Vasarą kiekviena diena yra šventė, tad pasilepinkite nepilktu desertu. Tortas toks lengvas ir gaivus, kad galite jį valgyti pusryčiams! Jo sudėtyje - granola, graikiškas jogurtas, varškė ir trintos šviežios uogos! Cukraus čia itin nedaug, todėl vieno gabalėlio tikriausiai bus mažoka:) Jei dar turite šviežių braškių, paskubėkite pasilepinti šiuo nepilktu desertu.

„Gaminkite ir lepinkite savo artimus žmones. Beje, šis tortas tiks bet kokiais progai, nes šylant orams dažniausiai norisi gaivių tortų, ar ne tiesa?“, - sako tinklaraštininkė Audronė.

Jogurtinis varškės tortas su persikais

Reikės (21 cm skersmens torto formai):

Biskvitui:

• 2 kiaušinių
• 60 g cukraus
• 40 g miltų
• 15 g kakavos
• 0,5 a. š. kepimo miltelių

Jogurtiniam varškės sluoksniui:

• 400 g kreminės varškės (naudojau vanilinio skonio)
• 400 ml jogurto (naudojau abrikosų ir mangų skonio)
• konservuotų persikų (didelės skardinės)
• citrinos sulčių (nebūtina)
• 20 g želatinos + 8 v. š. vandens

Papildomai reikės:

• 1 pakelio persikų skonio želės

Gaminimo eiga:

Biskvitas

1. Kiaušinio baltymus išplakiau iki standžių putų.
2. Trynius išplakiau su cukrumi ir atsargiai įmaišiau baltymus.
3. Į masę subėriau persijotus miltus su kepimo milteliais ir kakavą. Išmaišiau.
4. Tortinę išklojau kepimo popieriumi ir supyliau biskvitinę masę.
5. Kepiau įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 10 min.

Jogurto ir varškės sluoksnis

1. Želatiną brinkinau vėsiame virintame vandenyje apie 10-15 min.
2. Išbrinkusią želatiną pakaitinau, kol granulytės visiškai ištirpo.
3. Varškę sumaišiau su jogurtu.
4. Atvėsintą želatiną supyliau į varškės ir jogurto masę, sudėjau smulkiai pjaustytus persikus ir išmaišiau.
5. Į masę įspaudžiau citrinos sulčių pagal skonį.
6. 5-6 persikų puseles pasilikau torto viršui, želės sluoksniui papuošti.
7. Ant iškepusio ir atvėsusio biskvito supyliau jogurtinę varškės masę ir pastačiau į šaldytuvą stingti.

Želė

1. Kol stingo jogurtinis varškės sluoksnis, pasiruošiau želę (pagal instrukciją, tik vandens pyliau 250 ml).
2. Supjausčiau persikus.
3. Kai masė šiek tiek sustingo, sudėjau pjaustytus persikus (galima naudoti ir kitus vaisius ar uogas), užpyliau paruoštos želės.
4. Kad vaisių gabaliukai neiškiltų į paviršių ar kitaip nejudėtų, želatinos pirmąsyk pilkite tik vos vos, kad apsemtų ir padėkite į šaldytuvą.
5. Kai želė sustings, drąsiai supilkite likusią paruoštą želę.
6. Kad torto šonai būtų gražūs, tortinės šonus išklokite acetatine juosta.

Štai ir viskas. Beliko laukti kol tortas sustings ir galėtumėte jį ragauti. Kadangi torto šonai būtų gražūs, dėkite aplink tortinės šonus acetatinę juostą.Šaltinis: Gamink su Audrone

Taigi - gaminkite ir lepinkite savo artimus žmones, kurie sveikins jus su pirmąja pavasario švente.Beje, šis tortas tiks bet kokia proga - orams šylant dažniausiai norisi gaivių tortų, ar ne?

KETO varškės pyragas be kiaušinių

Turbūt pagrindinis šio varškės pyrago - cheesecake - išskirtinumas ne tik kad tai KETO varškės pyragas, o tai, jog be kiaušinių ir keptas. Retai kada sutiksi keptą sūrio pyragą be kiaušinių. Gamindama naudojau naminę ožkos pieno varškę, ji labai švelnios tekstūros, beveik kreminė. Kaip nesudėtingai pasigaminti naminės varškės pasakoju šiame įrašę. O kad jau gaminsies, tai būtinai išmėginki ir šiuos naminius sūrelius. Iš principo atitikmuo būtų riebi drėgna varškė iš parduotuvės, kur parduodama kaip sviestas pakeliais. Aš mėgstu, kai pyrage jaučiasi natūrali varškė, dėl to net neištrinu jos iki galo, o palieku, kad jaustųsi „grūdeliai”.

