Tortilijos ir ką su jomis galima nuveikti virtuvėje, nemažai daliai lietuvių jau senokai nėra paslaptis. Tortilija - ne tik meksikietiškas gardėsis, bet ir universali bazė greitam maistui. Galima improvizuoti, keisti įdarus, naudoti tai, ką turi šaldytuve, ir vis tiek gauti burnoje tirpstantį rezultatą.
Greitas ir paprastas tortilijos receptas
Ieškai idėjos, kai norisi kažko skanaus dabar pat? Šis lengvas tortilijos receptas - tikras išsigelbėjimas. Vos keli ingredientai, 10 minučių virtuvėje ir ant stalo garuoja traški, sūriu įdaru užpildyta vakarienė. Šis tortilijos receptas - tobulas pasirinkimas, kai norisi kažko gardaus be ilgų valandų virtuvėje. Galimybė keisti įdarus pagal turimus produktus paverčia šį receptą universaliu - kiekvieną kartą jis gali būti šiek tiek kitoks, bet visada gardus.
Ingredientai:
- Tortilija
- Mėgstamas sūris
- Mėsos įdaras (arba vegetariškas pasirinkimas)
Gaminimo eiga:
- Ant visos tortilijos paskleisk šiek tiek sūrio, tuomet - karštą mėsos įdarą, dar šiek tiek sūrio ir ant viršaus uždėk mažesnę tortiliją.
- Perkelk į švarią keptuvę. Naudok lėkštę ar kitą sunkesnį daiktą, kad prispaustum viršų.
- Kai apačia gražiai apskrunda (2-3 minutės), apversk ir apskrudink kitą pusę.
Tortilijos krepšeliai su įdaru
Jei mėgstate tortilijas, tai naminė tortilija keksiukų formelėse - labai įdomus įprastos tortilijos paįvairinimas. Tortilijų krepšeliai labai dailiai atrodo ant stalo, tad drąsiai galima kviesti svečius ir maloniai nustebinti. Vaikai taip pat nesiskųs, kad tai ne jų maistas. Tortilijos krepšelius galima pateikti kaip šaltą užkandį, įdarant daržovėmis ir kumpeliu, arba kaip karštą užkandį.
Tortilijų krepšelių su jautiena ir daržovėmis receptas (24 vnt.):
- 6 tortilijos lakštai
- 1 skardinė mėgstamų pupelių
- 1 didelis pomidoras
- 200-300 g maltos jautienos
- 0,5 raudonos saldžios paprikos
- 80 g feta sūrio
- 80 g kieto tarkuoto sūrio
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- Prieskoniai
- Kalendros lapeliai papuošimui
Gaminimas:
- Tortilijos lakštą perpjauname į 4 lygias dalis. 1 dalis - vienas krepšelis. Įklojame ją į keksiuko formelės dugną.
- Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir kepame tortilijų krepšelius apie 10 min., kol jie gražiai parus ir sutvirtės.
- Tortilijų įdarui smulkintą jautieną pakepiname keptuvėje ant šlakelio alyvuogių aliejaus. Pagardiname pipirais, druska ir kitais mėgstamais prieskoniais. Įmaišome smulkiai supjaustytą papriką, pomidorą, pupeles ir viską šiek tiek patroškiname.
- Dedame po dosnų šaukštą įdaro, pabarstome feta ar kietuoju sūriu ir papuošiame kalendros lapeliais.
- Mini Tortilijas patiekiame iš karto.
Įvairūs įdarai tortilijoms
Galima improvizuoti, keisti įdarus. Štai keletas idėjų:
- Daržovių traškumas: Į įdarą įmaišyk šiek tiek smulkintų paprikų, kukurūzų ar net keptų cukinijų.
- Vegetariška versija: Vietoj mėsos naudok virtas raudonąsias pupeles, avinžirnius arba keptus grybus.
- Mėsos įdaras: Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite 400 g mėsos faršo arba juostelėmis pjaustytos paukštienos kartu su smulkintu svogūnu, išspauskite porą skiltelių česnako. Kai mėsa šiek tiek apkeps, sudėkite šiaudeliais pjaustytą papriką.
Traškios tortilijos
Tortilijas taip pat galima kepti orkaitėje, kad jos taptų traškios ir puikiai tiktų kaip užkandis:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ºC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Aptepkite tortilijas šlakeliu alyvuogių aliejaus ir pomidorų pasta. Kiekvieną tortiliją supjaustykite į 8 dalis.
- Patepkite jas alyvuogių aliejumi, pabarstykite druskos ir apie 5-6 min. kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduos.
Tortilla su tunu ir sūriu
Tai yra dar vienas favoritas iš greitų ir maistingų pietų serijos. Ryškaus skonio tuno įdarą kartu su čederio sūriu, salota ir jalapenais suku į didelę tortilją, kuri apskrudinus tampa traški.
Ingredientai:
- Didelė tortilja
- Tunas
- Čederio sūris
- Salota
- Jalapenai
Užlenkiame tortilijos kraštus, viršų apipurškiame ar aptepame alyvuogių aliejumi ir kepame karšto oro gruzdintuvėje 180 laipsnių apie 10 min, kol gražiai apskrunda.