Medaus tortas - tai klasika, kuri niekada nepraranda populiarumo. Vieni jį kepa tik išskirtinėmis progomis, o kiti - tiesiog šeimos nariams be jokios ypatingos priežasties. Šis kepinys asocijuojasi su jaukumu, šeimos tradicijomis ir šventėmis. Tai puikus pasirinkimas, norint pradžiuginti artimuosius gardžiu desertu.

Jei dar niekada nekepėte naminio medaus torto, galbūt jis galėtų tapti naujos jūsų šeimos istorijos pradžia? Produktų čia nereikia daug, o ir tie patys - visai paprasti. Daug nostalgiškų akimirkų kiekviename gabalėlyje, daug prisiminimų, daug mažų ir paprastų šeimos istorijų - kažkada buvusių ir tik šiandien kuriamų.

Medaus Torto Lakštų Receptas

Ingredientai:

• 4,5 st. miltų
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1-2 a.š. prieskonių (cinamono, muskato, gvazdikėlių)
• 7-8 v.š. medaus
• 1 stiklinė cukraus
• 125 g sviesto
• 2 kiaušiniai

Gaminimo Eiga:

1. Į dubenį sudėkite išlydytą sviestą, medų, cukrų. Dubenį padėkite virš vandens garų ir maišykite apie 10-15 minučių, kol išsilydys cukrus.
2. Į jau atvėsusią, bet dar šiltą masę supilkite išplaktus kiaušinius ir gerai išmaišykite.
3. Supilkite kepimo miltelius, miltus. Gerai išminkykite (kol tešla nebelips prie rankų) ir padalinkite į vienodas dalis lakštams.
4. Gautas dalis iškočiokite. Papločiai turi būti labai ploni.
5. Lakštus kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 3-4 minutes, kol gražiai paruduoja.
6. Iš pravėsusių lakštų išpjaukite norimas formas. Likučių neišmeskite - atvėsusius sutrinkite iki trupinių.

Plonasluoksnio Medaus Torto Lakštų Receptas

Ingredientai:

• 4,5 st. miltų
• 1 a.š. sodos
• 1-2 a.š. citrinos sulčių
• 7-8 v.š. medaus
• 1 stiklinė cukraus
• 125 g sviesto
• 2 kiaušiniai

Gaminimo eiga:

1. Medų dedame į puodelį ir kaitiname, kol pradės kunkuliuoti. Po 5-7 min medus patamsės ir taps gintaro spalvos. Nesudeginkite!!!
2. Išminkytą tešlą padaliname į 20 lygių dalių. Man gavosi tiek. Nebūtinai ir jums tiek išeis. Gal jūs norėsite daryti storesnius lakštus, tai darbas bus greitesnis. Man patinka ypatingai ploni lakštai, tad teko pasidarbuoti iš peties. Vienu metu tiek neiškočiosite, galite daryti pertrauką, nes tai tikrai nėra taip lengva, kaip gali pasirodyti.
3. Atsimatuokite 10 vnt. truputį didesnių nei 21 cm pločio kepimo popieriaus lapų. Ant popieriaus dėkite tešlos gabaliuką ir uždengę kitu popieriaus lapu kočiokite tešlą. Bekočiodami vis pridėkite tortinės dugną pamatavimui. Lakštas turėtų būti truputį didesnis nei 21 cm skersmens. Kepant gali pasitraukti, dėl to darome šiek tiek didesnį. Taip iškočiokite iš kart kokių 10 vnt lakštų. Lakštas labai lengvai atsiskiria nuo popieriaus ir neprilimpa.
4. Iškepusius lakštus pertepame grietinės kremu. Norėdami gražaus torto pjūvio išsidalinkite kremą po lygiai. Aš dėjau po 7-8 v.š. Puoškite pagal savo fantaziją. Gražiausias Medutis puoštas trupiniais be jokių ypatingų papuošimų. Jeigu puošimui naudosite trafaretą ir barstysite cukraus pudra, tai naudokite tik netirpią cukraus pudrą, nes paprasta pudra po laikymo šaldytuve tiesiog ištirps ir jūsų raštai dings.

Kremai ir papuošimai

Kiekviena šeima turi savo tobulojo medaus torto kremo receptą. Jei renkatės ruošti kremą tik iš grietinės, turėtumėte būti įsitikinę, kad ji yra tikrai kokybiška, labai riebi ir tvirta - liesesnė (skystesnė) grietinė gali tiesiog išbėgti pro kraštus. Grietinės-grietinėlės kremas, kurį dažniausiai renkuosi ir aš pati, yra nepriekaištingas.

Puošti medaus tortą likusiais torto lakštų trupiniais - tai klasika! Taip pat galite naudoti cukraus pudrą, šviežias uogas, vaisius ar gėles.

Patarimai

• Meduolinė tešla: Minkydami tešlą torto lakštams, nepadauginkite miltų. Vienu šaukštu mažiau bus geriau nei vienu šaukštu per daug.
• Tešlos brandinimas: Kad minkštą tešlą būtų lengviau iškočioti, leiskite jai apie valandą pailsėti šaldytuve. Per šį laiką miltai išbrinks ir iki tol labai minkšta tešla taps kiek tvirtesnė. Kočioti bus dar lengviau, jei dar prieš dėdami į šaldytuvą išminkytą tešlą padalysite į aštuonias lygias dalis ir kiekvieną jų suvyniosite į nedidelį gabalėlį maistinės plėvelės.
• Torto surinkimas: Maža gudrybė, norint paprasčiau surinkti dailios formos tortą - apjuoskite jį kepimo formos borteliais (atsegamu „žiedu“). Kai tortas visiškai sustings šaldytuve, prieš jį puošdami ir patiekdami, atsargiai apipjaukite aplink plonu aštriu peiliu, „žiedą“ atsegite ir nukelkite. Tokiu būdu tortas bus idealiai taisyklingos formos. Dar viena gudrybė - torto lakštus sluoksniuokite apatine dalimi (ta, kuri buvo prikibusi prie kepimo popieriaus) į viršų.
• Torto laikymas: Bus puiku, jei tortą susluoksniuosite likus bent parai iki patiekimo. Jei bus likusios dvi paros - viskas gerai, šis tortas su kiekviena diena tampa vis gardesnis, brandesnis, sodresnis.

---