Yra patiekalų, kurie sukelia mažą priklausomybę ne tik dėl savo skonio, bet ir smagumo valgyti. Tokie yra pikantiški, lipnūs, be jokių skrupulų rankomis valgomi kepti vištų sparneliai. Kepti sparneliai verti ne tik aukščiausios lygos, bet ir aukščiausios vietos joje. Taigi, visos pirmosios vietos.

Pagrindiniai Patarimai

Juos verta bent valandą pamarinuoti. Jei marinatas rytietiško stiliaus, tada iškepti sparneliai bus skaniausi pabarstyti sezamų sėklomis, patiekti su virtais basmati ryžiais. Rinkitės receptą ir kepkite!

Receptai su Įvairiais Marinatais

Receptas 1: Medaus ir Kmynų Marinatas

Ingredientai:

• Medus: 3 valg. š.
• Actas: 2 valg. š.
• Kmymai: 1 arbat. š.
• Druska: 1 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Sudėkite sparnelius į tvirtą polietileno maišelį, supilkite marinatą, užriškite ir 2 val. palaikykite šaltai, kad pasimarinuotų.
2. Prieš kepdama sparnelius pasūdykite, kepkite ant grotelių virš ne itin kaitrių žarijų, vis patepkite likusiu marinatu.

Kulinaro patarimas: Pagaminsite per 20 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko).

Receptas 2: Rytietiškas Marinatas

Ingredientai:

• Imbieras: 2 arbat. š.
• Citrinžolė: (smulkiai supjaustyta baltoji dalis) 1 vnt.
• Saldus aitriųjų paprikų padažas: 4 valg. š.
• Austrių padažas: 2 valg. š.
• Kafiro žaliųjų citrinų lapai: (smulkiai pjaustytų) 4 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Viską, ką galima susmulkinti - susmulkinkite ir sumaišykite su likusiais produktais.
2. Sparnelius supjaustykite per sąnarius, trečiąjį sąnarį atidėkite, ji galima bus panaudoti vėliau, sultinio virimui.
3. Vištienos gabalėlius sudėkite į marinatą, gerai išmaišykite ir palikite kelioms valandoms ir ilgiau.

Receptas 3: Sūrio ir Džiūvėsėlių Apvalkalas

Ingredientai:

• Aliejus: 2 valg. š.
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Majonezas: 1 valg. š.
• Sviestas: 70 g (apie 2 šaukštus)
• Kiaušinių tryniai:
• Fermentinis sūris: smulkiai trintas
• Džiūvėsėliai:

Gaminimo eiga:

1. Sparnelius pabarstykite druska, pipirais, dėkite šaukštą majonezo ir laikykite kambaryje apie 30 minučių (arba šaldytuve - 2 val.).
2. Į dubenėlį dėkite 70 g sviesto (apie 2 šaukštus), įmuškite kiaušinių trynius. Suberkite smulkia trintuve sutarkuotą fermentinį sūrį.
3. Dubenėlį kiškite į mikrobangų krosnelę (ar įkaitintą orkaitę) kokiai 15 sekundžių, kad aptirptų sūris. Išmaišykite.
4. Kiekvieną viščiuko sparnelį apvoliokite tame kiaušinio ir sūrio plakinyje, paskui - džiūvėsėliuose.

Receptas 4: Čiobrelių ir Citrinų Marinatas

Ingredientai:

• Čiobreliai: 2 valg. š.
• Medus: 2 valg. š.
• Citrinos: 0.5 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Vištos sparnelius sukapojame į tris dalis. Sparnų galiukų nenaudojame - juos metame lauk arba užšaldome sultiniui. O visą kitą sudedame į dubenį.
2. Visus marinato ingredientus sumalame elektriniu virtuvės kombainu ir užpilame ant sparnelių. Paliekame pasimarinuoti bent jau valandai. Idealiu atveju - per naktį.
3. Sparnelius ir marinatą supilame į kepimo indą. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba kol sparneliai gražiai apskrunda ir iškepa, o marinatas sutirštėja. Jo nepamirškite vėliau užpilti ant iškepusių sparnelių.

