Tortas su varške ir grietinele - puikus pasirinkimas tiek šventėms, tiek kasdieniam pasimėgavimui prie kavos. Šis desertas gali būti įvairus: keptas arba šaldytas, biskvitinis arba gaiviai kreminis. Pertepimui puikiai tiks slyvų arba aviečių uogienė.

Keptas Tortas Su Varške

Šis receptas skirtas neriebiam tortui, kuris tiks ir didesnei šventei, ir susibėgimui prie kavos.

Ingredientai:

Biskvitui:

• 2 kiaušiniai
• 100 g cukraus
• 30 ml aliejaus
• 1 citrinos nutarkuota žievelė
• 80 g miltų

Varškės kremui:

• 12 g želatinos + 100 ml vandens
• 300 g kreminės varškės (arba varškės pyragams kepti)
• 120 g cukraus miltelių
• 200 ml plakamosios grietinėlės
• 50 ml aviečių arba slyvų tyrės

Pertepimui:

• 1-2 šaukštų aviečių arba slyvų uogienės
• Čiobrelių šakelės (papuošti)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180° C. Apie 22 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki standžių putų (masė turi padidėti mažiausiai 3-4 kartus), nuolat plakdami supilkite aliejų ir sudėkite citrinos žievelę. Suberkite persijotus miltus, viską atsargiai išmaišykite. Tešlą sukrėskite į formą. Kepkite apie 20 min., kol lengvai paspaudus pirštu lakštas pradės spyruokliuoti. Išimkite. Pirmiausia aušinkite formoje, po to - ant grotelių.
3. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, šonus - popierine apykakle. Įdėkite biskvitą ir patepkite jį uogiene.
4. Kremui želatiną užpilkite vandeniu, palikite išbrinkinti ir ištirpinkite. Varškę sumaišykite su cukraus milteliais ir ištirpinta želatina. Kai varškė pradės stingti, išplakite grietinėlę ir sumaišykite su varške. Atidėkite ~150 ml kremo viršui, jį sumaišykite su aviečių arba slyvų tyre.
5. Kremą supilkite į formą, ant viršaus - kremą su avietėmis. Palyginkite viršų. Palikite šaldytuve nakčiai.

Nekeptas Varškės Tortas Su Mango Ir Pasiflora

Lengvas, purus, kvapnus, mangų geltonumu iš tolo šviečiantis nekeptas varškės tortas papuoš kiekvieną vaišių stalą.

Ingredientai:

Pagrindui:

• 250 g imbierinių sausainių (tinka ir klasikiniai trapūs)
• 1 šaukšto aukso spalvos cukraus sirupo
• 1 šaukšto kakavos
• 115 g ištirpinto sviesto
• 1 šaukštelio tarkuotos apelsinų žievelės

Įdarui:

• 100 ml karšto virinto vandens
• 15 g želatinos
• 400 g kreminės varškės
• 100 g cukraus miltelių
• 3 šaukštų grietinės
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus su natūralia vanile
• 300 ml plakamosios grietinėlės
• 2 didelių mangų
• 2-3 pasiflorų
• 2 šaukštelių tarkuotos apelsinų žievelės
• 1 šaukštelio tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės
• Žiupsnelio druskos

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite pagrindą - sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu iki trupinių. Tuomet įmaišykite aukso spalvos cukraus sirupą, kakavą, tirpintą sviestą ir apelsinų žievelę.
2. Pasirinkite serviravimo lėkštę ir ant jos dėkite 24 cm skersmens formos žiedą bei iškirptą kepimo popieriaus apskritimą viduryje.
3. Paruoštais trupiniais išklokite dugną ir įdėkite trumpam į šaldytuvą.
4. Karštu vandeniu užpilkite želatiną ir maišykite, kol ištirps.
5. Varškę sutrinkite su grietine, persijotais cukraus milteliais ir vaniliniu cukrumi.
6. Iki standumo išplakite grietinėlę ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.
7. Nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite vieną mangą. Nuspauskite sultis.
8. Į paruoštą varškės kremą įmaišykite smulkintą mangą, ištirpintą želatiną, pasiflorų minkštimą ir likusius ingredientus.
9. Masę sukrėskite ant paruošto sausainių pagrindo.
10. Įdėkite į šaldytuvą ir palikite sustingti (mažiausiai 6 val.). Papuoškite stambiai pjaustytu mangu. Jeigu torto nevalgysite iš karto, tuomet mangus aplaistykite citrinos sultimis arba želė, kad nepajuoduotų.

Grietinėlės Ir Varškės Tortas Su Žėlė Gabaliukais

Gaivus ir labai lengvas, mano vaikų mėgstamiausias grietinėlės ir varškės tortas su žėlė gabaliukais. Jei labai tingisi kepti biskvitą, galite gaminti sausainių ir sviesto pagrindą. Bus taip pat labai gardu.

Ingredientai:

• Biskvitui (arba sausainių pagrindui)
• Varškės ir grietinėlės kremui
• Žėlė gabaliukams

Gaminimo eiga:

1. Žėlė pasiruošiame beveik pagal gamintojo rekomendacijas - suberiame į indus, užpilame verdančiu vandeniu, išmaišome, atvėsiname ir dedame į šaldytuvą sustingti.
2. Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame 30 min., kad išbrinktų. Pašildome karšto vandens vonelėje ir atvėsiname.
3. Grietinėlę išplakame kartu su cukraus pudra, įmaišome varškę ir labai gerai išplakame.
4. Kepimo formos kraštus išklojame maistine plėvele.
5. Ant iškepusio ir jau atvėsusio biskvito užpilame dalį pasiruošto grietinėlės ir varškės kremo, beriame žėlės gabalėlių, ant viršaus užpilame dar grietinėlės ir varškės kremo ir taip susluoksniuojame.

Šokoladinis Tortas Su Varškės Ir Grietinėlės Kremu Bei Persikų Sluoksniu

Ingredientai:

Šokoladiniam biskvitui:

• Kiaušiniai
• Cukrus
• Miltai
• Kakava

Varškės ir grietinėlės sluoksniui:

• Varškė
• Cukrus
• Grietinėlė
• Želatina

Trintų persikų sluoksniui:

• Persikai
• Cukrus
• Želatina

Gaminimo eiga:

1. Iškepkite šokoladinį biskvitą.
2. Paruoškite varškės ir grietinėlės sluoksnį.
3. Paruoškite trintų persikų sluoksnį.
4. Suformuokite tortą: Ant atvėsusio biskvito į tą pačią kepimo formą įdėkite varškės ir grietinėlės kremą, išlyginkite paviršių ir dėkite į šaldytuvą 20-30 min., kad sustingtų. Kai sluoksnis sustings, supilkite trintus persikus ir dėkite į šaldytuvą 2 val., kad vėl sustingtų.

---