Organizuojant gerą šventę ar smagų jaukų pasibuvimą su draugais, svarbu ne tik pagrindiniai patiekalai, bet ir gardūs bei akiai malonūs užkandžiai. Lietuviška virtuvė pasižymi giliais istoriniais šaknimis ir unikaliu skonių deriniu. Deja, daugelis senovinių receptų per laiką buvo primiršti arba išstumti modernių patiekalų. Vis dėlto senosios tradicijos atskleidžia ne tik įdomius skonio derinius, bet ir kultūrinę prasmę, todėl verta jas atgaivinti ir pritaikyti šiuolaikinėje virtuvėje.

Populiarūs Lietuviški Užkandžiai

Lietuviški tradiciniai ir bene dažniausiai ruošiami užkandžiai gimtadieniui ar bet kokiai kitai šventei kone visada būna kepta duona. Iš tiesų tai vis dar populiaru - galite kepti ją, netgi pirkdami labai nebrangią, ją pagardinti česnaku arba sūriu. Tačiau, turėkite omenyje, jog tokie uzkandziai nėra universalūs. Ne visi žmonės vienodai toleruoja riebalus - tokio riebaus kepto maisto daug kas gali nevalgyti, ypač damos, taip pat prisibijodamos ir nemalonaus burnos kvapo.

Užtepėlės: Universalus Užkandis

Vienas puikiausių užkandžių smagiam vakarėliui - įvairios užtepėlės. Tokie uzkandziai vakareliams gali būti įvairūs, puošti stalą ir gardžiai nuteikti skrandį. Užtepti įvairius tepinius galima ant lavašo, duonos, skrudinto batono, džiūvėsėlių, netgi ryžių trapučių. Ką skanaus galima užtepti? Variantas: kuskusas. jis yra gaminamas iš virtų ir trintų žirnių, su sviestu ir prieskoniais. Kiti galimi uzkandziai baliui: tuno užtepėlės.

Jas gaminti galite ir patys, ir pirkti parduotuvėje. Kaip pagaminti užtepėlę? Tiesiog paimkite majonezą ir į jį įdėkite smulkinto tuno, tai bus puiki užtepėlė. Galite gaminti ją ir su varške.

Užkandžiai Prie Įvairių Gėrimų

Jeigu jus domina uzkandziai prie vyno, tuomet geriausiai tiks sūriai, alyvuogės. Visa tai sudėkite į lėkštę, pjaustykite ir estetiškai išdėliokite. Būtinai pasirūpinkite ir saldžiais užkandžiais, kurie nereikalingi prie jokio alkoholio, o tiesiog valgomi vieni. Puikiai tiks įvairūs smulkūs sausainiai, nedidelės bandelės su varške ar vaisiais. Pyragėliai, saldainiai. Originalu ir gražu bus išskaptuoti vaisiai, į kuriuos bus įdėta gardžios plaktos grietinėlės.

Jeigu reikalingi užkandžiai prie alaus, galite kliautis ta pačia tradicija, kurią naudoja ir daugybė barų, restoranų. Čia gerai tiks lietuviški užkandžiai - tai kiaulės ausys, vytintos mėsos, lašinukai, krekeriai, sūrio lazdelės bei keptos lazdelės, bulvių traškučiai ir netgi keptos bulvytės.

Iš esmės, jeigu sunku sugalvoti, kokie užkandžiai geriausiai tiktų prie tam tikro alkoholinio gėrimo, galvokite atvirkščiai. Galvokite apie kažkokį maistą, prie kurio labai gerai tiktų tam tikras alkoholinis gėrimas. Tarkime, valgant mėsainius, sumuštinius ar bulves, kuo norėtųsi užsigerti - vynu, alumi ar likeriu?

Originalūs Užkandžių Receptai

Jeigu jus domina originalūs uzkandziai, receptai žinoma bus reikalingi. Juk visada skaniau, kai vaišinama kažkuo, gamintu namuose. Puiku yra mažučiai vieno kąsnio sumuštinukai - jų ir beveik nelieka ant stalo tiesiog akimirksniu. Kokie tai galėtų būti sumuštinukai? Galbūt vytinta dešrytė ant batono, o gal - gardi lašiša su citrinos griežinėliu. O gal norėsite pasimėgauti kažkuo geresniu, pavyzdžiui, tai bus lydytas sūrelis.

Keletas Tradicinių Lietuviškų Užkandžių:

• Kastinys - tradicinis Žemaitijos pieno produktų patiekalas, gaminamas iš grietinės ir sviesto. Kaip patiekti?
• Šaltibarščius su varške. Kiekius galite drąsiai keisti - pilkit daugiau pieno, jei mėgstat skysčiau, dėkit daugiau/mažiau burokėlių.

Receptų Pavyzdžiai:

Sūrio užkandis:

1. Sūrį supjaustome riekelėmis ir padaliname pusiau.
2. Virtą kiaušinį sutarkuojame ,dedame indelį varškės užtepėlės ir majonezo.Majonezo dėkite tiek,kad masė nebūtų sausa .
3. Gardiname pipirais,dedame smulkintų krapų .
4. Gautą masę tepame ant duonos ir ant viršaus dedame lašišos griežinėlius .Puošiame citrina,žalumynais.

Užkandis su sūriu ir saulėgrąžomis:

1. Sūrį sutarkuoti ,saulėgrąžas pakepinti ,česnaką ,slyvas susmulkinti , dėti majonezą ir išmaišyti.
2. Talerius pertepti prieš tiekiant .
3. Puošti žalumynais .

Sumuštiniai "kitaip":

1. Jogurtą arba majonezą sumaišome su keliais šaukštais pomidorų padažo ,dedame spaustą česnaką ir išmaišome.
2. Batoną pjaustome riekelėmis ,bet neįpjaunam iki galo.
3. Padažu tepame visas vienos pusės riekeles .Padažo reikėtų minimaliai ,nes kitaip batonas labai suminkštės.
4. Barstome sūrio ir kiaušinių masę, dedame smulkintas alyvuoges , riekelėmis pjaustytą Brie sūrį, pomidorus.

Tortilijos su šašlyku:

1. Paruošiame padažą ,susmulkiname daržoves ,plonais griežinėliais supjaustome šašlyką ,žiedais supjaustome svogūną.
2. Tortilijas patepame padažu ,dedame Pekino kopūstą ,šašlyką,svogūną ,pomidorus ,agurkus.
3. Apačią užlenkiame ,kad neišbėgtų padažas tada lenkiame šonus ir sutvirtiname mediniu smeigtuku.
4. Paruoštas tortilijos dedame ant grotelių ir kepame labai trumpai kol gražiai apskrus .

---