Tortilijos - universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams gaminti. Jos gali būti naudojamos kebabams, picoms, kesadilijoms, įvairiems suktinukams ir t.t. Orkaitėje keptos tortilijos su sūriu - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai paruošiamos, sočios ir skanios vakarienės ar užkandžio. Apkeptas tortilijas galite valgyti kaip karštąjį patiekalą, o atvėsusias patiekti kaip užkandį.
Tortilijos su vištiena ir sūriu
Ingredientai:
- 6 vnt. apvalių tortilijų (25 cm skersmens)
- 300 g kubeliais pjaustytos keptos vištienos
- 1 svogūno
- 1 raudonosios paprikos
- 3 v. š. pomidorų padažo
- Druskos, maltų juodųjų pipirų
- Žiupsnelio džiovintų aitriųjų paprikų
- 250 g tarkuoto fermentinio sūrio
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir sudėkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną.
- Kai svogūnas šiek tiek suminkštės, sudėkite smulkiais šiaudeliais pjaustytą papriką ir kepkite, kol ji suminkštės.
- Galiausiai dėkite keptą vištieną, pomidorų padažą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, aitriosiomis paprikomis, gerai išmaišykite ir trumpai pakepkite.
- Įdarą atidėkite į šoną, kad jis šiek tiek atvėstų.
- Į kiekvieną tortiliją dėkite paruošto įdaro, užberkite šiek tiek sūrio, suvyniokite ir dėkite į kepimo skardą susukimu į apačią, kad kepant neišsivyniotų.
- Ant viršaus užberkite likusį sūrį.
- Kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min., kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
Patarimai:
- Įdarui galite naudoti anksčiau keptą vištą. Jei visko nesuvalgote iš karto, tuomet nuimkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite ir užšaldykite porcijomis, kurias vėliau galite naudoti apkepams, įdarams, troškiniams, picoms, sumuštiniams ir t.t.
- Kad įdarą paskirstytumėte vienodai, pirmiausiai išdėliokite visas tortilijas ir tuomet dėliokite įdarą.
- Keptą vištieną galite keisti mėgstama mėsa, pavyzdžiui, keptu faršu, jautiena, kumpeliu, dešrelėmis ir pan. Arba tiesiog prieš ruošiant tortilijas išsikepti vištienos krūtinėlės.
Greiti tortilijų suktinukai orkaitėje su faršu ir daržovėmis
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas, kai norisi sočios, skanios ir greitai paruošiamos vakarienės visai šeimai. Šis receptas kilęs iš Meksikos virtuvės įkvėpimo, tačiau pritaikytas mūsų kasdienai ir artimesniam skoniui - naudojami universalūs ingredientai, kuriuos nesunku rasti bet kuriame prekybos centre. Tortilijos puikiai susisuka, o jų traški plutelė orkaitėje tampa ypatingai skani, kontrastuojanti su minkštu, sultingu faršo ir daržovių įdaru.
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Tortilijos (vidutinio dydžio) | 4 vnt. |
| Malto mišraus faršo (kiauliena + jautiena) | 400 g |
| Fermentinio sūrio | 150 g |
| Raudonosios paprikos | 1 vnt. |
| Svogūno | 1 vnt. |
| Česnako skiltelė | 2 vnt. |
| Pomidorų padažo (arba salsos) | 4 v. š. |
| Alyvuogių aliejaus | 2 v. š. |
| Malto juodųjų pipirų | Pagal skonį |
| Druskos | Pagal skonį |
| Džiovinto raudonėlio arba baziliko | 1 a. š. |
Gaminimo eiga:
- Įkaitintoje keptuvėje įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus.
- Pakepinkite faršą su smulkintu svogūnu ir česnaku, kol faršas paruduos.
- Sudėkite kubeliais pjaustytą papriką ir kepkite dar kelias minutes, kol paprika suminkštės.
- Įmaišykite pomidorų padažą, druską, pipirus ir raudonėlį arba baziliką.
- Troškinkite kelias minutes, kad skoniai susimaišytų.
- Atvėsinkite įdarą.
- Į kiekvieną tortiliją dėkite po kelis šaukštus įdaro ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Suvyniokite tortilijas į suktinukus.
- Sudėkite suktinukus į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
- Apibarstykite likusiu sūriu.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol sūris išsilydys ir tortilijos taps traškios.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Malta mėsa: galima naudoti vištienos ar kalakutienos faršą vietoje kiaulienos ar jautienos mišinio, jei norisi liesesnio varianto.
- Tortilijos: tinka tiek kvietinės, tiek pilno grūdo tortilijos, o norint be glitimo - rinktis kukurūzines.
- Sūris: vietoje fermentinio sūrio galima naudoti mocarelą, čederį ar net lydytą sūrį, kad suteiktumėte daugiau kreminės tekstūros.
- Paprika: galima keisti cukinija, baklažanu ar konservuotais kukurūzais.
- Pomidorų padažas: tinka ir salsa ar net natūralus jogurtas su česnaku švelnesniam skoniui.
Šie suktinukai ne tik sotūs, bet ir labai universalūs - galima keisti daržoves, sūrį ar net mėsą pagal turimą šaldytuvo turinį. Tai taip pat idealus pasirinkimas tiems, kurie siekia suderinti greitą paruošimą su visaverčiu maistu - čia dera baltymai iš faršo ir sūrio, skaidulos iš daržovių ir sudėtiniai angliavandeniai iš tortilijų. Suktinukus galima patiekti tiek karštus iš orkaitės, tiek vėliau kaip šaltą užkandį - jie išlieka skanūs net ir atvėsę.
Kartais, būna, turime porą atliekamų tortilijų lakštų, kartais šaldytuve mėtosi pora dešrelių. Pasižiūrime, kas ten dar mėtosi šaldytuve: tiks visoks sūris, ypač supjaustytas riekelėmis. O juk dažnai taip ir būna: viena riekelė to likusi, kita kito.
Pietums - tortiliju suktinukai. Patiekalas greitai paruošiamas ir tikrai neatsibodęs. Iškeptus tortilijų suktinukus apibarstykite smulkintomis petražolėmis.