Ar mėgstate tortus? O ar mėgstate gaminti tortus? Turbūt daugeliui net mintis nekyla namuose gaminti tortą? Nes torto gaminimas atrodo misija neįmanoma 😏 Bet tikrai taip nėra! Ir visai nebūtinai torto gaminimas turi būti sudėtingas ir neįveikiamas.
Štai siūlau pasigaminti šį sausainių, grietinėlės ir karamelės skanėstą. Gardus, švelnaus - saldaus skonio tortukas, kurį pagaminsite labai greitai! Kepti nieko nereikia, nes pagrindas iš sausainių. Sausainiai puikiai permirksta ir pasidaro labai švelnaus skonio. Šis sausainių tortas, buvo tikrai gera idėja. Kepti jo nereikia, galima pasidaryti iš vakaro, o kitą dieną tik papuošti.
Ingredientai
- Sausainiai (pvz., šokoladiniai)
- Plakamoji grietinėlė (ne mažiau 35% riebumo)
- Cukrus
- Citrinų sultys
- Karamelizuotas sutirštintas pienas (Rududu)
- Kepinti lazdyno riešutai (nebūtina)
- Šokoladas (juodasis, pieniškas, baltasis)
- Sviestas
- Želatina
- Avietės (papuošimui)
Gaminimo eiga
Sausainių pagrindas
Aš pasirinkau šokoladinius, bet čia jau skonio reikalas. Ant sausainių pagrindo dėjau kepintus lazdyno riešutus (šie riešutai čia labai tiko 😋), bet jei nevalgote riešutų nedėkite visai.
Kremas
Į dubenį pilu 400g plakamosios grietinėlės 35%, beriu 50g cukraus ir išspaudžiu 0,5 citrinos sulčių.
Karamelinis sluoksnis
Karameliniam sluoksniui naudojau karamelizuotą sutirštintą pieną (Rududu), jis turi būti kambario temperatūros, minkštesnis (lengviau įdėsite). Ant šiek tiek apstingusio torto pagrindo verčiu ir paskirstau skardinę sutirštinto karamelizuoto pieno (Rududu ar kitokio). Beriu kepintus lazdyno riešutus.
Sluoksnių formavimas
Ant plėvele ar kepimo popieriumi išklotos lėkštės dėkite 4-5 sausainius, aptepkite kremu, pabarstykite braškėmis, dėkite vėl 4-5 sausainius, kremo ir braškių. Taip darykite, kol paruošite 4-5 sausainių sluoksnius. Paruoštą tortą, likusį kremą ir braškes dėkite kelioms valandoms ar pernakt į šaldytuvą. 10-15 minučių paruošimo, kelios valandos šaldymo ir jau turite tortą.
Šokoladiniai sluoksniai (variantas)
Galite tortą ruošti siauresnėje ir aukštesnėje formoje (16 cm skersmens, 13 cm aukščio) arba standartinėje 22 cm skersmens formoje; antruoju atveju tortas bus kur kas žemesnis, sluoksniai plonesni. Pasirinktą formą išklokite kepimo popieriuje. Vieną lakštą įklokite į kepimo formos dugną. Antrąjį lakštą sukarpykite juostomis, pločio sulig formos aukščiu. Apjuoskite iš vidinės pusės. Šitaip formą išklojus popieriumi, sustingusio torto kraštai nebus „susiglamžę“, nes kepimo popierius nebus susiglamžęs.
Paruoškite torto pagrindą. Sausainius smulkintuvu susmulkinkite iki visiškai smulkių trupinių. Sumaišykite su tirpintu sviestu. Gauta lipnia mase tolygiai išklokite formos dugną.
Juodojo šokolado sluoksnis
Želatiną užpilkite dviem šaukštais grietinėlės, palikite išbrinkti. Į nedidelį puodą sudėkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą ir sviestą. Kaitinkite virš silpnos ugnies, kol šokoladas ir sviestas ištirps, ir gausite vientisą masę. Nuimkite nuo ugnies, sudėkite išbrinkusią želatiną ir šluotele išmaišykite, kol ištirps. Šiek tiek atvėsinkite. Šaltą grietinėlę elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų. Įmaišykite į šokolado, sviesto ir želatinos masę. Paruoštą kremą supilkite ant sausainių pagrindo. Palikite sustingti.
