvardijamos kaip „super vaisius“ dėl kakavoje esančio antioksidantų kiekio.
Kopenhagos universitete atliktas tyrimas atskleidė, kad reguliariai ir nedidelėmis dozėmis valgant juodąjį šokoladą, greičiau pajaučiame sotumo jausmą ir lengviau kontroliuojame potraukį kitiems saldumynams ar greitiems ir nesveikiems užkandžiams. Žurnale „The Journal of the International Society of Sports Nutrition“ paskelbti duomenys taip pat įrodo, kad nedidelis gabalėlis juodojo šokolado gali pagerinti deguonies cirkuliaciją treniruotės metu.
Juodasis šokoladas yra vienas galingiausių antioksidantų. Esama daugybės įrodymų, kad kakava gali būti itin naudinga sveikatai, ypač apsisaugant nuo širdies ir kraujagyslių ligų, ji gali sumažinti širdies ligomis sergančių žmonių mirties riziką iki 3 kartų. Dėl kraujotakos palaikymo savybių, juodasis šokoladas gerina ir smegenų veiklą. Specialistai teigia, kad juodasis kartusis šokoladas mažina ir odos vėžio riziką.
Šokoladiniai sausainiai iš atsitiktinumo
1930 m. kepdama sausainius Ruth Wakefield vietoj įprasto kepinių šokolado į tešlą įdėjo įprasto šokolado sulaužytus gabaliukus, tikėdamasi, kad šokoladas ištirps tešlos masėje. Tačiau iš tiesų vietoj įprastų šokoladinių sausainių per klaidą ji iškepė traškius sausainius su šokolado gabaliukais.
Pernai Peru saldumynų meistrai pagamino didžiausią pasaulyje juodojo šokolado plytelę su riešutais. Plytelė, kurios 70 proc. sudarė gryna kakava, buvo 7 metrų ilgio, 3 metrų pločio ir 5 cm storio. Ši plytelė buvo įregistruota Guinnesso pasaulio rekordų knygoje.
Šokoladas ir sveikata
Šokoladas yra išskirtinis saldumynas ne tik dėl jo skoninių ar gydomųjų savybių, bet ir dėl sodraus kvapo. Jis turi raminamųjų savybių, kurios teigiamai veikia centrinę nervų sistemą, mažina nuovargį, palankiai veikia psichiką, mažina dirglumą ir subalansuoja emocijas.
Juodasis šokoladas turi daug kakavos, kurioje gausu tanino, o būtent ši medžiaga užkerta kelią dantenų uždegimui ir erozijai. Be to, juodajame šokolade gausu kalcio, kuris reikalingas, kad dantys būtų tvirti ir sveiki. Kakava taip pat naudinga kovojant su ėduonimi, nes mažina rūgštingumą burnos ertmėje.
Bounty tortas
Šokoladiniu glaistu aplietas švelnaus skonio tortas, kuriame šokoladiniai biskvitai pertepti storu kokoso įdaru, labai primena visiems žinomą „Bounty“ šokoladuką. Būtinai išbandykite!
Biskvitui reikės:
- 3 kiaušinių
- 120 g cukraus
- ½ šaukštelio kepimo miltelių
- 20 g kakavos miltelių
- 80 g miltų
Kokosiniam įdarui:
- 200 ml pieno
- 100 g cukraus
- 100 g sviesto
- 150 g kokoso drožlių
Šokolado glaistui:
- 150 g šokolado
- 80 ml pieno
Paruošimas:
- Į dubenį įmuškite kiaušinius ir suberkite cukrų. Plakite elektriniu plaktuvu iki purios masė.
- Įberkite sijotus kepimo miltelius, kakavos miltelius ir miltus. Viską lėtai permaišykite iki vientisos masės.
- Gautą tešlą supilkite į formą, padengtą kepimo popieriumi (vaizdo recepte mes naudojame 20 cm skersmens kepimo formą).
- Biskvitą kepkite 200°С temperatūroje apie 25 minučių.
- Gautą biskvitą padalinkite į 2 dalis.
- Į nedidelį puodą supilkite pieną, suberkite cukrų ir sudėkite sviestą. Puodą kaitinkite ant nedidelės ugnies tol, kol sviestas ir cukrus ištirps.
- Įberkite kokoso drožles ir kaitinkite toliau apie 10 min. tol, kol kokoso drožlės sugers pieną ir suminkštės.
- Šokolado glaistui paruošti šokolado gabaliukus užpilkite pienu ir nuolat maišydami ištirpinkite jį vandens vonelėje.