Ar pastebėjote, kad pastaruoju metu į blog’ą dedu vien desertinių kepinių receptus? Nepagalvokite, kad vien saldėsiais pastarosiomis dienomis gyvenu 🙂 Iš tiesų tai baigiu tuštinti spintelių ir šaldiklio turinį, ir tai, ką gaminu, yra visiška vienkartinė kūryba, nelabai verta blog’o įrašų 🙂 Iš to, kas yra, neperkant nieko papildomai! Visai smagus iššūkis, žinokit.

Esu jums rašiusi apie mūsų kaimynų bendruomenėje dukart per metus vykstančias kaimynų talkas. Švarinam kartu mišką (veikiau parką), tuo pačiu proga ir savo kiemus susitvarkyti, susikaupusias šiukšles išmesti. Mūsų bendruomenėje talkų metu visuomet vyksta kulinariniai šou - nuo karšto kugelio iki šviežių pyragų ir naminių sausainių… Šiemet nusprendžiau pagaminti kažką lietuviškai - australiško, todėl pasirinkimas buvo gana greitas: bananų duona! Australijoje bananų duona yra tikrų tikriausias kultas, australai patys juokauja, kad tai jų vietiniai „kruasanai”:) Nes išties nėra kavinės ar kokios užeigos, kur pusryčiams jūs nerastumėte šviežios bananų duonos!

Kad australiška bananų duona taptų dar ir lietuviška, į ją įmaišiau sluoksnį vanile paskanintos varškės! Juk mūsiškiai kepiniai itin dažnai kepami su varške (o aš nuo varškės esu priklausoma:) tikiuosi jos rasiu ir Australijoje, neteks pačiai gamintis:)). Pusryčiams ar priešpiečiams, piknikui ar pietų dėžutei - bananų duona tinka visur!

Bananų pyrago su varške receptas

Ingredientai tešlai:

• 300 g miltų
• 200 g sviesto
• Šaukštas grietinės
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• Žiupsnis druskos

Ingredientai įdarui:

• 4 bananai
• 200 g ekologiškos varškės DOBILAS
• 100 g cukraus
• Vanilinio cukraus
• 2 kiaušiniai
• Kokoso drožlių papuošimui

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių.
2. Šaltą sviestą rankomis sumaišome su miltais, dedame grietinę, kepimo miltelius, druską. Triname tarp pirštų, kol sviestas ir miltai susijungia į vientisą masę. Aš formuoju tokį rutulį ir dedu jį į šaldytuvą pailsėti.
3. Kol tešla ilsisi, pasidarome įdarą. Bananus dedame į trintuvą, sutriname į skystą masę. Tada dedame varškę, kiaušinius, cukrų. Viską sutriname. Galite varškę su cukrumi ir bananus trinti atskirai ir sumaišyti tik pabaigoje.
4. Galiausiai į apvalią skardą dedame tešlą ir pirštais tolygiai ja padengiame visą skardą. Suformuojame kraštelius. Pagrindą subadome šakute.
5. Ant pagrindo pilame bananų ir varškės įdarą.
6. Šauname į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 45 minutes, kol pyragas įgauna gražią auksinę spalvą. Įpusėjus kepimui patikrinkite, kaip sekasi kepti - aš paprastai pridengiu pyragą foliją, kad nedegtų viršus.
7. Iškepusį pyragą atvėsiname ir leidžiame pailsėti šaldytuve arba balkone (kol lauke dar šalta). Papuošti galite užbarstydami kokoso drožlių.

Gardžių atradimų!

Šokoladinis tortas su bananais ir varške

Reikalingi produktai (18-20 cm torto formai)

Biskvitui:

• 2 kiaušiniai
• 1 trynys
• Trupučio druskos
• 50 g cukraus
• Pusės citrinos žievelės
• 5 g miltų
• 25 g krakmolo
• 40 g ištirpinto sviesto
• 10 g kakavos (nesaldžios)
• Apie 30-40 ml bananų sulčių (ar kitokių) biskvitui sudrėkinti

Šokoladiniam sluoksniui:

• 125 g „Nutella“ šokoladinio kremo (ar kokio kito - yra jų įvairių rūšių, kur ir cukraus kiekis sumažintas, ir veganiški, ir kalorijų daug mažiau)
• 50 g juodojo šokolado
• 1 vid. dydžio gerai sunokusio banano

Baltajam sluoksniui:

• 50 g varškės
• 125 g plakamosios grietinėlės
• 140 g maskarponės
• Pusės banano
• Citrinos sulčių

(Šiam sluoksniui cukraus nereikia, nes kiti du pakankamai saldūs).

