Sviestiniai sausainiai - tai paprastas, bet nepaprastai skanus užkandis, kuris praskaidrina bet kurią dieną. Jų švelni ir trupanti tekstūra, kartu su šiek tiek salsvumu ir sviestiniu skoniu, padaro juos ne tik puikiais kavos ar arbatos palydovais, bet ir mėgstamiausiais desertais visų šeimos narių. Šie sausainiai lengvai ir greitai pagaminami, o jų skonis tikrai nepamirštamas!

Klasikiniai Sviestiniai Sausainiai

Šie rikotos sausainiai labai lengvai ir greitai pagaminami. Jiems reikės vos kelių ingredientų, kurių paprastai visada turime namuose. Išbandykite šiandien.

Ingredientai:

• 200 g šalto sviesto
• 300 g miltų
• 100 g miltelinio cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 200 g rikotos
• Kiaušinio plakinio (patepti)
• Cukraus ir cinamono mišinio (pabarstyti)

Gaminimo eiga:

1. Šaltą sviestą supjaustykite nedideliais gabaliukais ir sudėkite į smulkintuvo indą. Ten pat suberkite persijotus miltus ir miltelinį cukrų bei druską. Susmulkinkite iki kruopelyčių.
2. Išberkite į dubenį, sudėkite rikotą ir viską suminkykite, kol produktai susijungs. Suformuokite diską, apvyniokite jį plėvele ir dėkite į šaldytuvą. Šaldykite tešlą apie 2-3 val.
3. Išimkite, iškočiokite maždaug 0,5-0,7 cm storio lakštais ir išspauskite sausainius. Juos patepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite cukraus bei cinamono mišiniu.
4. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min., priklausomai nuo sausainių dydžio.

Sviestiniai Sausainiai: Paprastas Receptas

Ingredientai:

• Miltai: 200 g
• Sviestas (minkštas): 100 g
• Cukrus: 100 g
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Vanilinis cukrus: 1 šaukštelis
• Kepimo milteliai: 1/2 šaukštelio
• Druska: žiupsnelis

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia minkštą sviestą išsukite su cukrumi iki purios masės.
2. Į sviesto mišinį įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Po to suberkite miltus, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Viską gerai sumaišykite.
3. Iš gautos tešlos suformuokite mažus rutuliukus ir lengvai suplokite juos pirštais. Jei norite, galite įdėti į tešlą šiek tiek citrinos žievelės ar džiovintų uogų.
4. Sausainius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 180°C temperatūroje apie 12-15 minučių arba kol sausainiai įgaus auksinį atspalvį.
5. Ištraukus sausainius, leiskite jiems atvėsti, kad jie taptų traškūs ir trapūs.

Naudingi patarimai:

• Sviestas: Kad sausainiai būtų trapūs ir skanūs, sviestas turi būti minkštas, bet ne per daug tirpęs.
• Cukraus kiekis: Jei norite švelnesnio skonio, galite šiek tiek sumažinti cukraus kiekį.
• Kepimo laikas: Sausainiai kepa greitai, todėl svarbu nuolat stebėti juos krosnelėje.

Greiti Trapūs Sausainiai: Keli Receptai

Ne kiekviena mama turi laiko gaminti „prašmatnius“ ir sudėtingus patiekalus. Tokiu atveju gelbsti greitai pagaminamo patiekalo receptai.

Receptas 1: Sausainiai su cinamonu

1. Miltus išsijoti kartu su kepimo milteliais.
2. Sudėti suminkštėjusį sviestą, vandenį ir suminkius tešlą, palikti pastovėti 20 minučių.
3. Tuo metu sumaišyti cukrų su cinamonu.
4. Iškočioti tešlą ir suformuoti maždaug 10 cm ilgio ir 1 cm pločio juosteles.
5. Pabarstyti gausiai cukrumi su cinamonu ir galiukus suspausti, kad būtų žiedo forma.

