Ar kada nors svajojote apie tobulai plonus lietinius su traškiais kraštais? Šis receptas padės jums pasiekti būtent tokį rezultatą. O gardus kremas ir šokoladas suteiks blynams "antrąjį kvėpavimą".

Ingredientai

Lietiniams:

• 3 dideli kiaušiniai
• 150 g miltų
• 2 šaukštai cukraus
• 1/4 šaukštelio druskos
• 375 ml pieno
• Sviesto kepimui

Kremui:

• 4 kiaušinių tryniai
• 150 g cukraus
• 1 šaukštas miltų
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• 250 ml pieno
• 2-3 šaukštai tarkuoto juodo šokolado

Paruošimas

Tešlos paruošimas:

1. Kiaušinių trynius gerai išplakti.
2. Kitame inde sumaišyti miltus, cukrų ir druską.
3. Į šį mišinį palaipsniui supilti pieną ir maišyti tol, kol nebeliks gumulėlių.
4. Supilti kiaušinių masę ir plakti, kol tešla taps vientisa.
5. Dubenį uždengti maistine plėvele ir pusvalandį palaikyti šaldytuve.
6. Išėmus iš šaldytuvo, tešlą dar kartą gerai išmaišyti.

Kepimas:

1. Įkaitinti keptuvę ir joje ištirpinti šaukštelį sviesto.
2. Į keptuvę pilti vieną samtį tešlos ir mikliai pavartyti į šalis, kad tešla tolygiai uždengtų visą keptuvės dugną.
3. Kepti ant vidutinės ugnies tol, kol lietinio apačia pagels.
4. Paėmus medinę mentelę, apversti lietinį ir apkepti kitą jo pusę.
5. Iškepus perkelti į lėkštę, o ant viršaus uždėti nedidelį gabalėlį sviesto, kad lietiniai išliktų minkšti.
6. Kepti sekantį lietinį ir taip tol, kol nebeliks tešlos. Iškepusius, laikyti šaltai.

Kremo paruošimas:

1. Storadugniame prikaistuvyje išplakti trynius su cukrumi iki grietinės tirštumo.
2. Įmaišyti miltus ir vanilės ekstraktą.

Traškūs blynai pagal Deivį ir Renatą Norvilus

Dainininkas Deivis ir Renata Norvilai pasidalijo savo mėgstamiausiu traškių blynų receptu, kurio paslaptis - vanduo vietoj pieno.

Reikės:

• 2 kiaušinių
• 0,5 pakelio sviesto
• Kvietinių miltų
• Virto vandens

Patiekimui:

• Cukraus pudros
• Šilauogių
• Bananų

Gaminimas:

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite cukraus ir gerai išplakite.
2. Išlydykite sviestą. Jį vis maišydami supilkite į kiaušinių plakinį.
3. Užverdame ir supilame vandenį. Vanduo turėtų būti atvėsintas, tačiau Renata patikina, kad pati dažniausiai to padaryti nespėja, tad vandenį supila dar karštą.
4. Vis maišydami beriame miltų - tešla turi būti tradicinės blynų tešlos skystumo.
5. Kepame blynus - įkaitiname keptuvę su aliejumi ir pilame tešlą. Nepamirštame apversti.
6. Blynus patiekiame apibarstę cukraus pudra, pagardinę šilauogėmis ir bananais.

Lietiniai blynai su rikotos įdaru

Šis receptas siūlo skanius lietinius su rikotos įdaru, puikiai tinkamus patiekti su uogomis ar džemu.

Reikės:

• 3 kiaušinių (vidutinio dydžio)
• 1 st. neriebaus pieno
• 1/2 st. vandens
• 2 valg. š. cukraus
• 1 st. kvietinių miltų
• 1 valg. š. aliejaus į tešlą
• 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
• Žiupsnelio druskos
• Aliejaus kepti

Rikotos įdarui reikės:

• 250 g rikotos
• 2 valg. š. jogurto
• 1 valg. š. citrinos sulčių
• Medaus ar kito saldiklio pagal skonį
• Vanilės ekstrakto

Kaip gaminti:

1. Šluotele gerai išplakti kiaušinius. Supilti pieną, vandenį, aliejų, suberti cukrų, druską. Viską išmaišyti.
2. Suberti miltus, išmaišyti iki vientisos masės.
3. Tešlą palaikyti kambario temperatūroje apie 10 min.
4. Keptuvėje virš vidutinės kaitros įkaitinti aliejų. Vienam lietiniui naudojau apie 1/3 stiklinės tešlos.
5. Kepti iš vienos pusės porą minučių. Tada atsargiai apversti ir dar pakepti apie 30 sekundžių.
6. Rikotą sumaišyti su jogurtu, citrinos sultimis, medumi, vanile.

Traškūs blyneliai su bananais

Kai norisi kažko traškaus ir kreminio, pasigaminkite šiuos blynelius su bananais.

Reikės:

Lietiniams:

• 2 kiaušinių
• 15 g cukraus
• Žiupsnelio druskos
• 2 šaukštų aguonų
• 400 ml migdolų arba kitokio augalinio gėrimo
• 150 g miltų
• 20 ml aliejaus

Įdarui:

• 3-4 bananų
• 1 kiaušinio (apvolioti)
• 50 g traškučių su bananais

Patiekti:

• Cukraus miltelių
• Liofilizuotų uogų miltelių
• Fermentuoto migdolų produkto su braškėmis

Gaminimas:

1. Tešlai sumaišykite kiaušinius, druską, cukrų, aguonas. Supilkite didesnę dalį migdolų gėrimo, aliejų, suberkite miltus, išmaišykite. Tešlos konsistenciją reguliuokite likusiu migdolų pienu. Palikite tešlą pastovėti 20-30 min.
2. Bananus supjaustykite: per pusę ir po to dar kartą per pusę. Kiaušinį paplakite.
3. Traškučius su bananais patrupinkite.
4. Iškepkite lietinius, suvyniokite į juos bananus. Suvyniotą lietinį apvoliokite kiaušinio plakinyje, o po to traškučių trupiniuose.
5. Dėkite į skardelę ir kepkite įkaitintoje iki 210 °C orkaitėje apie 10 min.
6. Iškepusius lietinius patiekite su fermentuotu migdolų produktu su braškėmis. Pabarstykite cukraus milteliais ir liofilizuotų uogų milteliais.

Patarimai kepant lietinius blynelius

• Pasirūpinkite tik blyneliams skirta keptuve su žemais krašteliais.
• Prieš kepant pirmą blynelį, ištepkite keptuvę trupučiu riebalų.
• Kepant vėlesnius blynus riebalų jau nereikia, jei jų pilate į tešlą.
• Paskirstę plonytį tešlos sluoksnį gerai įkaitintoje keptuvėje, palaukite, kol blynelio viršus apdžius, o kašteliai šiek tiek pakils.
• Atsargiai paimkite už kraštelio ir blynelį staigiu judesiu apverskite kita puse.
• Prieš patiekiant, blynelius iš abiejų pusių apkepinkite šlakelyje sviesto arba aliejaus.

Lietiniai blynai - puikus pasirinkimas pusryčiams, pietums ar vakarienei. Eksperimentuokite su įdarais ir mėgaukitės skaniu rezultatu!

---