Receptas 5: Citrinų ir Rozmarinų Marinatas

Ingredientai:

• Rozmarinas: 1 šakelė (lapeliai)
• Česnakas: 1 skiltelė (riekelėmis)
• Citrina: 1 vnt. (sultys ir pusžiedžiai)
• Alyvuogių aliejus:
• Vištienos prieskoniai, pipirai, druska: pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Kepimo popieriumi išklotoje skardoje išdėlioti nuplautus ir nusausintus vištienos sparnelius, apibarstyti vištienos prieskoniais, pipirais ir druska, pašlakstyti alyvuogių aliejumi. Tada apibarstyti vienos rozmarino šakelės lapeliais, riekelėmis pjaustyta česnako skiltele ir apšlakstyti vienos išspaustos citrinos sultimis. Kitą citriną supjaustyti plonais pusžiedžiais ir išdėlioti tarp sparnelių.
2. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių (jei turite garinę orkaitę, nustatyti 75% karšto oro ir 25% garų režimą, o paprastoje orkaitėje ant dugno pastatyti keramikinį indelį su vandeniu).
3. Pasūdytame vandenyje išvirti ryžius.
4. Keptuvėje įkaitinti aliejų, suberti riekelėmis pjaustytą antrą česnako skiltelę ir antros rozmarino šakelės lapelius. Pamaišyti ir pakepti 1 minutę. Tada supilti alų ir virti, kol skystis išgaruos ir pasidarys tirštas padažas. Suversti ryžius į keptuvę su padažu ir gerai išmaišyti.
5. Patiekti ryžius kartu su iškepusiais vištienos sparneliais.

Receptas 6: Aštrūs BBQ Sparneliai

Ingredientai:

• Alyvuogių aliejus
• "Kotanyi" paukštienos marinatas (1 pakuotė)
• Paukštienos ant grotelių prieskoniai (1 pakuotė)
• Barbekiu padažas
• Medus
• Pomidorų padažas
• Sviestas

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Vištos sparnelius gerai perplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į dubenį.
3. Į tą patį dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite visus prieskonius. Vištos sparnelius gerai ištrinkite aliejaus ir prieskonių mišiniu, kad tolygiai juo pasidengtų iš visų pusių. Marinuokite šaldytuve uždarame indelyje 1-2 valandas.
4. Pasimarinavusius sparnelius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol sparneliai gražiai apskrus, bus visiškai iškepę ir traškūs. Kepimo laiko viduryje juos apverskite ir kepkite toliau.
5. Barbekiu padažą, medų ir pomidorų padažą sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinės ugnies, kol pradės burbuliuoti. Leiskite pavirti porą minučių. Tuomet sudėkite sviestą ir įmaišykite, kol šis ištirps ir padažas ims žvilgėti. Nuimkite nuo ugnies, atidėkite į šalį ir leiskite šiek tiek atvėsti.
6. Vištos sparneliams iškepus, išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir nustatykite kaitinimą iš viršaus ir orkaitės kepimo režimą „grill“. Sparnelius perkelkite į didelį karščiui atsparų dubenį, apipilkite paruoštu BBQ padažu ir išmaišykite, stengdamiesi, kad visi sparneliai tolygiai pasidengtų padažu. Išdėliokite atgal ant kepimo skardos ir grąžinkite į orkaitę. Likusį padažą supilkite į dubenėlį ir atidėkite į šalį - vėliau patiekite jį su paruoštais lipniais sparneliais.
7. Kepkite sparnelius vos kelias minutes - vos tik padažas pradės karamelizuotis ir sparneliai taps tamsiai gintarinės spalvos, išimkite iš orkaitės.
8. Lipnius vištienos sparnelius apibarstykite šviežiais žalumynais ir patiekite nedelsiant.

Receptas 7: Marinatas su Sezamų Sėklomis

Ingredientai:

• Aliejus
• Actas: 3.00 valg. š.
• Sultys: 3.00 valg. š.
• Sezamo sėklos
• Džiūvėsiai

Gaminimo eiga:

1. Aliejų, actą, citrinos sultis ir paukštienos marinato prieskonius išmaišykite ir gauta mase ištrinkite vištienos gabaliukus.
2. Skardą gausiai aptepkite aliejumi, kiekvieną sparnelį apvoliokite sezamų - džiuvėsių mišiniu ir dėkite į skardą.

Receptas 8: 8 Sparnelių Marinatai, Kurie Suteiks Keptiems Sparneliams Wow Efektą

Ingredientai:

• 12-16 sparnelių

Gaminimo laikas: 30 min.

