Tortilijos ir ką su jomis galima nuveikti virtuvėje, nemažai daliai lietuvių jau senokai nėra paslaptis. Pats metas išbandyti puikų patiekalą, kurio galbūt dar neragavote (o gal mėginote kitokias jo variacijas).
Jau kurį laiką prieš akis man vis sukosi šis masiškai socialiniuose tinkluose išpopuliarėjęs receptas. Tokius išbandau tikrai ne visada, bet šis variantas pro akis nepraslydo - labai mėgstu Tex Mex virtuvę, o čia susijungia visi geriausi jos skoniai. Turiu pripažinti, kad populiarumas pelnytas - receptas smagus, šiuolaikiškas, greitas bei patogus gaminti ir, savaime suprantama, labai skanus. Tikrai patiks, jei mėgstate kesadilijas, takus, nachos ir kitus Tex Mex skanėstus.
Čia yra mano nauja mėgstamiausia forma mėgautis Tex Mex patiekalas! Skonis primena klasikinius Tex Mex takus, buritus ar kesadilijas, tačiau forma ir pats valgymo principas panašus kaip picos. Man labai patiko šis variantas, nes gamyba man pasirodė greitesnė ir lengvesnė. Šiam variantui naudoju didžiąsias SANTA MARIA tortilijas, kurias įdariau taco prieskoniais gardinta malta jautiena.
Tortilijos su mėsos įdaru ir daržovėmis
Reikės:
- Didelės tortilijos
- Maltos jautienos
- Taco prieskonių
- Salsa padažo
- Sūrio padažo
- Kukurūzų traškučių
- Jogurto
- Pomidorų
- Salotos
Gaminimas:
- Ruošiame mėsos įdarą: maltą jautieną iškepame, tuomet pabarstome taco prieskoniais, išmaišome.
- Pomidorus supjaustome kubeliais, salotą supjaustome juostelėmis.
- Didelės tortilijos centre dedame ketvirtadalį mėsos įdaro palikdami laisvus maždaug 3 cm kraštelius.
- Ant mėsos dedame sūrio padažą, ir visą šį centrą su įdaru apdėliojame kukurūzų traškučiais.
- Kukurūzų traškučius apšlakstome jogurtu, dedame ketvirtadalį smulkintų pomidorų ir salotos.
- Įdarą uždengiame maža tortilija, o laisvus didžiosios tortilijos kraštus užlankstome į vidų.
- Keptuėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, dedame tortiliją užlenktais kraštais žemyn.
- Kepame 3 minutes ant vidutinės kaitros, tuomet apverčiame ir kepame dar 2 minutes.
- Kol tortilija kepa, tokiu pat principu įdarome kitą toriliją. Patogiausia jas ruošti vieną po kitos, o ne visas kartu.
Tortilijos su faršu ir pupelėmis
Patiekalą pagaminsite greitai, nes tortilijos paplotėlių kepti nereikės - jų galima nusipirkti parduotuvėje. Taigi jums tereiks pasirūpinti aštriu įdaru.
Reikės:
- 600 g mėsos faršo (kiaulienos ir jautienos gali būti)
- 8 vienetų tortilijų
- 3 šaukštų augalinio aliejaus
- 800 g raudonųjų pupelių čili padaže
- 100 g grietinės
- 1 šaukštelio malto kumino
- 2 svogūno galvų
- 0,5 šaukštelio maltos raudonos paprikos
- 3 svogūno laiškų
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- Druskos
- 2 česnako skiltelių
Gaminimas:
- Svogūno galvas ir česnako skilteles nulupkite ir susmulkinkite.
- Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir pakepinkite svogūnus bei česnaką 3 minutes.
- Paskui sukrėskite ten pat faršą ir, maišydamos medine mentele, kepinkite apie 7 minutes.
- Visą faršo įdarą pagardinkite druska, kuminu, paprika ir citrinos sultimis, gerai išmaišykite.
- Nukaiskite nuo ugnies ir perdėkite faršą į didelį dubenį.
- Į keptuvę supilkite likusį aliejų (1 šaukštą), supilkite pupeles su visu padažu.
- Troškinkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydamos apie 3 minutes.
- Pupeles suverskite į dubenį su paruoštu faršu ir gerai išmaišykite.
- Paragaukite - jei trūksta druskos, dar įberkite.
- Svogūno laiškus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite žiedeliais.
- Tortilijas pašildykite ant sausos įkaitintos keptuvės po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės.
- Paskui tortilijos blynų vieną pusę ištepkite grietine ir pabarstykite svogūno žiedeliais.
- Ant kiekvienos paruoštos tortilijos dėkite mėsos įdarą ir suvyniokite vokeliu arba tūtele.
- Patiekite karštus tortilijos paplotėlius, o valgykite su grietine arba natūraliu jogurtu.
Kiti tortilijų įdaro variantai
- Vištiena: Vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis ir pakepkite.
- Krevetės: Nedidelėje keptuvėje užkaitinkite aliejų, pakepinkite česnakus ir aitriąją papriką, tada viską pasūdykite, sukrėskite saulėje džiovintų pomidorų padažą ir sumeskite krevetes.
- Daržovės: Baklažaną supjaustykite kubeliais, apkepkite keptuvėje, paskaninkite pipirais ir druska, apšlakstykite citrinų sultimis.
Patarimai
- Jei po ranka turite konservuotų vaisių, jais galite pakeisti recepte nurodytas daržoves.
- Jei tortilijas ruošite iš vakaro, tvirtai susukite į maistinę plėvelę (neapdžius, produktai geriau sulips, patiekalas bus minkštesnis) ir tik tada dėkite į šaldytuvą.