Tortilijos su kepta vištiena ir daržovėmis - fantastiškai skanios ir sočios; tikiu, kad patiks visiems! Mūsų šeimoje jos populiarios dar ir todėl, kad kiekvienas galim susisukti tokią tortiliją, kokios norisi. Ar mėgstat tokius tortilijų suktinukus? Išbandykit!

Pikantiška ir sultinga vištiena, kremiški avokadai, minkšti pomidoriukai, saldūs kukurūzai, gaivus graikiško jogurto padažas - dera tobulai!

Susidomėjimas meksikiečių virtuve Lietuvoje ypač išaugo ir tai nuostabos kelti neturėtų. Šios šalies patiekalai - spalvingi, sotūs, puikiai sušildantys savo aštrumu bei turtingi ryškių skonių, kuriuos kuria skirtingų prieskonių, padažų, daržovių, įvairių rūšių mėsos gausa. Kulinarijos žinovai, kviesdami atrasti egzotišką bei išraiškingą meksikiečių virtuvę savo namuose, dalinasi gardžių ir lengvai paruošiamų tradicinių valgių receptais.

Meksikietiškos virtuvės ingredientai

Meksikietiškos virtuvės populiarumas kasmet pastebimai didėja. Tai tik patvirtina išaugusi šios šalies patiekalų ruošimui būtinų produktų paklausa.

Šalies gyventojų prekių krepšeliuose vis dažniau atsiduria meksikietiški prieskonių mišiniai, padažai, traškučiai, tortilijos. Pastebime, kad kasmet nuosekliai auga ir avokadų pardavimai. Meksika yra jų eksporto lyderė pasaulyje, jos eksportuojamų avokadų vertė sudaro daugiau nei 41 proc. visos pasaulio rinkos, o be šių vaisių įsivaizduoti meksikietiškos virtuvės patiekalų gamybos negalėtume.

Etninių virtuvių populiarumas, tikėtina, atspindi apribotas keliavimo galimybes, kai egzotiškų įspūdžių troškulį lietuviai malšina ir namuose, mėgaudamiesi tradiciniais kitų šalių skoniais.

Išbandyti meksikietiškus patiekalus išties verta, o ypač - žiemą. Mat šios šalies virtuvė gausi daržovių, kurios padeda organizmą praturtinti būtinaisiais vitaminais. Taip pat meksikiečių patiekalai yra labai sotūs, o tokiam maistui būdingas aštrumas itin sušildo šaltuoju sezonu.

Meksikos virtuvė pradėjo formuotis maždaug septintajame tūkstantmetyje prieš mūsų erą. Todėl tokios senos ir brandžios kulinarinės tradicijos sukūrė išskirtinius bei unikalius skonius. Meksikiečių virtuvėje naudojama daug ir skirtingos mėsos - kiaulienos, jautienos, vištienos. Taip pat ir pupų, kukurūzų.

Iš pastarųjų miltų Meksikoje įprasta kepti tortilijas, nors dabar joms naudojami ir kvietiniai miltai. Šie paplotėliai meksikiečiams yra kaip duona, kuri gali būti ir užkandžiu, ir įvairių valgių pagrindu. Ypač populiaru tortiliją susukti į ritinėlį bei jį papildyti daržovių, mėsos, jūros gėrybių arba saldžiu vaisių įdaru.

Meksikos virtuvės patiekalai

Tortilijos yra tik dalis spalvingos ir įvairiais skoniais turtingos Meksikos virtuvės. Ši šalis yra daugelio dabar visiems jau puikiai žinomų patiekalų tėvynė.

• Meksikoje atsirado išskirtinio skonio avokadų trintinys - gvakamolė.
• Taip pat kukurūzų traškučiai načios, buritai - į ritinėlį susukti kvietiniai paplotėliai su norimu įdaru.
• Iš Meksikos kilo ir enčilada - tortilija su aitriųjų paprikų padažu, įdaryta mėsa arba sūriu.
• Kartu ir takai - nedideli traškūs kukurūzų paplotėliai. Jie taip pat įdaryti mėsa ir daržovėmis, tik dažniausiai patiekiami perlenkti perpus.

Šį Meksikos virtuvės valgių sąrašą būtų galima tęsti ir tęsti, tačiau geriausiai susipažinti pavyks pabandžius juos pasigaminti namuose.

Tortilijos su vištiena ir avokadu receptas

Tortilijos su kepta vištiena, avokadu, daržovėmis ir česnakiniu padažu - tai ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Šis receptas sujungia sultingą vištieną, kreminį avokadą, šviežias daržoves ir aromatingą česnakinį padažą, suteikdamas skonio harmoniją kiekviename kąsnyje.

Tortilijos yra universalus patiekalas, kilęs iš Meksikos virtuvės, tačiau dėl savo lankstumo ir skonio variacijų tapo populiarus visame pasaulyje. Šiame recepte derinamos kepta vištiena, avokadas ir įvairios daržovės, kurios ne tik suteikia spalvų, bet ir praturtina patiekalą vitaminais bei mineralais.

