Šokoladiniai sausainiai yra vienas iš tų desertų, kurie niekada neišeina iš mados. Jie puikiai tinka prie arbatos ar kavos, o jų šokoladinis skonis priverčia pamiršti visus rūpesčius. Šis receptas leis jums pasigaminti gardžius, minkštus ir aromatingus sausainius, kurie bus tobulas pasirinkimas bet kuriuo metu. Juos gaminti nesudėtinga, o rezultatas tikrai pradžiugins tiek mažus, tiek didelius.

Kai pažiūri, lyg sniego gniūžtės! Paragavus - lyg burnoje tirpstantys šokoladainio kąsneliai. O iš tiesų, tiesiog tobuli sausainiai: minkšti, drėgni, purūs, sodriai šokoladiniai, su traškia miltelinio cukraus plutele, suskilusia ir išraizgiusia sausainių kamuoliukus netobulomis linijomis. Kuo netobulesnės tos linijos, tuo gardesnis ir gražesnis sausainis.

Trapūs sausainiai, kurie turi savybę greitai išgaruoti nuo stalo! Tačiau jei išsikepsite daugiau, laikykite uždarame inde mažiausiai savaitę. Trapūs, tačiau tikrąja šio žodžio prasme burnoje ištirpstantys šokoladiniai sausainiai. Gaminkite juos kasdienai ar ypatingai šventei. Šie šokoladiniai sausainiai visad sulaukia pasisekimo.

Receptas (12-15 sausainių)

Ingredientai:

• Kvietiniai miltai: 200 g
• Kakavos miltai: 30 g
• Cukrus: 150 g
• Rudas cukrus: 50 g
• Sviestas (minkštas): 100 g
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Vanilinis cukrus: 1 šaukštelis
• Kepimo milteliai: 1 šaukštelis
• Druska: 1 žiupsnelis
• Šokoladas (tamsus, kapotas): 100 g

Gaminimo trukmė: 15 minutės (paruošimo laikas) + 10-12 minutės kepimo.

Gaminimo Eiga:

1. Paruoškite ingredientus - pradėkite nuo orkaitės įkaitinimo iki 180°C. Kol orkaitė įkaista, pasirūpinkite sausainių tešla.
2. Sumaišykite sausas sudedamąsias dalis - į dubenį suberkite kvietinius miltus, kakavos miltus, kepimo miltelius ir druską. Gerai išmaišykite, kad ingredientai būtų tolygiai pasiskirstę.
3. Paruoškite sviestą - minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi ir ruduoju cukrumi. Naudokite mikserį arba rankiniu būdu gerai išmaišykite, kol masė taps šviesi ir puri. Tai užtruks apie 3-5 minutes.
4. Įmaišykite kiaušinį ir vanilinį cukrų - į sviesto ir cukraus mišinį įmuškite kiaušinį ir įdėkite vanilinį cukrų. Vėl gerai išmaišykite, kol viskas susimaišys į vienalytę masę.
5. Sujunkite sausas ir šlapias sudedamąsias dalis - po truputį į sviesto masę suberkite sausas sudedamąsias dalis ir išmaišykite. Tešla turėtų būti minkšta ir nelipni, bet ne per daug sausa.
6. Įdėkite šokoladą - į paruoštą tešlą įmaišykite kapotą tamsų šokoladą. Šokolado gabaliukai suteiks sausainiams nuostabų skonį ir tekstūrą.
7. Formuokite sausainius - ant kepimo popieriumi išklotos skardos naudokite šaukštą, kad suformuotumėte mažus tešlos rutuliukus. Palikite tarp sausainių bent 5 cm tarpą, nes jie kepdami išsiplės.
8. Kepkite sausainius - kepkite sausainius 10-12 minučių arba kol jų kraštai taps auksinės spalvos. Nepalikite per ilgai orkaitėje, nes sausainiai turi būti minkšti, kad būtų trapūs ir skanūs.
9. Atvėsinkite ir patiekite - išėmę sausainius iš orkaitės, leiskite jiems šiek tiek atvėsti ant kepimo grotelių. Patiekite šiltus arba visiškai atvėsusius, kad galėtumėte mėgautis.

Patarimai Receptui:

• Šokolado Pasirinkimas: Naudokite tamsų šokoladą su bent 70% kakavos kiekiu, kad sausainiai būtų intensyvesnio skonio. Jei norite, galite naudoti pieninį šokoladą arba pridėti įvairių šokolado rūšių.
• Galite Pridėti Riešutų: Į tešlą taip pat galite įdėti kapotų graikinių riešutų, migdolų arba lazdynų riešutų, kad suteiktumėte sausainiams papildomą traškumą ir skonį.
• Sausainių Dydis: Jei norite didesnių sausainių, galite suformuoti didesnius tešlos gabalėlius, tačiau kepimo laikas tuomet gali būti šiek tiek ilgesnis.
• Patiekimas: Šiuos sausainius puikiai tinka valgyti su puodeliu karštos kavos arba pieno. Jie taip pat yra puikus desertas ar užkandis.

