Maisto produktų užšaldymas - puikus būdas sumažinti nesuvartoto maisto švaistymą.

Šiame straipsnyje aptarsime, kaip užšaldyti tortus ir jų ingredientus, kad galėtumėte mėgautis skaniu desertu bet kuriuo metu.

Tortų Užšaldymo Patarimai

Po šventės ar kitų progų likusių pyrago arba torto likučių taip pat nereikia kuo skubiau suvalgyti - juos taip pat galima užšaldyti. Kaip teigia ekspertė, šaldymui puikiai tinka sūrio, grietinėlės pagrindu ruošti pyragai.

Geriausia yra atskirus pyrago ar torto gabalėlius įsukti į foliją ir tuomet dėti į šaldiklį - svarbiausia, kad pyrago ar torto gabalėliai būtų sandariai supakuoti.

Ingredientų Užšaldymas

Užšaldyti galima daug įvairiausių produktų - pradedant žaliais kiaušiniais ir baigiant torto gabalėliu. Produktų užšaldymas smarkiai sumažina juose esančių molekulių judėjimą, todėl mikrobai tampa ramybės stadijos.

Tiesa, per ilgai šaldiklyje laikyti produktų irgi nereikėtų - bėgant laikui blogėja užšaldyto maisto kokybė.

Kiaušiniai

Gaminant tam tikrus patiekalus kiaušinio tryniai arba baltymas dažnai lieka nepanaudotas ir kartais juos tenka išmesti. Tačiau kiaušiniai gali būti užšaldomi.

Tiesa, to nereikėtų daryti su visu lukštu - mat išsiplėtus skysčiui šis šaldiklyje greičiausiai sprogtų. Todėl palaidus kiaušinius, jų trynius, baltymus yra geriausiai uždaryti į sandarų indą arba šaldymui skirtą maišelį ir paprasčiausiai įdėti į šaldiklį.

Tokiu būdu užsaldytus kiaušinius galima laikyti mažiausiai aštuonis mėnesius.

Grietinėlė

V. Juodkazienės teigimu, užšaldyta gali būti ir skysta arba plakta grietinėlė. Šis produktas šviežias šaldiklyje išlieka iki trijų mėnesių.

Patogiausia skystą grietinėlę supilti į ledo kubelių dėklą. Sušalusius kubelius galima įdėti tiesiai į sriubas, padažus ar kitus patiekalus.

Sūris

Dar vienas šaldymui puikiai tinkantis produktas - sūris. Tiesa, šaldymui tinka ne visos sūrio rūšys. Tačiau gouda ar kiti pusiau kieti sūriai puikiai tinka šaldymui.

Na, o štai minkšti, iš grietinėlės pagaminti sūriai, tokie kaip mocarela - šaldymui, deja, netinka.

Tortų Receptų Idėjos

Oreo Tortas

Kartojamas populiarusis ''Svajonių Medutis'' ,vienas iš favoritų mano tinklaraštyje. Šį kartą su žele gabaliukais.Į kremą nedėjau želatinos .

Žalias Miško Tortas

Fotosesijai iškepiau keturkampį tortą, kuris išties atrodėl tarsi ką tik sužaliavusi pieva. Papuošiau tą pievą mažyčiais spalvotais šokoladiniais kiaušinukais, tad torčiukas atrodė tikrai žavingai.

Šokoladinis Biskvitas:

• 70 g kiaušinių trynių
• 60 g cukraus
• 70 g kiaušinių baltymų
• ¼ a. š. vyno akmens
• 15 g cukraus
• 25 g kakavos miltelių
• 35 g miltų
• 25 g ištirpinto ir ataušinto sviesto

Cukraus Sirupas:

• 50 g vandens
• 50 g cukraus
• 1 - 2 v. š. likerio

Juodojo Šokolado Putėsiai:

• 3 lapeliai želatinos
• 40 g cukraus
• 10 g gliukozės sirupo (skysto dirbtinio medaus)
• 15 g vandens
• 50 g kiaušinių trynių
• 175 g susmulkinto juodojo šokolado
• 350 g riebios grietinėlės

Citrusinių Vaisių Kremas:

• 215 g kiaušinių
• 75 g cukraus
• 215 g citrinų ir apelsinų sulčių
• 300 g minkšto kambario temperatūros sviesto, supjaustyto kubeliais

Plakta Grietinėlė Su Pienišku Šokoladu:

• 250 g riebios grietinėlės
• 90 g susmulkinto pieniško šokolado

Medaus Tortas

Medaus tortą atsimenu nuo pat vaikystės. Tai buvo mano ir mano tėčio mėgstamiausias tortas.

Šiandie turiu 12 skirtingų nuostabaus skonio „Medučio“ receptų.

Senovinis Medaus Tortas:

Lakštams:

• 100 g rudo cukraus (arba baltą cukrų pakaitinti iki karamelinės spalvos)
• 100 g tikro medaus
• 100 g sviesto
• 1 a. š. sodos
• 1 a. š. cinamono arba meduolių prieskonių
• 2 vnt. kiaušinių
• 350 g miltų (miltų kiekis gali skirtis priklausomai nuo to kokius naudosite)
• Druskos žiupsnelį

Kremui:

• 1 l grietinės* 40%
• 100 g cukraus
• 1 vnt. citrinos sulčių
• 1 vnt. citrinos tarkuotos žievelės (be baltos masės)

Tortas „Maskarponės Persikinis“

Aš dariau kitaip: norėjau, kad tortas būtų margas, tad uogas sušaldžiau kivių skonio želė, po to tą želė šaukštu jau sustingusią sudėjau ant torto, į tarpus tarp persikų. Iš likusio persikų kompoto ir 2 šaukštų želatinos pasigaminau persikų želė ir dar užliejau ant viršaus. Buvo labai skanu, bet torto viršus pasidarė nelygus.

Receptai ir Patarimai

Štai keletas įdomių receptų ir patarimų, kaip pagaminti ir užšaldyti skanius tortus:

Torto Tipas	Pagrindiniai Ingredientai	Šaldymo Patarimai
Medaus tortas	Medus, grietinė, miltai	Lakštus galima užšaldyti atskirai arba kepti prieš dvi savaites ir laikyti sausoje vietoje.
Sūrio pyragas	Sūris, grietinėlė, sausainiai	Puikiai tinka šaldymui, ypač jei pagamintas grietinėlės pagrindu.
Šokoladinis tortas	Šokoladas, kiaušiniai, miltai	Atskirkite gabalėlius folija ir laikykite sandariai supakuotus.

Tikiuosi, kad šie patarimai ir receptai padės Jums mėgautis skaniais tortais bet kuriuo metu!

---