Ingredientai:

• 300 g vištienos filė
• 1 pakelis prieskonių vištienai
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 8 mini tortilijų
• 100 g ementalio
• 1 žaliosios citrinos
• 50 g špinatų
• 50 g kukurūzų
• 1 avokado
• 1 raudonojo svogūno
• 120 g braškių
• 5-6 šakelių kalendrų
• 5-6 laiškinio česnako laiškų
• 1 indelio kreminio sūrelio „Philadelphia“ (su žolelėmis arba natūralaus)
• Grietinės patiekti

Gaminimo eiga:

1. Supjaustykite vištiena nedideliais gabaliukais, pašlakstykite aliejumi ir suberkite prieskonius. Permaišykite, sudėkite į skardelę ir kepkite įkaitintoje iki 210 °C orkaitėje apie 15 min.
2. Mini tortilijas sudėliokite ant skardos, užberkite tarkuoto sūrio ir šiek tiek tarkuotos žaliosios citrinos žievelės ir šaukite į orkaitę, kol išsilydys sūris.
3. Špinatus sumaišykite su kukurūzais, susmulkintu avokadu, smulkiai pjaustytu raudonuoju svogūnu, kalendromis, laiškiniais česnakais. Viską pasūdykite. Suberkite braškių griežinėlius.
4. Ant pakeptų tortilijų užtepkite „Philadelphia“ sūrelio, sudėkite įdarą, taip pat vištienos gabaliukus. Patiekite su grietine.

Skanaus! Jei sulaukėte netikėtų svečių ar tiesiog tingite stoviniuoti virtuvėje, gaminkite takus su vištiena ir avokadais. Toks užkandis puikiai tinka ir iškylai. Takus su vištiena ir avokadais papuoškite kalendrų lapeliais.

Kiti receptai su tortilijomis

Kaip smagu keisti pikniko receptus! Tarp madingiausių receptų - tortilijos suktinukai! Kas tai? Plonas kvietinis blynas (taip pat vadinamas tortilija), su bet kokiais jūsų pageidaujamais ingredientais.

Pagrindiniai toritlijos suktinuko pagaminimo žingsniai:

1. Vieną tortilijos pusę patepkite jums patinkančiu kreminiu padažu. Kreminis sūris, česnako ir laiškinio česnako sūris, pipirų kremas, bazilikų pesto, padažus galite keisti! Taip pat galite pasigaminti naminį gvakamolę: sumaišykite avokadą, citrinos sultis, šiek tiek šviežių pomidorų, kajeno pipirų, gerai sutrinkite, kad gautumėte kreminę tekstūrą, ir užtepkite ant tortilijų!
2. Įdėkite kelis salotų lapus, romėnų salotas arba nedidelius daržovių griežinėlius, pvz., cukinijas, morkas, ridikėlius ar vyšninius pomidorus, avokado kubelius, obuolių griežinėlius ar melioną...
3. Tada įdėkite baltymų. Prie mėsos idealiai tinka kalakutiena ar vištiena: keptos vištienos likučiai arba virtos vištienos krūtinėlė arba kalakutienos krūtinėlė (su trupučiu žaliosios citrinos sulčių - paukštiena puikiai tiks su parmezano drožlėmis.) Kumpis taip pat puikiai tiks tortilijos suktinukui: ploni itališko parmos kumpio griežinėliai arba virtas kumpis - Bet kuris iš jų yra tobulas! Jei mėgstate gaminti su jūros gėrybėmis, žuvis taip pat tinka. Tunas aliejuje, sardinės, baltos žuvies filė, krevetės, galite varijuoti!

Viskas, kas tiktų salotose, puikiai tiks tortilijos suktinukui. Kitas privalumas: kiekvienas gali sukurti savo receptą, tortilijos suktinuką padaryti itin paprasta. Galite pritaikyti pagal savo skonį: su pomidorais ar be? Avokado griežinėliais ar koše? Prieskoniai ar žolelės kaip paskutinis akcentas?

Takai su vištiena ir avokadais

Ingredientai:

• 10 takų paplotėlių
• Pusė kilogramo vištienos filė
• 100 g tarkuoto mėgstamo sūrio
• Takų prieskonių mišinio
• 2 pomidorų
• 2 raudonųjų paprikų
• 2 svogūnų
• 3 skiltelių česnako
• Poros salotų lapelių
• Šiek tiek aliejaus
• 2 valgomųjų šaukštų žaliosios citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

1. Nedideliais gabaliukais supjaustykite vištieną, apibarstykite ją takų prieskoniais.
2. Tada supjaustykite svogūnus ir česnako skilteles, pakepinkite keptuvėje, suberkite vištieną. Kepkite, kol ji apskrus.
3. Susmulkinkite pomidorus ir paprikas, sumaišykite su plėšytais salotų lapeliais, žaliosios citrinos sultimis bei sūriu.
4. Ant kiekvieno takų paplotėlio dėkite pasigaminto padažo, vištienos gabalėlių ir kelias minutes pakepinkite orkaitėje, kol sušils. Patiekite su salotomis.

Skanaus! Takus taip pat galima gaminti ir su malta kiauliena arba jautiena. Tuo metu mėsos nenorintiems, verta išbandyti receptą su traškiu žiediniu kopūstu. Kartu takų skonių derinį tobulai papildys šaukštelis natūralaus jogurto kiekvienam paplotėliui.

---