Dar reikės apie 20-30 g tarkuoto juodojo šokolado viršui apibarstyti.

Gaminimo eiga

Biskvitas.

1. Kiaušinius, cukrų, citrinos žievelę, druską išplakti iki purios masės (apie 4-5 min.)
2. Miltus, krakmolą, kakavą sumaišyti ir suberti į kiaušinius, sviestą taip pat supilti ir viską gerai išmaišyti.
3. Torto formos dugną iškloti kepimo popieriumi, patepti aliejumi, supilti tešlą ir kepti 190 laipsnių temperatūroje apie 15 min., patikrinkite smeigtuku, ar iškepė.
4. Biskvitą palikite formoje atvėsti. Kai atvės, subadyti jį smeigtuku ir sudrėkinti bananų sultimis.

Šokoladinis sluoksnis.

1. Šokoladinį kremą ir šokoladą pašildyti karštoje vandens vonelėje, kol jis ištirps, nuimti ir įmaišyti supjaustytą bananą, trintuvu viską sumalti į vientisą masę, supilti ant biskvito (torto formos sieneles išklokite kepimo popieriumi) ir padėti į šaldytuvą 30 min.

Baltasis sluoksnis.

1. Bananą sutrinti šakute, dėti maskarponę, varškę, įlašinti truputį citrinų sulčių ir viską gerai išplakti.
2. Grietinėlę išplakti atskirai ir atsargiai įmaišyti į maskarponės ir varškės masę.
3. Supilti į torto formą ir vėl dėti į šaldytuvą 2-3 val.

Tortas su varške ir bananais

Produktai tešlai:

• 200 g miltų
• 100 g sviesto
• 1 šaukštas cukraus
• 1 kiaušinis
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos

Produktai įdarui:

• 200 g varškės
• 200 g grietinės
• 150 g cukraus
• 3 prinokę bananai
• 1,5 šaukšto miltų
• truputį vanilinio cukraus

Kaip gaminti:

1. Kambario temperatūros sviestą sutrinkite su cukrumi ir kiaušiniu. Įberkite druskos, su kepimo milteliai sumaišytus miltus, užminkykite minkštą tešlą.
2. Tešlą sudėkite į 24 m diametro kepimo formą, pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą.
3. Varškę sutrinkite su bananais, grietine, vaniliniu cukrumi ir cukrumi. Suberkite miltus, gerai išmaišykite.
4. Likusius bananus supjaustykite kubeliais, sudėkite į tešlą, ant viršus užpilkite varškės masę.
5. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Paskui palikite atvėsti iki kambario temperatūros, o tada įdėkite į šaldytuvą.
6. Prieš patiekdami į stalą apibarstykite cukraus pudra. Skanaus!

Karamelizuoti bananai ant pyrago

1. Sausainius ir riešutus sumalame kombainu.
2. Sviestą ištirpiname ir supilame ant trupinių.
3. Suspaudžiame į kepimo formos dugną.
4. 5 kiaušinius dedame į dubenį su cukrumi ir išplakame, bet kad gerai suputotų. Tik nereikia, kad būtų kaip putėsiai.
5. Krečiame ten pat varškę. Pilame citrinos sultis ir dedame gerą žiupsnį druskos - išmaišome.
6. Gražiname visą pyragą į orkaitę, kepame 170C temperatūroje 25 minutes.
7. Dabar pabaigai - ant pravėsusio pyrago sudėsma bananus.
8. Pagrindinis dalykas - reikia karamelizuoti bananus, galima ir dideliais gabalais, išilgais ir mažais skrituliukais… Žodžiu, kaip išeina ir patinka.
9. Į erdvią keptuvę beriame cukrų ir laikome ant ugnies. Lydytis pirmiausia pradės krašteliai.
10. Pasukinėkite tada keptuvę, bet nemaišykite, kai jau bent trečdalis cukraus bus ištirpęs (o geriau būtų, kad beveik pusė), tada jau dėkite bananus ir leiskite kepti. Dėkite sviestą taip pat ir dabar jau ant lėtos ugnies kepkite. Apverskite bananus, kad jie suminkštėtų ir pasidengtų tokia karameline luobele. Čia apie septynias minutes ar dešimt šitas reikalas vyks.
11. Keptuvėje liks karamelės, ten berkite pasmulkintus riešutus. Saują ar dvi. Visokių. Ir berkite druskos ir cinamono. Pamaišykite, kad riešutai paskrustų ir pasidengtų karamele. Jei karamelės nelabai daug ir ji visa išėjusi su bananais, meskite dar šaukštą cukraus.
12. Riešutus ant pyrago.

---