Trapūs tešlos sausainiai - ne tik populiarus desertas, bet ir tikras namų jaukumo bei šilumos simbolis. Dėl subtilios, trapios tekstūros ir būdingo sviestinio skonio jis didžiuojasi daugelio šalių kulinarijos tradicijomis. Vienas iš pagrindinių trapių sausainių privalumų yra jų universalumas.

Pagrindinis Trapios Tešlos Receptas

Šis receptas - puikus pagrindas eksperimentams su įvairiais priedais ir dekoracijomis:

1. Miltus išsijoti ant stalo, pabarstyti druska.
2. Ant jų sudėti gabaliukais supjaustytą sviestą ir kapoti dideliu plačiu peiliu, kol susidarys vienodi trupiniai.
3. Ant jų įmušti kiaušinius, suberti cukraus pudrą ir maišyti peiliu iš kraštų užverčiant trupinius.
4. Tada greitai užminkyti tešlą.
5. Dėti tešlos rutulį ir paminkyti rankomis, kad būtų lengviau kočioti.
6. Tada iš tešlos iškočioti 3-4 mm storio lakštą.
7. Formelėmis arba banguotu ratuku išpjaustyti norimos formos sausainius.
8. Kepti iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min., kol sausainiai gražiai pagels.
9. Ištraukus iš orkaitės sausainius pabarstyti cukraus pudra.
10. Dar karštus galima aptepti raudonu marmeladu ir sulipdyti po du ar tris.

Sausainiai su Grietine

Šis receptas suteikia sausainiams ypatingo minkštumo ir purumo:

1. Kiaušinį sumaišykite su minkštu sviestu, grietine, cukrumi ir druska.
2. Tešlą celofane palikite šaldytuve 30 minučių.
3. Tada tešlą padalinkite į dvi lygias dalis ir kiekvieną dalį iškočiokite į sluoksnį.
4. Tešlą iškočiokite iki 2 mm storio ir išpjaukite iš jos vienodus kvadratėlius.
5. Sausainius dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.

Patarimai ir Gudrybės

• Sumaišykite tešlos ingredientus, įdėkite tešlą į plastikinį maišelį ir šaldykite ne trumpiau kaip 30 minučių.
• Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite tešlą iki 2-3 mm storio.
• Formelėmis išspauskite figūras.
• Sudėkite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Dekoravimas

Sausainių dekoravimas - puikus būdas suteikti jiems individualumo ir šventiškumo:

1. Atvėsus sausainiams, puode virš silpnos ugnies išlydykite šokoladą su sviestu ar margarinu.
2. Gautą mišinį atvėsinkite ir išplakite su elektriniu plakikliu.
3. Kai šokolado masė sustings, pasiruoškite masę dekoravimui.
4. Sumaišę cukraus miltelius su sultimis, gausite tos spalvos dekoravimo masę.

---