Tortilija yra plona, plokščia, dažniausiai iš kukurūzų miltų kepama duonelė, kilusi iš Centrinės Amerikos. Šis universalus, daugiafunkcis ir skanus produktas puikiai tinka ne tik tortilijų suktinukams gaminti, bet ir įvairiems saldiems patiekalams.

Tortilijos Saldžiam Stalui: Idėjos ir Įkvėpimas

Išbandykite įvairius šio paplotėlio amplua. Pateikiame keletą idėjų, kaip tortilijas panaudoti ruošiant desertus ir saldžius užkandžius:

• Tortilijos su arbūzo ir uogų salotomis
• Traškios tortilijos su saldžiarūgšte vištiena
• Greitas ir neatsivalgomas tortilijų pyragas-apkepas
• Šašlykai tortilijose
• „FRIJOLES REFRITOS“ su daržovių juostelėmis ir tortilijų paplotėliais
• Sojų kukuliukų ir pupelių troškinys traškioje tortilijoje
• Greitai pagaminami tortilijų blyneliai su varškės ir bananų įdaru
• Vegetariška torilijija, ruošta ant grilio
• Greitas ir originalus tortilijų užkandis su sūriu ir persikais

Braškių Tacos: Lengvas ir Skanus Receptas

Braškės? Visada! Bet braškių tacos? Žvilgtelėkite į šį paprastą, bet labai skanų braškių receptą. Braškių sezonas jau prasidėjo, tad ko laukti?!

Ingredientai:

• 4 didelių tortilijų
• 100 g maltų sausainių
• 2 šaukštai cukraus
• 50 g lydyto sviesto
• 100 g maskarponės
• 100 ml plaktos grietinėlės
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• 150 g uogų
• 2 šaukštų laimo/citrinos sulčių
• Šviežių mėtų

Paruošimas:

1. Apvalia pjaustykle (8 cm) iš kiekvienos tortilijos išpjaukite 3-4 apskritimus.
2. Dubenyje sumaišykite maltus sausainius ir cukrų, ir kiekvieną tortilijos apskritimą patepkite tirpintu sviestu iš abiejų pusių. Taip pateptus tortilijų apskritimus apibarstykite ar apvoliokite sausainiais.
3. Apverskite keksiukų formą aukštyn kojomis ir tarp atskirų išsikišimų išdėliokite paruoštus tortilijos apskritimus. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, t.y., kol kraštai šiek tiek patamsės.
4. Kai tacos bus paruošti, išimkite juos iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.
5. Braškes nuplaukite, nuskinkite lapelius ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite jas su trupučiu citrinos arba laimo sulčių.
6. Plaktą grietinėlę ir maskarponę sutrinkite iki kreminės masės. Atvėsusius tacos užpilkite paruoštu kremu ir ant viršaus uždėkite šaukštą braškių.

Tortilijų Pyragas-Apkepas su Daržovėmis: Netradicinis Sprendimas

Tortilijas galima panaudoti ir netradiciniam pyragui-apkepui. Štai receptas su daržovėmis:

Ingredientai:

• 70 g svogūnų
• 2 skiltelių česnako
• Nerafinuoto alyvuogių aliejaus (kepti)
• 150 g morkų
• 90 g raudonosios paprikos
• 400 g pomidorų be odelės (1 skardinės)
• 400 g konservuotų pupelių (1 skardinės)
• Žiupsnelio druskos
• 1 šaukštelio kakavos miltelių
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• Žiupsnelio maltos rūkytos paprikos prieskonių
• Žiupsnelio aitriosios paprikos miltelių
• 1 tortilijų pakuotės
• 2 šaukštelių kaparėlių

Paruošimas:

1. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną bei česnaką, apkepkite juos aliejuje.
2. Į keptuvę prie apkeptų svogūnų ir česnakų sudėkite smulkiai tarkuotą morką bei smulkiai pjaustytą papriką. Daržoves troškinkite, kol jos suminkštės.
3. Pasmulkinkite konservuotus pomidorus. Pupeles nupilkite ir šiek tiek patraiškykite.
4. Paruoštus konservuotus produktus sudėkite į keptuvę ir troškinkite, kol daržovių masė sutirštės.
5. Sudėkite druską, kakavą bei prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
6. Atvėsusį troškinį tepkite ant tortilijos. Ant perteptos tortilijos dėkite kitą tortiliją ir vėl tepkite keptą daržovių masę.
7. Troškiniu pertepkite visas tortilijas, išskyrus viršutinę. Perteptas tortilijas lengvai paspauskite ir suformuotą pyragą įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
8. Taip paruoštą tortilijų pyragą prieš patiekdami galite apkepti iš abiejų pusių ant grotelių.

Mini Takai: Vakarėlių Karaliai

Lengvai paruošiami ir visų mėgstami meksikietiški vieno kąsnio užkandžiai, tikri vakarėlių karaliai.

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160C (su apipūtimo funkcija) arba 180C be apipūtimo.
2. Pasiruoškite keksiukams kepti skirtą formą (naudosite ją apverstą).
3. Iš tortilijų apvalia sausainiams formuoti skirtu žiedu išpjaukite 6cm skersmens apskritimus.
4. Vieną tortilijų pusę patepkite aliejumi ir pabarstykite smulkia druska (labai patogu šį darbą atlikti su purškiamu aliejumi).
5. Tada sulenkite apskritimą pusiau aliejuota puse į apačią ir įsprauskite į tarpą tarp dviejų keksiuko ertmių, apverstoje kepimo formoje, kaip matote nuotraukoje. Suformuokite tokiu būdu visus takus.
6. Aliejumi patepkite ir vidinę pusę, kai jau jie bus įsprausti į kepimo formą.
7. Pašaukite kepti ir kepkite apie 12-13 minučių, arba kol gražiai apskrus.
8. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti bei sukietėti kepimo formoje.
9. Visiškai atvėsusius takus sudėkite į sandariai užsidarantį indą ir galite juos laikyti 2-3 dienas (ilgainiui takai sugers drėgmę, tad praras traškumą).

Įdarai:

Pasiruoškite įdarus: dubenėlyje šakute sutrinkite avokadus, pagardinkite juos laimų sultimis, druska ir čili pipirais, įmaišykite pasmulkintų kalendrų. Kitame dubenėlyje sumaišykite labai smulkiai supjaustytus vyšninius pomidoriukus, pagardinkite druska, čili pipirais ir laimo sultimis. Kad stabiliau laikytųsi, indo, kuriame tiekiau mini takus, dugne įbėriau saulėgrąžų.

---