Recepto Apibendrinimas:

Šie naminiai šokoladiniai sausainiai - tai tobulas pasirinkimas saldumynų mėgėjams. Jie yra minkšti, su intensyviu šokolado skoniu ir aromatingi, puikiai tiks bet kuriuo paros metu. Greitas ir lengvas receptas, kuris garantuoja puikų rezultatą kiekvieną kartą.

Kitas variantas

Ingredientai:

• 1 puodelis (225 g) minkšto kambario temperatūros sviesto
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 1 puodelis (120 g) cukraus pudros
• 1 2/3 puodelio (230 g) miltų
• ¼ puodelio (30 g) kakavos miltelių
• ½ a. š. malto cinamono

Glajui:

• 1 ½ puodelio (~ 200 g) balto šokolado gabaliukų
• 2 v. š. sviesto

Gaminimo eiga:

1. Sviestą, cukraus pudrą ir vanilinį cukrų sumaišyti mikseriu nedideliu greičiu. Tada greitį padidinti iki vidutinio ir išplakti iki purumo.
2. Suberti miltus, kakavą ir cinamoną ir mažiausiu greičiu viską gerai išmaišyti.
3. Tešlą padalinti į dvi dalis. Kol viena dalis bus kočiojama, kitą tešlos dalį reikia laikyti šaldytuve.
4. Tešlą iškočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lapų iki 0,5 cm storio
5. Išpjauti norimos formos sausainius, juos sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 8 - 10 minučių.
6. Išėmus iš orkaitės po 1 minutės perkelti sausainius ant grotelių ir visiškai ataušinti.
7. Glajui ant vandens garų vonelės ištirpinti šokoladą ir sviestą, kartais vis pamaišant, kol gausis vienalytė masė.
8. Masę sudėti į maišelį, mažą galiuką nukirpti ir dekoruoti ataušusius sausainius.

P. S. labai skanūs ir šventiški sausainiai. Cinamonas čia puikiai dera su kakava... Skanaus!

Šokoladinių sausainių receptas su kava

Ingredientai:

• 10 gramų cukraus
• 1 valgomasis šaukštas kavos (malta)
• 200 gramų kvietinių miltų
• 40 gramų juodojo šokolado
• 240 gramų sviesto

Paruošimo būdas:

1. Cukrų sumalti su kavamale arba blenderiu ir išsukti su minkštu sviestu.
2. Šokoladą sutarkuoti arba sumalti su blenderiu.
3. Į sviestą suberti kavą ir šokoladą, gerai išmaišyti.
4. Tada suberti miltus ir išminkyti tešlą.
5. Palaikyti tešlą šaldytuve 1 val.
6. Iš tešlos suformuoti sausainėlius ir dėti ant skardos, padengtos kepimo popieriumi.
7. Kepti įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 17-20 min.
8. Iškeptus sausainėlius kartu su kepimo popieriumi (nes ką tik iškepti sausainiai bus labai minkšti) išimti iš kepimo skardos ir vėsinti 10 min.

Lyg sniego gniūžtės

Ingredientai:

• Tešlai:
• 1 puodelis (225 g) minkšto kambario temperatūros sviesto
• 1 puodelis (120 g) cukraus pudros
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 1 2/3 puodelio (230 g) miltų
• ¼ puodelio (30 g) kakavos miltelių
• ½ a. š. malto cinamono

Gaminimo eiga:

1. Į plakimo dubenį sudėkite minkštą kambario temperatūros sviestą, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Išplakite, kol visi produktai susimaišys.
2. Po vieną vidutiniu greičiu įplakite kiaušinius.
3. Suberkite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ᵒC temperatūros.
5. Iš šaldytuvo išimta tešla vis dar bus lipni, todėl susidrėkinkite rankas trupučiu vandens.
6. Iškepę sausainiai bus labai minkšti - leiskite jiems kelias minutes atvėsti ant kepimo skardų ir sutvirtėti.

Iškepėme šiuos sausainius drauge su „Dr. Oetker Lietuva“, į magiją pasitelkę jų kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Į šokoladu kvepiančią tešlą įmaišiau visą šūsnį burtų: sveikatos, laimės, gerumo, tikrumo, meilės, baltų Kalėdų. Jie galėtų būti Kalėdų dovana. Jauki ir saldi, lyg ramaus vakaro pažadas, įsisupus į minkštą pledą, apsikabinus puodelį arbatos. Užmaišykit tešlą ir jūs.

---