Gruodį daugelis mėgsta kepti ir išbandyti įvairius sausainių receptus. Šį kartą siūlome išsikepti trapius tešlos sausainius su spanguolėmis. Šie sausainiai patiks pistacijų mėgėjams, o apelsino žievelė ir spanguolės primins taip pasiilgtą močiutės šventinio stalo gėrybių skonį. Juos labai paprasta pagaminti, jie puikiai laikosi kambario temperatūroje, todėl tinka ne tik pasmaližiauti su popietės kava ar arbata, bet ir dovanoms. Ir tereikės vos kelių ingredientų! Jie tikrai lengvai paruošiami, o skonis - puikus. Tad jei norite lengvo kalėdinių sausainių recepto, turite juos išbandyti.

Trapūs sausainiai su spanguolėmis

Ingredientai:

• 250 g kvietinių miltų
• 165 g minkšto sviesto
• 85 g cukraus
• 0,3 puodelio džiovintų spanguolių
• Saujelė mėgstamų riešutų (nebūtinai)
• Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

1. Virtuviniu plaktuvu minkštą sviestą gerai išplakite su cukrumi.
2. Berkite persijotus miltus, druską, viską gerai išmaišykite, galiausiai į tešlą įmaišykite spanguoles ir riešutus.
3. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą atvėsti. Laikykite 30-60 minučių ar pernakt.
4. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, lengvai paminkykite, kad šiek tiek suminkštėtų, dėkite tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir iškočiokite maždaug 0,5 cm storio lakštą.
5. Formele ar stikline išpjaukite norimos formos sausainius, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Kol orkaitė kaista, sausainius laikykite vėsiai, geriausia šaldytuve.
7. Kepkite apie 10 minučių.

Sausainiai su baltuoju šokoladu ir spanguolėmis

Šį kartą kepiau sausainius su baltuoju šokoladu ir džiovintomis spanguolėmis. Tešla yra tradicinių amerikietiškų sausainių. Naudojau kiek mažiau cukraus, bet jie tikrai buvo saldūs, nes jo priduoda ir baltasis šokoladas. Spanguolių naudojau apie 70 g, bet galima ir daugiau. Sausainiai labai greitai kepa. Iš pradžių jie būna labai minkšti, bet po to sukietėja. Tik ką paruošta tešla turėtų būti minkšta, todėl miltus visada beriu per kelis kartus ir žiūriu, kad jų nepadauginčiau.

Ingredientai:

• 245 gramai kvietinių miltų
• 145 gramai kukurūzų miltų
• 275 gramai sviesto (kambario temperatūros)
• 140 gramų cukraus
• Šiek tiek vanilės
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek spanguolių (džiovintos)
• Šiek tiek cukraus pudros (apibarstymui)

Gaminimo eiga:

1. Sviestą išsukti su cukrumi iki purumo.
2. Persijoti miltus su kukurūzų miltais, įmaišyti į sviesto masę, įberti druskos ir vanilės esenciją.
3. Sudėti pjaustytas spanguoles ir gerai išmaišyti. Tešla turi būti minkšta.
4. Tešlą įdėti į plėvelę ir kišti į šaldytuvą 1 val.
5. Stalą pabarstyti miltais, iškočioti tešlą iki 4 mm storio.
6. Formele išspausti norimos formos sausainius.
7. Dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti 160 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje apie 15-20 min.
8. Ištraukus iš orkaitės dar karštus sausainius pabarstyti cukraus pudra.

Sviestiniai sausainiai su pistacijomis ir spanguolėmis

Ingredientai:

• 250 g kvietinių miltų
• 165 g minkšto sviesto
• 85 g cukraus
• 0,3 puodelio džiovintų spanguolių
• Saujelė mėgstamų riešutų (nebūtinai)
• Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

1. Sviestą ir cukrų išplakite plaktuvu vidutiniu greičiu iki šviesios ir purios masės.
2. Išsijokite miltus, cinamoną ir druską, tada palaipsniui supilkite į sviesto ir cukraus masę, maišykite mažu greičiu, kol susimaišys.
3. Sudėkite pistacijas, spanguoles ir apelsino žievelę ir maišykite tik 5 sekundes.
4. Tešlą padalinkite į du rutuliukus ir iškočiokite į ritinėlius.
5. Kiekvieną tešlos ritinėlį suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite 3 valandas.
6. Supjaustykite sausainius iki pusantro centimetro storio griežinėlius.

Sviestinė sausainių tešla gaminama su traškiomis pistacijomis, džiovintomis spanguolėmis, apelsino žievele ir daug sviesto. Gaminant šiuos sausainius, labai svarbus tinkamas šaltos tešlos paruošimas. Sviestas sausainių tešloje turi būti visiškai atšilęs, kad sausainiai nesubyrėtų. Užšaldytą sausainių tešlą rekomenduojama palikti stovėti mažiausiai 3 valandoms arba visai nakčiai.

„Užuot pjaustę pistacijų, spanguolių sausainius, galite iškočioti sausainių tešlą ir naudoti sausainių formeles. Tiesiog būkite atsargūs ir neberkite pistacijų riešutų į sausainio kraštus, kad gautumėte vienodus sausainius. Formuokite spanguolių sausainius, nenaudodami formelių. Uždėkite sausainių tešlą ant plastikinės plėvelės, sandariai uždenkite ir rankomis suformuokite norimą formą prieš užšaldydami“, - sako S.

---