Šaldyta sluoksniuota tešla (žinoma, pačios geriausios kokybės) būtinai privalo būti mano šaldiklyje. Visų pirma ją tikrai nėra paprasta pasigaminti pačiam. Tačiau užvis svarbiausia - kad iš šios tešlos akimirksniu galima pasigaminti nuostabių užkandžių ir desertų, nesugaištant virtuvėje ištisų valandų.

Apmaudu, kad Lietuvoje šaldytos sluoksniuotos tešlos pasirinkimas nėra didelis, šioje srityje konkurencijos galėtų būti daugiau. Tuo tarpu šie pyragėliai, kurių receptu tuojau su jumis pasidalinsiu, buvo vienas gardžiausių šaltųjų užkandžių iš mano neseniai organizuoto vakarėlio meniu.

Labiausiai patiko, kad įdarui prireikė mangoldų - daržovės, kuri yra, mano akimis, nepilnai atrasta ir įvertina Lietuvoje, bei kalnu šviežių prieskoninių žolių: krapų, petražolių, svogūno laiškų…. Mangoldus šiame recepte, beje, galite pakeisti ir šviežiais burokėlių lapais. Varškė suteikia įdarui drėgnumo ir švelnumo.

Trapūs pyragėliai su varške ir žalumynais

Ingredientai:

• Šaldyta sluoksniuota tešla
• Varškė
• Mangoldai arba burokėlių lapai
• Krapai
• Petražolės
• Svogūnų laiškai
• Svogūnas
• Aliejus
• Kiaušinis (patepimui)
• Aguonos (pabarstymui)
• Graikiškas jogurtas (patiekimui)
• Prieskoniai (čili pipirai, sezamas ar kiti pagal skonį)

Gaminimo eiga:

1. Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepinkite svogūnus, kol šie suminkštės.
2. Šaldytos (ir atšildytos) tešlos gabalėlius pakočiokite paplonindami (lietuviška sluoksniuota tešla būna (bent man asmeniškai) pernelyg storai iškočiota, tad aš dažnai pasiploninu, tik ne per daug!).
3. Perpjaukite tešlos gabalą į dvi dalis, lygiagrečiai ilgesnei kraštinei.
4. Palei ilgąjį tešlos kraštą dėkite įdarą, paspausdami, kad kuo daugiau jo tilptų, ir užlenkite likusią tešlos dalį taip, kad bent 1cm tešlos persidentų, ir kad tešla suliptų.
5. Visus pyragėlius patepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite aguonomis.
6. Kepkite apie 15-20 min., arba kol gražiai pagels ir apskrus.
7. Patiekite su graikišku jogurtu (jogurtą galite pabarstyti čili pipirais, sezamais arba kitais mėgstamais prieskoniais).

Pyragėliai skaniausi kol švieži, tik ką iškepti, vos pravėsę.

Obuolių pyragėliai iš trapios tešlos

Tai vienos mano skaitytojos Kristinos atsiųstas receptas. Vos pamačiusi nuotrauką, iškart susidomėjau, kas čia taip gražiai ir skaniai atrodo. Nudžiugau, kad dar ir pagaminti yra super paprasta.

Reikalingi produktai

Tešlai:

• 360 g miltų
• 170 g sviesto
• 170 g grietinės
• 40 g miltelinio cukraus
• 1/4 a. š. kepimo miltelių

Įdarui:

• Apie 600 g obuolių
• 3-4 v. š. cukraus
• 20 g sviesto
• Cinamono

Taip pat reikės kiaušinio pyragėliams aptepti.

Kaip gaminti

1. Tešlai miltus sumaišykite su milteliniu cukrum. Sviestą sutarkuokite burokine tarka. Viską trinkite rankomis iki trupinių. Įmaišykite grietinę ir suminkykite tešlą. Ji bus minkšta, neturi lipti prie rankų.
2. Tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą mažiausiai valandai ar palikite pernakt.
3. Įdarui obuolius supjaustykite, pašalinkite sėklalizdžius. Suberkite į puodelį, dėkite sviestą, cukrų ir pakaitinkite keletą minučių. Pabaigoje suberkite cinamoną. Palikite atvėsti.
4. Atšaldytą tešlą padalinkite perpus, iškočiokite. Iškočioti tešlą iki 0,6 cm storio. Pasidaryti norimo skersmens skritulių. Iškilusią viduryje tešlą įspausti šaukštu.
5. Patepti kiaušinio plakiniu ir dėti į iki 200-220 laipsnių įkaitintą orkaitę. Tesla turi buti grazios golden brown spalvos.

Patys pyragėliai nėra pernelyg saldūs, tad jei norite saldžiau, padidinkite cukraus kiekį. Tad išsikepkite, iškvėpinkite namus nuostabiais aromatais ir palepinkite mylimiausius žmones.

Čia mano online namai - sveiki atvykę! Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose.

---