Receptas 2: Sausainiai su uogiene

1. Kambario temperatūros margariną suminkyti šakute, įmušti kiaušinį, įdėti cukrų ir viską gerai išsukti.
2. Pamažu pilti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir gerai išminkyti tešlą. Ji turi gautis gana tvirta.
3. Tešlą padalinkite į dvi dalis. Vieną tešlos dalį iškočioti, patepti uogiene ir apibarstyti likusios tešlos dalimi (galima sutarkuoti tarka, suplėšyti rankomis).
4. Kepti 180 laipsnių karščio orkaitėje apie 15 minučių.

Receptas 3: Paprasti sausainiai

1. Miltus ir kepimo miltelius persijoti, tada į juos sudėti minkštą sviestą.
2. Sutrinti rankomis tešlą.
3. Iškočioti, su stikline ar kita turima formele suformuoti sausainius.
4. Apibarstyti juos cukrumi ir dėti į kepimo indą.

Kiti Įdomūs Receptai

Trapūs tešlos sausainiai su pistacijomis ir spanguolėmis

• Šie trapios tešlos sausainiai patiks pistacijų mėgėjams, o apelsino žievelė ir spanguolės primins taip pasiilgtą močiutės šventinio stalo gėrybių skonį.
• Sviestinė sausainių tešla gaminama su traškiomis pistacijomis, džiovintomis spanguolėmis, apelsino žievele ir daug sviesto.
• Gaminant šiuos sausainius, labai svarbus tinkamas šaltos tešlos paruošimas.
• Sviestas sausainių tešloje turi būti visiškai atšilęs, kad sausainiai nesubyrėtų.
• Užšaldytą sausainių tešlą rekomenduojama palikti stovėti mažiausiai 3 valandoms arba visai nakčiai.

Imbieriniai sausainiai

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. 2 dideles kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
2. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, maltą imbierą, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, druską ir pipirus.
3. Kitame dubenyje mediniu šaukštu ar elektriniu plaktuvu iki purios, balsvos masės išsukite sviestą, margariną ir rudąjį cukrų. Maišydami į gautą masę supilkite kiaušinį, melasą (arba medų), vanilės ekstraktą, dėkite tarkuotą šviežią imbierą. Galiausiai supilkite sausąjį produktų mišinį ir pamaišykite tik tiek, kad viskas susimaišytų, pabaigoje suberkite kapotus kristalizuoto imbiero gabalėlius. Tešla bus lipni ir minkšta, neišsigąskite.
4. Į didelę lėkštę suberkite apvoliojimui skirtą cukrų.
5. Dviem šaukštais imkite po gabaliuką tešlos, meskite į lėkštę su cukrumi ir pavoliokite formuodami rutuliuką. Dėkite visus tokius cukruotus tešlos rutuliukus ant paruoštų kepimo skardų, kiekvieną jų kiek paspauskite.
6. Kepkite sausainius 10-12 min., įpusėjus kepimo laikui skardas sukeiskite vietomis.
7. Iškepusius sausainius atvėsinkite ant grotelių.

Sausainiai "Kačių liežuvėliai"

Maloniai traškūs sviestiniai kačių liežuvėliai visais laikais buvo gardėsis, kurį sau leisdavo net labiausiai savo figūromis besirūpinančios damos.

Veganiški Sausainiai

Šokoladiniai sausainiai be gyvulinės kilmės produktų

Speltų miltai, kokybiška kakava ir, netikėtumas, ingredientų „surišimui“ naudojamas avinžirnių nuoviras - tai 3 pagrindiniai ingredientai, be kurių ruošdami šių skanėstų tešlą neišsiversite. Visa kita nesunkiai rasite savo virtuvės spintelėse.

Sausainiai be kiaušinių ir sviesto su sezamų pasta

Tai sausainiai, kuriems iškepti neprireiks nei kiaušinių, nei sviesto. Sezamu pasta tahini juose puikiai pakeičia sviestą. Su ja paruošta tešla būna ypač patogi darbui ir net primena modeliną. O lengvas sausainių gaminimas - jau pusė malonumo!

---