Pieniško šokolado sluoksnis
Želatiną užpilkite dviem šaukštais grietinėlės, palikite išbrinkti. Į nedidelį puodą sudėkite gabalėliais sulaužytą pienišką šokoladą ir sviestą. Kaitinkite virš silpnos ugnies, kol šokoladas ir sviestas ištirps, ir gausite vientisą masę. Nuimkite nuo ugnies, sudėkite išbrinkusią želatiną ir šluotele išmaišykite, kol ištirps. Jei matysite, kad atsiskiria riebalai, grąžinkite puodą virš labai silpnos ugnies ir pakaitinkite, nuolat maišydami šluotele, kol ir vėl susijungs į vientisą masę. Svarbiausia - neleiskite užvirti. Šiek tiek atvėsinkite. Šaltą grietinėlę elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų. Įmaišykite į šokolado, sviesto ir želatinos masę. Paruoštą kremą supilkite ant sustingusio juodojo šokolado sluoksnio. Palikite sustingti.
Baltojo šokolado sluoksnis
Želatiną užpilkite dviem šaukštais grietinėlės, palikite išbrinkti. Į nedidelį puodą sudėkite gabalėliais sulaužytą baltąjį šokoladą ir sviestą. Kaitinkite virš silpnos ugnies, kol šokoladas ir sviestas ištirps, ir gausite vientisą masę. Nuimkite nuo ugnies, sudėkite išbrinkusią želatiną ir šluotele išmaišykite, kol ištirps. Jei matysite, kad atsiskiria riebalai, grąžinkite puodą virš labai silpnos ugnies ir pakaitinkite, nuolat maišydami šluotele, kol ir vėl susijungs į vientisą masę. Svarbiausia - neleiskite užvirti. Šiek tiek atvėsinkite. Šaltą grietinėlę elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų. Įmaišykite į šokolado, sviesto ir želatinos masę. Paruoštą kremą supilkite ant sustingusio pieniško šokolado sluoksnio. Palikite sustingti.
Visiems torto sluoksniams sustingus, nuimkite atsegamą formos kraštą. Atsargiai nuimkite kepimo popieriaus juostas nuo torto šonų. Perkelkite ant tortinės, lėkštės ar padėklo. Papuoškite šviežiomis avietėmis, apiberkite tarkuotu juoduoju šokoladu.
Šis tortas - klasika. Galbūt esate jį jau kažkur matę, galbūt esate kažkada ragavę. Jei taip, žinote - jis ypatingai sodrus, turtingo skonio, gausiai šokoladinis. Nepamirštamas. Vertas ypatingos progos, bet lygiai taip pat užburiantis net tada, kai patiekiamas be progos. Jis Jums patiks, jei išties mėgstate šokoladą. Juodojo, pieniško ir baltojo šokolado sluoksniai ne tik dailiai atrodo, bet ir puikiai papildo vienas kitą - karstelėjęs juodasis tampa puikiai atsvara tikrai saldžiam baltojo šokolado sluoksniui. Klasikinį tortą norėdami papildyti naujais skoniais, į sluoksnius galite įmaišyti šiek tiek atvėsintos stiprios kavos ar kreminio likerio. Neabejokite, tai vienas tų tortų, kurio net mažo gabalėlio pakaks, kad apsaltų širdis, todėl skaniausia jį bus patiekti su nesaldinta kava.
Chalvos ir uogienės tortas (variantas)
Ingredientai
- Šviesūs sausainiai
- Šokoladiniai sausainiai
- Chalva
- Uogienė
Gaminimo eiga
- Ant lėkštės aukštesniais kraštais sudedame šviesių sausainių kvadratą (3 vnt. x 3 vnt.), aptepame chalvos mase (~ keturiais valgomaisiais šaukštais).
- Ant viršaus vėl uždedame šviesių sausainių, aptepame 4 v. š. uogienės.
- Tada dedame šokoladinių sausainių, aptepame chalvos mase, šokoladinių, ant jų - likusios uogienės.
- Uždedame šviesių sausainių ir aptepame chalvos mase.
- Paskutinį (6-ą) šviesių sausainių sluoksnį aptepame chalvos mase. Šiek tiek jos paliekame kitai dienai, papuošimui.
- Tortą per naktį palaikome šaldytuve. Prieš patiekiant, aptepam tortą likusią chalvos mase ir papuošiam kaip mokam 🙂 Aš papuošiau tarkuotu šokoladu ir džiovintomis spanguolėmis.
Skanaus!