1. Sparnelius įtrinkite pasirinktu marinatu ir palaikykite bent 30 min., jei galite - palikite marinuotis šaldytuve per naktį.
2. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 13-15 min.

Marinatas I

Sumaišykite!

• 4 skiltelių smulkinto česnako
• 2 žaliųjų citrinų sulčių
• 1 šaukštelio tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės
• 1 aitriosios paprikos
• 1 šaukšto tarkuoto imbiero
• 4 šaukštų sojų padažo
• 2 šaukštų aliejaus
• 1 šaukšto medaus
• 1 šaukšto sezamų aliejaus

Marinatas II

Sumaišykite!

• 1 šaukšto kečupo
• 2 šaukštų saldaus aitriųjų paprikų padažo
• 1 šaukšto maltų rūkytų paprikų
• 1 šaukštelio „sriracha“ padažo
• 1 šaukšto tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės
• 1 šaukštelio maltų kalendrų
• 1 šaukštelio druskos

Marinatas III

Sutrinkite!

• 1 šaukštelio šviežių smulkintų rozmarinų
• 5-6 šakelių šviežių petražolių
• 4 ančiuvių
• 50 g alyvuogių be kauliukų
• 1 šaukšto citrinų sulčių
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
• Žiupsnelio druskos

Marinatas IV

Susmulkinkite!

• 2 valgomųjų svogūnėlių
• 3 skiltelių česnako
• 2 šaukštų baltojo vyno acto
• 1 šaukštelio maltų saldžiųjų paprikų
• 1 šaukštelio Provanso žolelių
• 1 šaukštelio medaus
• 2 šaukštų aliejaus
• 1 šaukštelio druskos

Marinatas V

Susmulkinkite!

• 1 vidutinės raudonosios paprikos
• 1 vidutinio pomidoro
• 1 mėlynojo svogūno
• 1 vidutinio apelsino
• 1 šaukštelio maltų saldžiųjų paprikų
• 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 šaukšto raudonojo vyno acto
• 2 šaukštų aliejaus
• 1 šaukštelio druskos

Marinatas VI

Sumaišykite!

• 250 ml jogurto
• 2 šaukštų aštrios adžikos
• 1 šaukšto smulkintų česnakų
• 1 šaukštelio druskos
• 1 šaukšto aliejaus

Receptas 9: Lipnūs Česnakiniai Sparneliai su Sojų Padažu

Tokie sparneliai man yra lyg čipsai ar siemkos - vadinti galima kaip tik norisi, bet esmė ta pati: norisi dar ir dar, nes taip skanu, kad sustoti tiesiog neįmanoma. Apie desertus kitąkart, o šįkart - apie dangiško gardumo lipnius česnakinius vištienos sparnelius. Sojų padažas, medus ir česnakai - pagrindiniai šio recepto skonio akcentai, tad pasirūpinkite, kad jų nepritrūktų virtuvės spintelėse. Šiam receptui naudojau klasikinį natūralų „Kikkoman“ sojų padažą, kurio sudėtyje - tik sojų pupelės, vanduo, kviečiai ir druska. Sojų padažas vištienai suteikia minkštumo, intensyvesnio skonio ir aromato, jo dėka mėsą pamarinuosite greičiau (kambario temperatūroje marinuojami vištienos sparneliai jau po dvidešimties minučių bus paruošti kepimui!). Sakoma, kad sojų padažas patiekalams suteikia sunkiai žodžiais paaiškinamo, neatsivalgomo umami skonio. Savaitgaliui artėjant, dalijuosi receptu ir raginu - išsikepkit!

Ingredientai:

• Sojų padažas: 4 valg. š.
• Medus: 4 valg. š.
• Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
• Česnakas: 6 valg. š.
• Sojų padažas (padažui): 6 valg. š.
• Medus (padažui): 6 valg. š.
• Aliejus (padažui): 1 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Vištienos sparnelius gerai nusausinkite. Sumaišykite su sojų padažu, skystu medumi, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Leiskite pasimarinuoti kambario temperatūroje apie 20-30 min.
2. Paruoškite padažą. Visus jam skirtus ingredientus sudėkite į nedidelį puodą ir maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Tuomet ugnį sumažinkite ir virkite dar 5-7 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
3. Iškeptus sparnelius perkelkite į dubenį, apliekite dar šiltu padažu ir išmaišykite.

---