Savaitei perkopus į antrą pusę, jaukiuose namuose pakvimpa lietuviškos virtuvės patiekalais, kurių vilionėms nepavyko atsispirti. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti tradicinius lietuviškus lininius blynus, į kuriuos galima įdėti įvairių ingredientų.
Recepto paieškos ir atradimai
Viskas prasidėjo nuo bičiulės Ayos Kimuros. Iš jos sužinojau, kad viena kulinarė ieško lietuvių ir latvių, nes nori rašyti kulinarijos knygą. Pakalbėjus su K., paaiškėjo, kad knyga ne apie Kauno pilį, Rygos senamiestį ar Toompea kalvą Taline, o apie gastronominius nuotykius, kuriuos autorė patyrė su trijų Baltijos valstybių žmonėmis.
Vienas pirmųjų į savo namų virtuvę Keiko pakvietė Astos tėtis Viktoras. Jo čirškinti bulviniai blynai ir vištienos kepsnelis su daržovėmis keliavo į viešnios lėkštę, o patiekalų receptai - į jos knygą.
Prisiminimai apie kulinarinę pradžią
Pamenu savo kulinarijos kelio pradžią. Pirmiausia bandžiau išvirti vištą. Žmonai išėjus į paskaitas, nusipirkau už rublį su kapeikomis. Nepagalvojau, kad prieš tai reikia išvalyti visus vidurius... antroji kulinarijos pamoka buvo labiau pasisekusi. Dalytei išvykus į kelionę, dukroms reikėjo kažką paruošti. Todėl dabar jam nereikia jokių receptų knygų.
Kulinarijos knyga japonų kalba
Neseniai pasirodžiusiame leidinyje japonų kalba aprašomos trys Baltijos šalys. Taip knygos bendraautoriais tapo A. Patiko: knygos pristatyme dalyvavusias viešnias iš Japonijos sužavėjo Žygimanto ruošti patiekalai.
Regioniniai patiekalai
Vytauto Didžiojo universitete (VDU) Užsienio kalbų instituto direktorė dr. Teresė Ringailienė Keiko nusivežė į Dzūkiją. Merkinėje knygos autorė paragavo gardžiųjų dzūkiškų šiuškių sviesto padaže ir garsiųjų dzūkiškų bandų. Knygos autorei buvo įdomu stebėti, kaip krosnyje ant džiovintų kopūstų lapų kepamas bulvių tarkių blynas vėliau suplėšomas, sudedamas į molinį indą, užpilamas spirgučių padažu, grietine ir dar pusvalandžiui stumiamas į krosnį.
Saldūs prisiminimai
Pažintis su Terese Keiko leido patirti ir gardžiausio „Medučio“ skonį, kurį juodvi iškepė Šilainių bibliotekoje. VDU dirbanti Veronika su šypsena prisiminė ne tik gamybos procesą, bet ir įspūdingą kepinio kelionę. Mano šviesaus atminimo močiutė kepė labai daug tortų. Aš pildavau miltus, maišydavau, plakdavau. Esu jai dėkinga, kad ji man leido viską daryti kartu su ja“, - į Jaukius namus atnešusi tokį patį „Medutį“, kokį skanavo Keiko, anglų kalbos specialistė T.
Kūčių stalo gėrimai
Kaunietė Lina Jurėnienė kulinarijos knygos autorei parodė, kaip ruošiami tradiciniai lietuvių Kūčių stalo gėrimai - avižų, spanguolių kisielius ir aguonpienis su kūčiukais.
Vėdarai
Pagalvojau, kad cepelinais Keiko tikrai kas nors pavaišins, bulviniais blynais - irgi. Taip šovė mintis kepti vėdarus“, - prieš tai, anot Ž. Keiko patiko. Be to, aptarėme visas galimas patiekalo improvizacijas, nes kai kurių produktų rasti Japonijoje yra sudėtinga“, - Ž.