Receptas.. Na iš ties super paprastas, viską sumeti į dubenį. Tiesa, prieš tai reiktų pasiruošti paduką. Čia gali naudoti bet kokį tradicinį cheesecake’ų paduko receptą (tarkim trupinti sausainiai sumaišyti su sviestu) arba daryti pagal mano KETO versiją. Mes valgėme su atitirpintom trintom uogom, o taip pat su šaltalankių tyre👌. Į kažką pamirkyti išties norisi, nes jis labai vientisas, tad čia puikiai tiks ne tik uogos, bet ir karamelė, riešutų sviestas, o galbūt naminė nutella? Visi ingredientai kambario temperatūros. Kelis kartus trinktelėjau į stalą, kad iš pyrago pasišalintų nereikalingi oro burbulai, o viršus išsilygintų.

Pašoviau į 175C orkaitę 35min. (orkaitės dugne pastačiau skardą su vandeniu). Išjungiau kaitrą ir palikau dar 10min vėsti. Ištraukus per centrą atrodys neiškepę, bus skytoka - taip turi būti.

Šiandien ryte bėgdama lengvą krosiuką miškeliu pamačiau ant krūmo kažką raudonuojant. Avietės!!

Gaivus tortas su braškėmis ir jogurtu

Ingredientai:

• Granola
• Sviestas
• Varškė
• Cukraus pudra
• Graikiškas jogurtas
• Vanilė
• Želatina
• Braškės
• Citrinos sultys

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite torto pagrindą.
2. Torto formą (su nusegamais kraštais) išklokite pergamentiniu popieriumi (tik dugną).
3. Granolą suberkite į blenderį ir susmulkinkite iki trupinių.
4. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su granola.
5. Šiuos šlapius trupinius suberkite ant torto formos pagrindo, ir labai gerai išlyginkite paviršių, kuo tvirčiau prispausdami trupinius prie pagrindo (tai užtikrins, kad pjaustant tortą pagrindas netrupės).
6. Paruoškite varškės ir jogurto sluoksnį.
7. Želatiną suberkite į mažą puodą ir užpilkite vandeniu. Palikite pabringti apie 10 min.
8. Per tą laiką sumaišykite varškę, cukraus pudrą, graikišką jogurtą, vanilę.
9. Užkaiskite puodą su išbrinkusia želatina ant labai nedidelės ugnies ir pakaitinkite (neleiskite užvirti!!) tik kol želatina ištirps.
10. Nukelkite nuo ugnies, truputį atvėsinkite, tada į želatiną įdėkite du šaukštus varškės masės ir išmaišykite.
11. Braškių putėsių sluoksniui skirtą želatiną užpilkite vandeniu ir palikite pabrinkti apie 10 minučių.
12. Braškes blenderiu sutrinkite iki tyrelės, sumaišykite su citrinos sultimis ir cukraus pudra.
13. Užkaiskite puodą su išbrinkusia želatina ant labai nedidelės ugnies ir pakaitinkite (neleiskite užvirti!!) tik kol želatina ištirps.
14. Nukelkite nuo ugnies, truputį atvėsinkite, tada į želatiną įdėkite porą šaukštų braškių tyrelės, išmaišykite.
15. Likusį braškių tyrelę sumaišykite su graikišku jogurtu, supilkite želatinos masę, išmaišykite ir pilnai atvėsinkite.

Varškės tortas - tai alternatyva tradiciniams saldumynams, kurie dažnai sukelia mieguistumą ir neigiamas pasekmes sveikatai. Šis tortas sujungia lengvumą, skanų kremą ir mažiau kalorijų, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti desertu be kaltės jausmo. Varškės tortas ne tik patenkins smaližių poreikius, bet ir suteiks galimybę mėgautis gardžiu, bet neapkraunančiu desertu.

Šis varškės tortas - tai ne tik sveikesnė alternatyva tradiciniams desertams, bet ir skanus pasirinkimas, kuris patiks visiems. Jis idealiai tinka tiek kasdieniam deserto poreikiui, tiek šventėms. Be to, varškės tortas yra universalus - galite eksperimentuoti su skirtingais priedais, uogomis ar net sausainiais, kad kiekvieną kartą sukurtumėte vis naują skonį.

---