Jeigu esate varškės apkepų gerbėjai, turite išbandyti desertinį varškės ir sorų kruopų apkepo receptą. Be to, tai gardus būdas reabilituoti pamirštas sorų kruopas. Neužmirštamas, greitai ir nesudėtingai pagaminamas.

Desertinis varškės ir sorų kruopų apkepas

Porcijos: 4 asm.

Gaminimas: 10 min.

Kepimas: 40 min.

Ingredientai:

• 500 g varškės
• 1 indelis (380 g) tirštinto pieno
• 1/2 puodelio sorų kruopų
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 4 kiaušiniai
• Uogų padažas (patiekimui)

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 160 °C. Paruoškite formą keksams kepti (10 x 26 cm).
2. Atskirkite trynius nuo baltymų. Varškę sutrinkite su tryniais, tirštintu pienu, sorų kruopomis ir vanile.
3. Baltymus išplakite iki standžių putų. Atsargiai sumaišykite baltymus su likusia mase.
4. Sukrėskite tešlą į formą ir kepkite apie 40 min. Patiekite su uogų padažu.

Senovinis varškės apkepas

Senovinis varškės apkepas - tai patiekalas, kuris kvepia vaikyste ir primena laikus, kai namuose tvyrojo jaukumas, o ant stalo garavo ką tik iškepti gardėsiai. Šis patiekalas ne tik gardus, bet ir maistingas - varškė aprūpina organizmą baltymais ir kalciu, o papildomi ingredientai leidžia improvizuoti ir pritaikyti apkepą pagal savo skonį.

Jeigu ieškojote nostalgiško ir lengvai paruošiamo deserto - senovinis varškės apkepas kaip tik jums. Tradiciniai patiekalai, tokie kaip senovinis varškės apkepas, turi ypatingą aurą - tai ne tik maistas, bet ir prisiminimai, emocijos, jaukumas.

Ingredientai:

• Varškė (sausesnės) - 600 g
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Manų kruopos - 4 valg. šaukštai
• Cukrus - 3 valg. šaukštai
• Druska - žiupsnelis
• Pienas - 180 ml
• Sviestas - 70 g
• Saujelės džiūvėsėlių skardai pabarstyti
• Grietinė paviršiaus aptepimui

Gaminimas:

1. Manų kruopas užpilame pienu ir palaikome 30 min.
2. Sviestą ištirpiname, kiaušinius išplakame su cukrumi ir žiupsneliu druskos.
3. Į dubenį dedame sviestą, varškę, išplaktus kiaušinius, manų kruopas su pienu ir viską gerai išmaišome.
4. Kepimo skardą ištepame sviestu, pabarstome džiūvėsėliais, supilame varškės apkepo masę, šaukštu išlyginkite paviršių ir aptepame grietine.
5. Varškės apkepą kepame 30-35 minutes vidutinio karštumo orkaitėje.
6. Tiekiame su grietine ir mėgstama uogiene.

Patarimai ir gudrybės

Štai keletas patarimų, kurie padės jums iškepti tobulą varškės apkepą:

• Varškė: Jei varškė labai sausa, galima į ją iš pradžių supilti išbrinkintas manų kruopas ir tada jau trinti blenderiu.
• Manų kruopos: Manus reikėjo išbrinkinti piene - jie tada tampa minkšti ir drėgni. Jokiu būdu ne kieti.
• Kiaušiniai: KIaušinių trynius išsukus elektriniu plaktuvu su cukrumi - gaunate purią baltą masę.
• Konsistencija: Svarbiausia - laikytis proporcijų. Masė ir turi gautis skystoka.
• Kepimo popierius: Aš per savo kepimų laiką padariau vieną atradimą: reikia naudoti tik baltos spalvos kepimo popierių.
• Baltymų plakimas: Kazkur komentaruose skaiciau kad neissiplake kiausiniu baltymai su cukrum. Jeigu i neisplaktus baltymus ideti cukru, tai niekada neissiplaks. Is pradziu reikia isplakti kiausinio baltymus iki standziu putu, tada deti po sauksta cukraus pudra visa laika plakant.

---